雞肉生薑燒

突然超想吃生薑燒，想着冰箱裏還有沒處理的雞腿肉，就改良了下把雞肉換成了豬肉。菜譜是網上參考來噠，調料沒那麼精確適合自己口味就好。

用料  

雞肉生薑燒的做法  

1. 混合調味汁裏所有材料，將切成條狀的雞肉放入充分抓勻，醃漬半個小時

2. 洋蔥切絲，起油鍋下洋蔥煸炒至變軟，乘出備用（這一步很花時間，最好是炒到焦糖化，這樣洋蔥的甜味會更明顯。很明顯我偷懶了哈哈）

3. 另起油鍋下醃漬好的雞肉，炒至變色，將醃漬的醬汁和炒好的洋蔥加入繼續翻炒，蓋上鍋蓋小火燉煮至雞肉熟透。這個時候如果覺得醬汁量比較少，適量添一點水。

4. 起鍋前可以勾一點水澱粉，讓醬汁更充分的裹在雞肉上。完成！（我因爲最後醬汁比較少就省去了勾芡這一步）

小貼士

原版是用豬肉片做的。用豬肉片的話還有一個做法是先在豬肉片上裹上非常薄的麪粉，不醃漬直接下鍋煎。調味汁後期燉煮前加入，這樣可以省去最後加水澱粉的步驟。