冷藏中種吐司
一條450克的吐司用料中種麪糰高筋麪粉170克水100克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉75克奶粉5克細砂糖15克鹽2克酵母1克黃油18克水55克冷藏中種吐司的做法將中種麪糰中全部材料混合後揉成麪糰，放入冰箱冷藏17個小時以上，發酵至3...
冷藏中種–北海道吐司
很好用的北海道吐司方子。用料中種高粉 175g酵母 3g牛奶 72.5g蛋 37.5g主麪糰高粉 75g糖 45g鹽 3g淡奶油 55g黃油 20g冷藏中種–北海道吐司的做法中种放冰箱冷藏24小時加入主麪糰材料，放入麪包機...
冷藏中種吐司-450g
個人吐司日誌用料中種山茶花高筋粉175g乾酵母2g水105g主麪糰山茶花高筋粉75g+適量乾酵母1g鹽1g奶粉18g糖20g雞蛋1個37g老面+水混合（液體）50g左右無鹽黃油25g冷藏中種吐司-450g的做法把種麪糰所有材料混合，揉成麪糰，放入5...
鹹吐司（冷藏中種）
記錄篇用料中種麪糰高筋麪粉350克牛奶220克鮮酵母15克主麪糰高筋麪粉150克雞蛋50克牛奶30克水88克糖50克鹽8克奶粉15克黃油50克鹹吐司（冷藏中種）的做法中種麪糰：面溫26，冷藏發酵17個小時延長髮酵30分鐘，二次發酵55分鐘最下...
90%冷藏中種生吐司
隨手記錄一個生吐司配方。10月中的廣東白天仍然有30℃，依然是不適合揉麪的溫度。這個時候就需要冷藏中種來出馬了。中種冷藏12-17小時。配方爲450克吐司一條。僅供參考。用料【中種】高筋麪粉225克細砂糖10克鹽1克幹酵...
100%冷藏中種吐司（750克吐司盒）
首次用750克三能低糖吐司盒做吐司，做了兩個，用的是不藏私麪包匠人的方子。菜譜只是自己做記錄用。菜譜是一個750克方子的量。第一次髮菜譜，不太會弄，用料不詳細寫了，直接看後面圖片吧。用料牛奶270克100%冷藏中種吐司（750克...
50%冷藏中種椰蓉吐司
單純記錄～方便自己，中種冷藏基礎麪糰就很棒，翻啥花樣精都可以，改編自美麗老師的方子，課程裏的模具沒有另外再買，老師的方子都很棒～我用的是兩個450g三能低糖吐司盒用料中種高筋麪粉256克新鮮酵母4.8克水160克主麪糰高筋麪粉2...
冷藏中種--酸奶吐司
這個冷藏對於上班族說是再好不過了，早上起來活好中種麪糰，冰箱冷藏12-17小時，晚上回來就可以做吐司了，這個方子只針對我自己，液體可以根據自己麪粉吸水自行調整，方子中做的是兩個吐司的方子。酸奶用的是自制酸奶。用料種面...
煉乳吐司（中種冷藏）
N年前做過日式香濃煉奶麪包，味道不錯，想換個造型，參考了南瓜吐司的造型，感興趣的童鞋可以去搜這兩個菜譜。本菜譜還是改了配方和方法，改成中種冷藏法，又能節約烤制當天的時間，口感更好，還能改善自制麪包無添加劑導致的容易老...
楊梅吐司｜100%冷藏中種
最近迷戀水果味兒，吐司做多了總想弄點新花樣，同樣喜歡折騰的你不妨試一試！此次採用我最愛的100%中種冷藏法，可以說是我心中合理安排時間和夏天控制面溫最佳利器，延緩老化的同時也能給麪包注入更多的發酵風味！新手在中種和主...
小吐司（中種冷藏法）
看很多菜譜都是寫大吐司，我來寫寫大號平邊吐司盒做吐司的方法，做出來完全好吃，又軟，拉絲效果也特別棒！也特別適合一個人住的朋友，量不多，可以吃多少做多少。用料中種:高筋麪粉90g酵母1g水（每種麪粉吸水率不一樣自行加減）47.5主...
70%中種冷藏香草吐司
這該是自己好好珍藏的一個菜譜，陪孩子上課的時候我把菜譜手工輸入了手機的備忘錄裏，誰知自己不會匯出，從早上弄到中午終於轉成文字格式了，被人嘲笑說自己再輸入一遍也浪費不了這麼長時間啊，吼吼吼......此方使用的是兔子家...
冷藏中種法煉奶吐司
爲了湊單經常買一些其實用的並不多的東西，煉奶就是我爲了善意買回來的一罐用量很小的“大”件，正好最近在試用新入手的三能金波吐司模具，於是就收集了下網上的材料，再根據自己家的材料，就配出了自己的煉奶白吐司的方子，此方...
牛奶吐司（冷藏中種+燙種）
這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麪糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，爲了延遲澱粉老化，還添加了燙種，麪包非常柔軟，耐儲存。此...
直播100個吐司11:70%中種吐司～冷藏中種
沒有椰漿換牛奶，椰漿會略稠一些，如果換成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供參考。用料中種麪糰吐司粉175椰漿120克酵母2克主麪糰吐司粉75鹽4克糖20克奶粉10克乾酵母1克雞蛋1個（約55g）椰漿20-40克黃油15克直播100個吐司11:7...
全麥吐司，冷藏中種法
來自天然氣小姐—Ariel的方子。以下是兩個的量低糖，健康。口感溼潤，不幹。用料中種部分高筋麪粉300克全麥粉50克水220克酵母3克主麪糰高筋麪粉150克糖40克鹽6克雞蛋1個（約50克）水40克酵母3克黃油30克全麥吐司，冷藏中種法的...
牛奶吐司~冷藏中種+湯種
配方出自《回家做麪包》，記錄過程，留着備用！如果你也喜歡那就試試吧！配方中用到冷藏中種法和湯種法，這款麪包要兩天才能完成製作。450克吐司模我的烤箱快熱檔，中下層，170度，烤30分鐘。配方中：180度，下層，烤35分鐘，供你參考！用料湯...
冷藏中種+湯種 吐司
在女兒心裏，媽媽做的什麼都是最好吃的❤用料冷藏中種高粉260g牛奶+雞蛋168g酵母3g主麪糰砂糖40g奶粉7g黃油15g鹽3g湯種高粉80g熱水86g冷藏中種+湯種吐司的做法早上起來準備中種：所有材料混合，麪包機，15分鐘攪拌成團；放入冰...
南瓜吐司（冷藏中種）
原配方是啊嗚的南瓜吐司，按照自己習慣改成中種來做，適合上班族時間不多的配方是2個吐司的量2020.9.20補充：這個麪糰水量的確大，新手的話，建議把30g水去掉，南瓜泥＋雞蛋的水分也夠的以及，我嘗試了一下評論裏推薦的用微波爐叮南...
中種吐司(冷藏發酵法)
用料1(中種材料)高粉210克水120克酵母3克鹽3克奶粉6克用料2(主麪糰)高粉90克芒果泥40克奶粉8克鹽3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黃油25克中種吐司(冷藏發酵法)的做法中種揉成團後放冰箱冷藏了18個小時取出和主麪糰一...
貓臉吐司（冷藏中種法）
給早餐添點好心情用料中種麪糰牛奶95克乾酵母4克高筋麪粉140克湯種麪粉50克糖5克鹽0.5克開水50克主麪糰高粉40克中種全部湯種40克糖15克鹽2克牛奶30克黃油20克貓臉吐司（冷藏中種法）的做法牛奶95克加入4g乾酵母化開廚師...
70%冷藏中種醇奶吐司
這款吐司之所以口感一極棒，是因爲從頭一天下午開始製作中種，透過隔夜長時間的冷藏發酵，酵母經過長時間的滋養，所以食材本身的味道得以充分展現，並能不受酵母味道的影響，產生充分發酵的美妙香味，豐富的充裕的時間讓牛奶中的水...
養樂多吐司（冷藏中種）
家裏寶貝喜歡喝養樂多，但是低糖的養樂多一口也不喝，放在冰箱浪費空間，索性拿出來做成吐司，酸酸甜甜味道很好！據說日本這款吐司還是網紅！夏天打面是個技術活，控制面溫非常重要！那麼中種冷藏是最適合的方法！用料冷藏中種昭和霓虹...
100%冷藏中種白吐司
被種草了1200克的巨無霸吐司盒，真香。配方出處：小刀的博客製作之前的要點提示：①、新手請在揉麪初期預留液體作調整，根據自己的麪粉靈活調整一下水量。②、乾酵母用量爲鮮酵母的1/3。③、請嚴格控制麪糰溫度。④、烤箱預...
吐司自用 冷藏中種
用料中種麪糰克麪粉210克酵母3.5克液體包括雞蛋140克主麪糰克鹽3克奶粉10克麪粉90克液體加雞蛋一共70g酵母1.5克糖30～50克吐司自用冷藏中種的做法酵母提前化好液體冷藏...