避風塘炒蟹

海鮮吃不夠，海蟹吃不膩。

用料  

避風塘炒蟹的做法  

1. 大海蟹，蟹身和八寸盤子一樣大了，這可是小傢伙的最愛😄。

2. 刷洗淨，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四塊，蟹鉗拍裂。

3. 用薑絲，料酒，白胡椒粉，少許鹽醃製。

4. 準備澱粉，麪包糠，蒜末，薑末，紅椒粒，香蔥段。

5. 蟹身切面均勻沾上澱粉。

6. 😍😍小傢伙愛的蟹黃也包裹起來。

7. 小碟中剩餘的澱粉撒盆中，搖晃一下讓蟹鉗蟹爪都“雨露均沾”。

8. 炒鍋放油，放海蟹炸。

9. 炸至金黃色撈出瀝油。

10. 炒鍋的油倒出，留底油，倒入蒜末，薑末煸香，再倒入紅椒粒煸炒，小火。

11. 倒入麪包糠，繼續小火翻炒。

12. 加一丟丟鹽(也可以不加，根據個人口味來)，加少許白胡椒粉炒至麪包糠酥脆。

13. 倒入海蟹，翻炒至海蟹塊全部裹上面包糠。

14. 關火，撒香蔥段。

15. 金燦燦的避風塘炒蟹好了。

16. 每一口都是酥脆的O(∩_∩)O