到了吃小龍蝦的季節...小龍蝦快到碗裏來!四川的火爆小龍蝦和上海的香辣小龍蝦又有不一樣的風味!
用料
小龍蝦 | 3斤 |
洋蔥半 | 個 |
姜 | 一隻 |
豆瓣醬1 | 勺 |
啤酒1 | 瓶 |
幹辣椒 | 幾個 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 四顆 |
料酒 | 2勺 |
火爆小龍蝦的做法
1.龍蝦洗淨 去蝦頭和蝦線
用鹽和料酒碼一下龍蝦
鍋中放油 油一定多 炸一下蝦
蝦炸好後 用油炒切好的姜蒜辣椒豆瓣醬桂皮香葉等香料 喜歡調料的可以買一包小龍蝦料一起炒 炒了後 加入龍蝦一起炒 啤酒倒入淹沒龍蝦 繼續燒 如果喜歡配菜 可加魔芋 青筍 一起燒 燒的水差不多幹 加入青椒 紅椒 洋蔥 調色 最後根據口味加鹽適量 出鍋 灑點香菜 出鍋啦