餃子、包子擀皮，咱得跟北方人學！
餃子、包子、餛飩，可以說是咱們的國民美食了，之前我們教了大家調餡，今天教大家擀各種皮，特別請了北方來的老師，保準一學一個會！用料高筋麪粉水乾酵母擀麪杖餃子、包子擀皮，咱得跟北方人學！的做法餛飩皮材料：高筋麪粉200克、水1...
跟國宴大師學做—麻婆豆腐|麻辣鮮香的下飯神器，值得一學！
麻婆豆腐是我的下飯菜前三名，它的口感又麻又辣，湯汁用來拌飯真的一級棒。前天看了老飯骨大爺做的的麻婆豆腐視頻，和他正宗的做法相比，我之前的做法簡直是瞎做~所以，我又一次的跟着大爺學做菜。出品家屬和我都特別滿意，味道...
荔浦芋頭扣肉～北方人學做南方菜
用料豬肉300-500克生抽2勺料酒1勺鹽3克老抽2勺荔浦芋頭1個花椒10-20粒耗油2勺蔥花少量香菜少量水澱粉半碗荔浦芋頭扣肉～北方人學做南方菜的做法豬肉大塊即可，芋頭切片，大約8mm厚。實際成菜後覺得應該6mm會比較合適油鍋燒...
跟北美朋友學做超簡單蜜汁烤雞腿
跟北美的朋友偷師了這個烤雞腿，又自己改良了一下。醃料簡單得令人髮指，簡直毫無技術含量，但是烤出來的雞腿嫩滑又入味！用料琵琶腿1只叉燒醬1-2勺老抽少許蜂蜜少許現磨黑胡椒（可有可無）適量黃油（花生油可替代）少許跟北美朋友學...
南方人學做東北菜之地三鮮
大學時候宿舍有兩個東北人，經常一起去吃東北菜，從此也愛上了東北菜，所以就學着做啦用料茄子1個土豆1個青椒5個南方人學做東北菜之地三鮮的做法土豆切塊，少油炸至金黃然後撈出炸成這樣就可以了茄子切塊，先裹一層澱粉，少量就...
Bon appetit 跟法國人學吃早餐
曾經有人說法語是世界上最動聽的語言，黑白配色正好也符合法國的極簡迷人氣質，最好是睡到自然醒來一場Brunch，給自己一個浪漫慵懶的時光。對着清晨的陽光說你好，每一天都是特別的日子，懷着一顆感謝心的人是幸福的。⛅️Bonjou...
招牌獅子頭：跟大廚學菜之北京羲和
它雖然叫“小肉餅”，卻沒有餅的樣子。有點像餅皮版的“懶龍”？四面都香脆，吃起來簡直太過癮！用料麪皮材料麪粉180g水70g肉餡材料精五花肉180g生抽10g老抽10g香油10g蠔油10g蔥花10g招牌獅子頭：跟大廚學菜之北京羲和的做法精...
龍抄手|我就覺得人家古人方子寫得饞人
細切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下湯煮時，用極沸湯打轉之。不要蓋，待浮便起，不可再攪。餡中不可用砂仁，用只噯氣用料依然是日後補＋完善的方子龍抄手|我...
跟同事學的東北涼拌大白菜
同事拌的涼菜超好吃，學了兩次都沒學會，這回錄了視頻！哈哈！這回就不怕拌錯了！😄機智如我！用料大白菜半棵香菜3棵水蘿蔔3根東北幹豆腐四張大蒜6瓣耗油適量味極鮮醬油適量白糖適量雞精適量辣椒油適量麻椒油適量香油適量鹽適量...
跟奶奶學的老北京米粉肉
從小最愛吃奶奶做的米粉肉，尤其那一出鍋的時候，真是滿屋子的肉香。大肥肉片子配上香濃的米粉就一點都不膩了，肉有米的清香，米有肉的溫存。現在奶奶雖然不在了，但是每當我做米粉肉的時候就會想起她，一塊肉下肚，自己好像又變成...
最近挺火的燜面咱也跟個風
用料雞蛋2個鹽適量糖適量生抽2勺老抽1勺耗油1勺大蔥蒜小米辣這個看個人口味小蔥2根麪條一碗一人份最近挺火的燜面咱也跟個風的做法我的一人份，不過最後我沒吃完。蔥蒜小米辣切碎，小蔥切好備用。提示不能吃辣小米辣可以...
學習心得貼——跟着大師瞭解麪包
學習家庭烘焙麪包點心一年多，沒有系統地好好學習過，都是東一榔頭西一棒槌跟着操作。感謝所有在我學習路上指點我的朋友。前一陣，靜下心來讀了一本專業烘焙書籍《麪包聖經》。很多很多烘焙的朋友都有這本書。恕我愚鈍，纔開...
跟老北京學做驢打滾
元旦去姥爺家必吃驢打滾！姥爺是地道的老北京，做出來的驢打滾秒殺外面買的一切！！世界第一好吃！白“剽”了那麼多，今年跟姥爺學起來！用料黃豆按需定量糯米粉比豆沙的量稍微多一點豆沙按需定量油少許克溫開水一杯跟老北京學做驢...
老北京炸醬麪做法，跟北京的姥姥學的
沒有胡蘿蔔，豌豆，豆乾，可以都不用放，直接炸醬也非常好吃，大家記得交作業嗎用料甜麪醬400克醬油2勺五花肉500克豌豆適量薰豆乾3塊胡蘿蔔1根蔥薑蒜適量老北京炸醬麪做法，跟北京的姥姥學的的做法胡蘿蔔，豌豆，豆乾切丁，炒至斷生甜...
我跟我媽學的好吃到爆得糖蒜
天兒一轉涼，北京人家誰不支個鍋子涮點羊肉，老北京涮羊肉講究挺多，我在這就絮叨兩句1鍋底：清水一盞，蔥姜二三老北京銅鍋涮肉的鍋底和四川火鍋截然不同炭火鍋子當中只能看見幾段蔥和幾片姜而已，簡單至極2羊肉：這四個部位必吃老...
跟瑞典人學的瑞典肉丸
這是我跟瑞典本地人學的recipe，肉丸口感酥軟,肉香醇厚,推薦大家一試。用料豬肉餡250g紫洋蔥50g奶油(脂肪含量40%)15g黑胡椒適量菜籽油適量泡打粉2g麪包屑少量鹽少許跟瑞典人學的瑞典肉丸的做法紫洋蔥切碎將豬肉餡放入...
跟越南人學做的越南粉
跟越南人學做的越南粉最重要的是湯底這裏很多菜譜都缺點什麼或者偷點懶這個是比較正宗的跟越南人學的我自己也很愛做的超好吃的越南粉用料牛骨4斤牛肉（牛腩）1斤黃洋蔥1只薑片幾片丁香wholecloves幾顆芫荽籽coriander少...
咱們一家人
回北京自我隔離，工作之餘做美食吧用料豆腐1塊約300克豆芽1把約300克五花肉50克蔥姜適量食用油50克鹽適量胡椒粉適量咱們一家人的做法準備蔥姜五花肉肥瘦分開，切好備用黃豆芽洗乾淨瀝水備用豆腐切塊下鍋中火煎煎好豆腐盛...
跟臺灣人學的“臺灣滷肉飯”
不愛吃豬肉的老公對這道滷肉飯讚不絕口👍，我保證你吃一次還想吃……吃兩次你忘不了……在家你也能做出正宗的滷肉飯。一起學起來吧……哈哈哈……超級簡單用料五花肉1000克紅蔥頭1個雞蛋4個冰糖適量老抽半小勺五香粉1...
跟外賣店老闆學的肥牛飯配方
如題，跟外賣店老闆學的肥牛飯配方，我一向記性不好，寫下來分享一下，也方便我以後再做肥牛飯哈哈哈用料肥牛150克左右洋蔥半個生抽15g白糖5g米飯適量料酒15g醬油3g雞精適量水適量食用油適量蒸好的米飯適量跟外賣店老闆學的...
南方人學做北方面
作爲一個南方人，其實是跟着下廚房裏的前輩們學做手擀麪的啦。應媽媽要求，爲了把這門手藝“傳”給媽媽，特撰菜譜。用料麪粉250克鹽2克雞蛋1只水70克左右南方人學做北方面的做法取大碗，將麪粉、鹽、雞蛋混合，慢慢加入水（看到...
跟婆婆大人學做羅宋湯
每次婆婆煮一大鍋羅宋湯全家人吃，冬天一家人圍坐吃熱騰騰的羅宋湯真是幸福滿滿！用料牛腩500克洋蔥1個胡蘿蔔1根番茄醬500克鹽適量土豆2個小包菜1個跟婆婆大人學做羅宋湯的做法所有蔬菜食材準備，提前燉好一鍋牛腩湯，這裏就...
跟wendy老師學人偶
wendy老師。敬業的老師。非常感謝用料幹佩斯跟wendy老師學人偶的做法123456Wendy老師...
跟別人學做飯
用料鹽克跟別人學做飯的做法家常豆腐煲：香菇，乾貝，老豆腐，腐竹，五花肉油豆腐菌菇昆布絲鍋：油豆腐，金針菇，京水菜，淡口醬油，味啉，昆布絲from:一人鍋鹹香雞肉胡椒鍋：雞腿肉，鹽，白菜，味啉，橄欖油，黑胡椒粒from：一人鍋豆腐肉沫酸辣湯鍋：豬肉...
醃鹹蛋（跟家裏的老人家學的）
本人比較喜歡吃鹹食！所以跟嬤嬤學做了這個用料鴨蛋6個白酒一杯鹽大半包玻璃瓶一個醃鹹蛋（跟家裏的老人家學的）的做法每個鴨蛋都要洗乾淨！晾乾備用！倒一杯白酒和一碗鹽！將鴨蛋在白酒裏泡一下，再在鹽裏滾一圈，保證鴨蛋的外殼都...