專業版的清炒蝦仁
用料蝦仁500克澱粉3小勺胡椒粉少許料酒2小勺鹽適量雞蛋1個（只要蛋清）專業版的清炒蝦仁的做法1.取出袋裝蝦仁，用自來水化凍。2.將蝦仁取出放碗內，加少許精鹽，用手捏除蝦仁表面粘液，再用清水洗淨，用乾布或廚用紙除淨蝦仁上的水...
臘肉專業戶
這個菜譜是用來記錄我爺爺給我薰得臘肉，就在前天我陪爺爺去看病，我們一起走我小時候上學走的那條小路，他走前面，我走後面。爺爺是真的老了，看到他哭，看到他傷心，聽見他說活不了幾年......他們爲我做的數都數不完，過去的畫面定...
術業有專攻
food&cooking用料燈光紅酒微風術業有專攻的做法在知道金星大氣溫度之後，我更想知道舒芙蕾內部的化學變化小貼士廚房與書籍，皆是淨土...
掃街專業戶
【掃街是指一路掃蕩（吃吃吃）街邊美食(*/ω＼*)，當然門店的也算】這個食譜是特別用來記錄在外所吃過的美食(*°▽°)ﾉ還有記錄美食拍攝技術的成長曆程(*°▽°)ﾉ吃貨廚友們也可以把自己拍攝的美食上傳到這裏喲(•̀∀•́)可...
酸奶溶豆（專業版）
蛋清溶豆中酸奶口味的其實是最好吃的一款！也是賣的最好的一款溶豆！主要是用料足，一次的奶粉量是水果溶豆的一倍吃起來濃濃奶袋味帶着淡淡的奶香！入口即化，非常受寶寶的喜愛！本人是做寶寶嬰兒輔食的！交流可以➕V❤️：qingduiduo1...
蛋清溶豆（專業版）零失誤
蛋清溶豆是寶寶零食中最高端的零食了，入口即化，鍛鍊寶寶抓握能力最佳的食品！看到好多寶媽留言要我出蛋清溶豆教程！今天抽空給寶媽們出這個教程！本人線下教了近百名網絡學員！蛋清溶豆其實屬於比較簡單的嬰兒零食！做之前先看好...
（便當版）清炒蝦仁
用料蝦仁150克胡蘿蔔100g西葫蘆200g澱粉1勺鹽3克乾紅辣椒3個蔥50g生抽1勺（便當版）清炒蝦仁的做法蝦仁用料酒醃製十分鐘，十分鐘後倒掉料酒，用澱粉抓勻。胡蘿蔔和西葫蘆洗淨，去皮，切丁。鍋內加油，放入蔥和辣椒炒香，然後依次放入...
韓國泡菜(專業版)
用料白菜一顆海鹽250g鯷魚乾50g昆布10g蝦乾50g銀魚露30g鯷魚露30g鮮蝦醬10g辣椒麪200g蒜泥50g姜泥10g糯米粥適量水芹30g蘿蔔葉30g白蘿蔔絲100g小蔥50g蜂蜜適量水(海鮮湯用)1000ml梨適量蘋果適量韓國泡菜(專業版)的做...
【專業版】酸辣土豆絲
用料土豆2個青椒1個（太貴了，用量自便😂）油6毫升花椒20粒大蒜6瓣幹辣椒2個白醋20毫升鹽1.5克雞精1克香菜1根【專業版】酸辣土豆絲的做法土豆絲必須手切……不然您就換個譜試試，我不敢保證好吃😂。濾盆洗掉多餘澱粉備用蒜瓣...
王后 日清 不專業測評
亂老師不專業測評顏色:日清比較白味道:日清有面香，王后沒有（也有可能是因爲買得比較久）吸水性:王后吸水性強，麪糰較乾冷藏發酵後組織:日清較好麪糰:日清較柔軟，韌性大出膜速度:日清快很多很多，膜薄，延展性好口感:王后較幹，拉...
清炒蝦仁(自用版)
家常好吃懶人做法用料蝦仁20只●先調個汁澱粉2克鹽1克糖1克耗油1~2滴水50~100克●其他用料蔥花適量生薑4片清炒蝦仁(自用版)的做法●開中小火，鍋中倒油，馬上放蔥姜，炒出香味。●放蝦仁，翻炒到快熟了倒入調好的汁，翻拌均勻...
清炒蝦仁（速度版）
以前每次老媽做炒蝦仁，我都會一次性吃光！我愛吃蝦！看到其他菜譜上都是買活蝦再做的。我這個是懶人的方法，直接從超市買剝好的速凍蝦仁。醬紫。用料速凍蝦仁青椒紅椒食用油鹽少許糖一丟丟清炒蝦仁（速度版）的做法熱油，下小蔥段...
意大利麪（專業版）
從麪條開始，直到熬一鍋肉醬。雖然不難，卻着實要花費些功夫，但是味道真的秒殺外面很多餐廳。配方可做5～6人份。用料麪糰：雞蛋110克（2個）蛋黃60克（3個）橄欖油10克Semoule麪粉250克鹽5克番茄肉醬：紅葡萄酒200克牛肉400克豬肉100克...
專業煎牛排
用料牛排塊鹽克黑胡椒勺黃油克大蒜瓣專業煎牛排的做法選牛排，那麼厚的肉，肥一點的好吃啊，這也是爲嘛越雪花多牛肉等級越高呀……要不然肯定柴啊，嚼得腮幫子疼。有時候真不是水平不行，是肉拉後腿。emmmm冷藏解凍，室溫20分鐘，...
日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~
跟我師父兼好友學的，她曾經跟着日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！用料安佳黃油60g植物黃油40g糖粉40g蛋黃1個切達芝士70g低粉135g...
清蒸桂魚（專業廚師教你做）
一直以爲清蒸魚是很容易做的一道菜，但是吃了弟弟做的清蒸桂魚才知道，專業廚師做出來的，味道就是不一樣啊！看似簡單的清蒸魚其實還是很講究的，快看看是怎麼做的吧。用料桂魚1條姜8片蔥3根紅甜椒半個蒸魚豉油2勺食用油50克清...
清炒蝦仁
主要是我家孩子喜歡吃。我就研究😄用料蝦仁500克黃瓜1根水果胡蘿蔔1根鹽適量自己嘗生抽一點耗油一點蒜3瓣清炒蝦仁的做法蝦仁500水果胡蘿蔔一根切片。黃瓜的圖弄沒了。黃瓜一根切滾刀塊鍋內倒入適量油，油熱放入蒜瓣炒...
自制豆腐（專業版）
今兒身心狀態俱佳準備做塊豆腐當晚餐啦！豆腐乃國之萃。傳統的製作方法不要扔哦！用料黃豆500g滷片10g自制豆腐（專業版）的做法選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘淨。磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨...
糖醋鯉魚（專業版）
過年啦過年啦，沒個糖醋魚還行啊，年年有餘（魚）討個好彩頭。今天給朋友們帶來一道糖醋鯉魚增添下喜慶氛圍。糖醋鯉魚屬於魯菜系，用的黃河野生鯉魚，我這個是養魚塘的，有魚吃就不錯啦，要啥自行車哈哈。此菜口味酸甜，口感酥脆，造型霸...
專業烤茄子（烤箱版）
用料茄子4個油花生油色拉油玉米油都可以大蒜大半頭至一頭辣椒一個耗油兩勺生抽兩勺糖一小勺雞粉適量鹽適量燒烤料一袋專業烤茄子（烤箱版）的做法茄子洗淨，是否去蒂看自己喜好。烤盤鋪錫紙，茄子表面塗抹油，入烤箱中層，200度烤...
專業燒青菜
這個做法賊簡單，吃到嘴裏爽滑清脆🥬用料青菜10顆蒜3瓣鹽10克專業燒青菜的做法1.青菜洗乾淨，蒜瓣切末2.起鍋燒水，水燒沸之後，下青菜，迅速讓所有青菜過沸水，10秒後，撈出沖涼，然後瀝乾水分（這步是關鍵，這樣炒青菜更脆）3.燒乾鍋中水...
專業紫薯餡
想要做紫薯餡餅驚現家裏紫薯餡用完了急速給一個開面包房的朋友打電話西點專業版紫薯餡這個選單中的量大約是一個個頭比較大的紫薯的量，酌情加減因爲是餡料所以用糖量較大，不喜歡吃糖的可以適當減量用料紫薯1個蜂蜜一大...
專業版 黑糖珍珠鮮奶…(附：軟糯Q彈珍珠專業煮法）
這一兩年黑糖特別火，彷彿只要是地球人都喜歡😄😂；黑糖漿掛杯製造大理石花紋也是相當的誘人哦😏🤭黑糖漿製作非常簡單，但是味道真的相當不錯哦！可以一次做4、500毫升，冰箱冷藏，隨取隨用，非常方便哦！大家常常疑惑爲什麼奶茶店的...
專業術語
用料新手可能會遇到的一些問題專業術語的做法速度小勺（速度最慢）反轉速度小勺（做菜的時候都要反轉）主介面（小房子）磅秤功能（5克起跳。每次稱重前都記得歸零）揉麪模式（麥穗鍵），點開后里面會有渦輪加速（Turbo）反轉鍵小貼士小貼士小貼...
專業生煎包
用料水300克麪粉500克專業生煎包的做法肉餡沒和之前放鹽少許，攪拌之後分五六次加水，依次放生抽，老抽，十三香，雞粉，繼續攪拌，一分鐘後，加香油，植物油，蔥和姜。繼續攪拌。切韭差。酵母面放一起，加水，揉一個光滑的麪糰蓋膜待用，不用長...