燜鴨掌
用料鴨掌8個大蒜3瓣姜1片桂皮1塊香葉2-3片八角1-2個辣椒2個花椒適量冰糖適量料酒適量生抽適量蠔油適量鹽適量燜鴨掌的做法鴨掌洗淨，冷水放入鍋裏，放入料酒，水燒開焯水，再次洗淨，瀝乾備用。香葉，桂皮，花椒，八角洗淨備用。辣椒，...
油燜鴨掌
用料鴨掌400克紅蔥50克蒜40克姜5片柱侯醬30克蠔油30克醬油適量花生油適量鹽少許冰糖3顆油燜鴨掌的做法鴨掌洗淨後冷水下鍋焯水一遍準備紅蔥，蒜，薑片，沒有克稱的可以看圖感覺份量，沒必要特意買稱來做。焯好水的鴨掌洗淨瀝...
酸梅醬良姜燜烤鴨掌
這個不失爲一個吮手指的下酒菜😏一定要收幹汁的時候200度烤至腳尖焦才嚼得過癮，怕太硬就燉久一點～～幹良姜的味道比生薑的強烈，具有增香的作用，更好地去除腥味和增加香味，常作爲滷水調味料，良姜粉爲五香粉原料之一。用料鴨掌5...
酸筍燜鴨掌
用料酸筍500克辣椒3個料酒適量醬油適量生抽適量蒜適量糖適量鴨掌500克酸筍燜鴨掌的做法把鴨掌煎黃小貼士把酸筍西紅柿，炒出味道。然後把鴨掌放進去燜個十分鐘。出鍋。...
柱候醬燜鵝//燜鵝掌鴨掌//下飯菜//下酒菜
明天上學啦朋友送了一瓶柱候醬，用來燜鵝再合適不過了，今天煮了盆大大的肉肉不要一下子加太多的醬油，記得中途經常翻炒，容易入味和防粘鍋感覺再來杯小酒是人生樂事😂😂一下子煮一大盆，吃不完分兩盆，涼了包保鮮膜放冰箱，第二天...
YF免油鴨掌燜食蔬
用料鴨掌425克土豆等雜蔬共計450克調料：紅蔥醬一勺沙茶醬一勺八角、肉桂皮適量生抽、老抽、料酒、水適量，混合均勻YF免油鴨掌燜食蔬的做法食材洗淨：鴨掌剪去指甲，菜洗淨，切成大小適中的塊狀；倒入一半混合醬汁，醃製鴨掌（15一20...
滷鴨腿鴨掌
用料鴨掌500克生抽2勺蒜2個料酒3勺糖25克鹽三小勺香葉3片桂皮3塊八角3個花椒15粒茴香5克幹辣椒10個醬油3勺姜5片鴨中翅4個鴨大腿2只滷鴨腿鴨掌的做法洗鴨腿洗鴨大翅膀洗鴨爪放入電飯煲。加開水➕滷料。➕花椒➕生薑蒜...
醬鴨掌
自用記錄用料鴨掌400克啤酒1罐青紅花椒適量香葉2片桂皮八角適量薑片適量冰糖34克生抽-美極鮮32克-32克老抽-老抽17克-15克甜麪醬-甜麪醬32克-25克醬鴨掌的做法鴨掌加料酒，薑片焯水後洗淨，所有食材放入燜煮。...
花菇燜鴨掌
一道超級美味的菜餚，花菇燜鴨掌,濃郁花菇入味肉厚爽口，千萬不要流口水~用料鴨掌：1斤蒜蓉20克蒜蓉20克椴木花菇：150克老抽10毫升薑片20克麻油10毫升紅蔥頭碎或紅洋蔥碎：50克白糖：3克蔥段：適量雞精：3克料酒：30毫升白胡椒粉：1克蠔...
滷鴨掌鴨翅
我喜歡滷味，隔三岔五就要滷一鍋，雞爪，鴨掌，鴨翅，豬蹄，牛肉等等，再加點素菜，豆乾，海帶，藕什麼的，再來幾個雞蛋鵪鶉蛋，煮麪的時候丟一些，不要太好吃喲。而且我覺得滷東西的時候帶點辣味更好吃，比起那些什麼某某鴨，自己滷的更放心，更衛生...
滷鴨翅鴨掌
用料鴨掌250克鴨翅8只八角2個姜7片幹辣椒2個冰糖3顆桂皮3塊花椒適量蒜3瓣生抽勺鹽克蠔油勺滷鴨翅鴨掌的做法鴨翅鴨掌洗乾淨後焯水，撈出後用涼水洗淨備用準備好各種香料把洗乾淨的鴨翅鴨掌放入砂鍋，各種香料也一起放進去...
黃豆燜鴨掌
十分適合下飯的一道菜。用料鴨掌黃豆八角少量五香粉醬油薑片黃豆燜鴨掌的做法將鴨掌洗淨，切塊備用，黃豆洗淨備用。油鍋，下鴨掌和薑片，炒至鴨掌變成金黃色。盛出盤中備用。再將黃豆放入油鍋翻炒，切勿炒糊。將炒完的鴨掌和黃...
醋鴨掌
➭➭之前做過好多次的醋雞爪，滷鴨掌，今天做做醋鴨掌。家有小吃貨，外面買的不放心，爲了他的嘴，當媽的要無所不能😘🤪用料鴨掌1000克（超市買的一包兩斤）花椒一小撮香葉些許八角些許桂皮些許紅辣椒🌶️若干蒜頭1大個薑片6-8片老抽...
滷鴨掌（五香鴨掌）
原來想弄甜辣香酥鴨腳的～但是一不小心弄成滷鴨腳了用料鴨掌500克姜3片老抽2勺（上色用）生抽4勺（根據個人口味）鹽根據個人口味糖若干（或一塊冰糖）料酒2勺（也可以用一罐啤酒）桂皮1塊八角2個香葉3片花椒根據個人口味草果1個油800克...
冬菇燜鴨掌
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌爲運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。冬菇含有...
香燜鴨掌
歪媽是隻愛吃邊角料的女人…同類就不需要解釋。所有的爪啊掌啊都愛！用料新鮮鴨爪600g蠔油少許生抽少許姜蒜少許豆瓣醬少許糖少許小米辣七八十來個香燜鴨掌的做法半夜做的，光線不好，沒拍步驟。文字描述：1、油鍋爆香蒜姜小...
泡鴨掌
用料鴨掌小米辣適量大蒜適量白醋半碗米酒半碗香油適量姜適量冰水適量泡鴨掌的做法鴨掌洗靜，去指甲然後冷水下鍋，放姜，米酒，白醋放進去大火煮開，然後把浮沫去掉，在煮10分鐘然後撈出放到冰水裏，冰一下大概幾分鐘的樣子，然後撈出...
泡鴨掌
泡鴨掌用料鴨掌1000克泡鴨掌的做法泡鴨掌...
鴨掌
用料鴨掌500克幹辣椒4個料酒適量香葉、八角、桂皮、白扣、孜然根據自己口味而定冰糖根據自己口味定蠔油2勺生抽3勺鴨掌的做法首先拿熱水解凍，清洗一下把需要的配菜切好冷水入鍋，放點香料（鴨掌有點腥味，所以我加了點料酒）我...
裝門面必備~鮑汁燜鴨掌
能用鵝掌更好，可惜好難買到鵝掌用料鴨掌10只香菇若干朵鮑汁3勺西蘭花1朵香葉1片桂皮1塊八角1個裝門面必備~鮑汁燜鴨掌的做法鴨掌剪去指甲後洗淨冷水下鍋，加點料酒，燒開水後撇去浮沫另用一個鍋煮熟香菇（香菇提前泡發好）鍋裏...
滷鴨掌
👉🏻👉🏻牙口不好吃滷的，牙口好吃醋的😋😋🤟🏻🤟🏻我一直在這滷鴨掌的路上👩🏻🍳【這個過程是我去年做的記錄照片，當時沒下載下廚房APP，就發在微信裏，現在重新找出來發佈】用料鴨掌2斤花椒兩撮香葉兩撮八角三個整的或是...
鴨頭、鴨掌
三頭一掌是我們當地知名的特色菜、三頭是指兔頭、鴨頭、魚頭、一掌就是鵝掌但是一般都是鴨掌代替用料鴨頭10只鴨掌20大料5克小茴香5克花椒20課香葉4片姜4片鴨頭、鴨掌的做法將鴨頭、鴨掌處理乾淨冷水下鍋煮開、打撈到...
周黑鴨鴨掌
禁足的日子裏，嘴饞想吃周黑鴨了怎麼辦？自己做起來！味道一級棒～用料新鮮鴨掌一盒克花椒麻椒手抓一大把八角3個肉桂1根香葉5片白芷3片草果1個乾紅辣椒手抓一大把蔥若干根姜一大塊料酒三勺生抽五勺老抽五勺冰糖雞蛋那麼大塊...
悶鴨掌
太太太想吃絕味鴨脖和周黑鴨了，要不自己做點鴨掌來吃用料鴨掌20只滷料1包豆瓣醬2勺鹽一小點點克味精1勺子芝麻一把幹辣椒一把花椒20粒八角3個悶鴨掌的做法1給鴨掌剪指甲2冷水下鍋加料酒姜煮鴨掌去腥放入鍋裏滷製1小時（...
超級下飯的酸梅醬陳皮燜鴨翼鴨掌
最近買了朋友鴨場的鴨翼鴨掌，本想做滷菜，可是最近胃口不太好，想吃點酸甜開胃菜，於是做了這道酸梅陳皮鴨翼煲，真的超級下飯，酸梅的開胃，清新的陳皮味道，香料的加入將鴨的騷味也掩蓋了，作爲煲劇的下酒菜也不錯😇用料鴨掌鴨翅1斤...