【清燉羊肉湯】天氣冷了，你需要一碗暖暖的湯

最近天氣開始轉涼了，就想吃點熱乎乎的菜🍲

這鍋羊肉湯特別適合秋冬的時候食用，一掀開鍋，熱氣騰騰的水蒸氣就冒起來，全家圍着桌子吃得呲溜呲溜～🤤🤤

羊肉易消化，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，所以歷來是秋冬禦寒和進補的重要食品之一😝

多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用😏😏

我的這個菜譜可以極大程度去掉羊羶味，保留羊肉的鮮甜，大部分人都可以接受並喜歡喲～～😋😋

用料  

【清燉羊肉湯】天氣冷了，你需要一碗暖暖的湯的做法  

1. 這個量大概是4人份。準備好羊肉一斤（我買的是一隻小羊腿😁，羊腿好吃哦😋），白蘿蔔1根，蔥1根，芫荽1小把，桂葉3片，姜5-6片。

2. 羊肉冷水下鍋，放一勺料酒，水開後撈出，焯水瀝乾

3. 熱鍋，放姜，炒至出香

4. 放入瀝乾的羊肉，下鍋炒至焦黃。放入米酒炒出香味

5. 加開水沒過羊肉，大火煮5分鐘，過程中把血沫撈起來

6. 把羊肉撈起來，用冷開水洗乾淨（確保沒有血水），可以去除大部分騷味

7. 1⃣️把羊肉放入砂鍋中，加一壺熱水，要沒過羊肉。2⃣️放入香菜梗1小把，蔥白1根，桂葉3片，大火煮開，然後轉小火煮兩個半小時

8. 白蘿蔔洗淨切塊

9. 1⃣️羊肉先小火燉兩個半小時後，再放入白蘿蔔和枸杞，開大火煮10分鐘。2⃣️ 依個人口味放鹽和白胡椒粉，我是各放1小勺。

10. 期間可以把芫荽葉和蔥葉切碎

11. 羊肉起鍋後放入芫荽和蔥，又香又美味，一碗熱騰騰地下肚，感覺整個人都暖起來了呢😋🍲