豚の生薑焼き(生薑燒肉)
用料
黑毛豬肉片 | 約200克 |
洋蔥 | 半個 |
醃製料:清酒1/2大匙、薑汁少許、醬油1/2大匙、雞粉少許) | |
調味料:(姜泥半杯、清酒1大匙、みりん(味啉)2大匙、醬油2大匙、砂糖1/2大匙) |
豚の生薑焼き(生薑燒肉)的做法
將略帶一點肥的豬肉切成片(我是用涮火鍋黑毛豬肉片),並切斷筋。生薑擦成泥,洋蔥切絲
用醃製料:清酒1/2大匙、薑汁少許、醬油1/2大匙、雞粉少許攪勻,把肉片放入醃製5~6分鐘
製作調味料,準備一個碗加入姜泥半杯、清酒1大匙、みりん(味啉)2大匙、醬油2大匙、砂糖1/2大匙拌勻備用
油1/4大匙倒入鍋內,將醃過的肉片一片一片下鍋,中火煎至兩面微黃盛出
鍋內無需再加油,用煎出來的油煸香洋蔥絲,然後加入調味料和肉片略煮片刻,等湯汁和肉片完全融合一起後關火即可