辣炒海蚶
用料海蚶500克花椒適量乾紅辣椒五到六隻蒜半頭姜適量郫縣豆瓣醬兩大勺蔥一棵辣炒海蚶的做法海蚶用淡鹽水浸泡吐沙，洗淨後下鍋煮熟（全張開口立刻撈出，不然就咬不動了）熱鍋上油，蔥蒜薑辣椒花椒爆香加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒...
毛蚶
用料新鮮毛蚶適量毛蚶的做法毛蚶用刷子刷淨表面泥沙在清水中冼乾淨大火燒開一鍋水關火將冼乾淨的毛蚶倒入開水中燙30秒撈出（千萬不能超過30秒否則口感大打折扣）用一元的硬幣撬開毛蚶剝掉一半的殼準備蘸料薑末加一點芥末...
韭菜炒蚶子
這道菜，太簡單，又很鮮用料韭菜一把麻蚶子500克蠔油1勺鹽適量蔥半根韭菜炒蚶子的做法麻蚶子洗淨，多洗幾次，把裏邊黑色的摘乾淨蔥和韭菜切段麻蚶子熱水下鍋抄一下，就簡單的抄一下，撈出來備用鍋中放油，下蔥段，翻炒出蔥香，下蚶子，大...
炒蚶子肉
用料蚶子肉半斤韭菜一小把蔥薑蒜少許花椒少許鮮小米辣少許蠔油1勺醬油4勺料酒1勺鹽味精適量炒蚶子肉的做法蚶子肉摘去尾部髒物洗淨，涼水下鍋焯水，開鍋20秒撈出蔥薑蒜花椒小米辣小火熗鍋烹入料酒蠔油醬油爆香下入一手勺...
燙毛蚶
毛蚶，人間美味。開水一燙，不能等開蓋就得出鍋。吃的時候手握一把平頭螺絲刀，一碗清水過泥沙。帶着血水，沾姜醋，鮮鹹嫩滑…懂的入～用料新鮮毛蚶薑片料酒醋糖燙毛蚶的做法一鍋冷水加兩片姜，燒開下洗乾淨的毛蚶，下鍋就關火蓋上蓋...
辣炒海帶
本來不怎麼吃海帶的有天吃麻辣火鍋的時候發現裏面海帶好好吃😋就試了下辣炒海帶發現也很好吃調料的勺子🥄用普通喝湯的就行…用料海帶一片洗乾淨泡一晚上生抽2勺老抽小半勺蠔油1勺雞精小半勺白糖0.2克醋1勺蒜末5瓣姜...
醉蚶
用料二都蚶紫菜料汁：紅椒末6克、蔥末6克、芹菜末6克、蒜末5、薑末5克、生抽18克、糖20克、香醋20克、香油4克、胡椒粉1克、鹽3克、純淨水30克芹菜末醉蚶的做法蚶洗淨，開水中浸泡10秒，只要看到一個蚶微微張嘴即可。所有料...
炒毛蚶肉
毛蚶大補的哦，可以多吃點。我家娃娃還小，不能吃辣，還咬不動毛蚶，特設計加雞蛋的方案，喜歡吃辣椒的盆友，可以加點小米辣，減掉雞蛋，絕對的下酒菜。用料毛蚶2.5斤雞蛋2個紫蘇一小把蔥5根姜10片蒜頭5瓣生抽2勺蠔油1勺白糖半茶匙花...
辣炒海蔘
用料泡發海蔘200克薑片10克鹽少許蠔油10克料酒15克油30克大蒜子20克辣椒粉10克糖粉2克香菜適量八角2個辣炒海蔘的做法30克油，20克大蒜籽，10克薑片，10克辣椒粉，1個八角3分鐘/V/反轉小勺加入200克泡發洗好切好的海蔘，15克料...
辣炒毛蚶
用料毛蚶500克幹辣椒少許老乾媽2勺香菜2根蒜蔥姜適量生抽1勺老抽一點點白糖適量辣炒毛蚶的做法毛蚶洗乾淨備用、油熱➕白糖熬糖色➕幹辣椒➕蔥薑蒜➕毛蚶➕料酒➕醬油爆炒最後➕香菜最後➕一點雞精出鍋即可...
辣炒海鮮
鮮美用料黑虎蝦數只🦐鮮貝一袋魷魚須一袋🦑青紅椒各一個🌶️蒜泥一整顆蒜🧄生薑蔥適量幹辣椒碎適量麻辣香鍋料2勺醬油2勺鹽1勺糖3勺黃酒適量雞精小半勺辣炒海鮮的做法年前買的袋裝冰凍的黑虎蝦（普通蝦仁也可）凍魷魚須菜場...
蚶子炒雞蛋
發現下廚房沒有蚶子炒雞蛋這道我家常吃的菜。家裏一般是我奶做，現在自己在外面做。這個菜出鍋很快，所以我一般是下午有課要帶飯的時候炒。用料蚶子克雞蛋個蔥花克小辣椒2個鹽克糖油克蚶子炒雞蛋的做法我買的是去殼的凍...
韭菜炒毛蚶
今兒這毛蚶炒韭菜很簡單，冬天天冷，不拌毛蚶了，其實菠菜拌毛蚶也是很好的一道涼菜。用料毛蚶韭菜蒜片辣醬味精糖韭菜炒毛蚶的做法毛蚶洗淨後，用水焯過控淨水分，韭菜洗淨切成段鍋中放入油，燒開後放入蒜片和辣醬，翻炒出香味後，放...
寧波味-醉海子（毛蚶）
醉海子是滴滴呱呱寧波菜。大顆粒的毛蚶，小顆粒的海子。泡好以後，驗收標準：好開啓，鮮脆嫩，這個味道才正宗。家屬外地人，跟我說什麼：煮都不煮的、生的、寄生蟲。姐就霸道一句話，愛吃不吃，我們寧波人世世代代吃，活的好好的用料姜4...
生燙血蚶&血蛤 涼拌血蚶
血蚶，相當營養的貝殼類食材，補益氣血、健脾益胃、散結消炎。冬季最肥美的時候，用少量開水燙至四五分熟，揭開殼還能看見血淋淋的程度，口感最佳，過熟反而失去了鮮味。做法簡單，美味極了！用料新鮮血蚶一盤一鍋開水適量蒸魚豉油適...
醬炒蚶子
用料蚶子1000g蔥半小顆蒜五瓣薑末10g蒜蓉辣醬50g生抽1勺料酒1勺醬炒蚶子的做法將水燒開後倒入蚶子煮2分鐘，撈出；倒入少許油，姜蔥薑蒜倒入鍋中炒熟，然後倒入蒜蓉辣醬、醬油、料酒，繼續翻炒，然後將煮熟的蚶子放入鍋中繼續翻炒...
香辣毛蚶
用料糖10克毛蚶（毛蛤蜊）2斤香辣醬1湯勺粉絲50克幹辣椒段5-6段香辣毛蚶的做法最好買來放清水中吐一晚，第二天再做，把毛蚶洗淨，入鍋煮熟，撈出備用。把粉絲放入90度以上的水內泡3-4分鐘。撈出瀝乾備用。鍋內放油，小火，將辣椒段放...
燙血蚶
血蚶香菜辣椒蒜醬油用料血蚶香菜辣椒蒜醬油燙血蚶的做法把血蚶用牙刷洗乾淨洗乾淨之後，燒一鍋熱水，把血蚶放在一個乾淨的盆裏，用燒開的水倒進盆裏，用東西攪血蚶，燙到用手能掰開血蚶馬上把熱水倒掉把香菜辣椒蒜切成末，灑到血...
血蚶
用料香菜看個人陳醋看個人醬油50克吧血蚶的做法有人喜歡用熱水泡一下就撈起，我個人就喜歡煮熟了才撈起，安全衛生都開殼有些不乾淨要衝洗一下薑絲、蒜蓉、小米椒、生抽一勺、辣椒油一輛滴、香油幾滴、鹽半勺-一勺，香菜看...
辣炒蚶子
用料花蛤斤蒜瓣鹽克薑片料酒勺辣炒蚶子的做法開水煮開冷水洗一下...
銀蚶
除了大閘蟹，上海人也好食蚶。如今毛蚶不敢吃了，而市場上、飯店裏限制又緊，銀蚶也難得一見。銀蚶是價格較高的海產貝類，對水質的要求相當高，現在許多地方都是築塘引水養殖，比毛蚶要乾淨許多。我家食蚶只喜原味，用薑末拌醋，檸檬...
辣鮮·血蚶
新家第一次做團年宴做的一道菜，鮮、辣爽口。我是武漢人，對這些小貝類其實也還比較臉盲。因爲去深圳旅遊的時候吃過一次這個玩意，當時好像是用醬油水泡着的一大盤隨點就隨上。味道很鮮，口感很嫩滑所以獨獨對它映像很深。這...
涼拌泥蚶血蚶
看過1988的都知道，德善她爹最喜歡這個了，她媽媽抱怨太難洗，還是開心的做給他吃。用料血蚶250克醋3勺醬油2勺香菜1顆姜2片蒜3瓣涼拌泥蚶血蚶的做法血蚶用刷子刷乾淨熱水煮一分鐘，有開的就可以了，撈出去半殼姜蒜切末，香菜切末...
毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤
不喜歡吃很生的別照做哦，一般上海的都這麼吃！用料毛蚶/血蚶一份（看自己吃多少）開水姜醋糖毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤的做法生燙了吃，血蚶毛蚶一樣做。拿清水沖洗乾淨，板刷一個個刷乾淨，在後面開水泡的過程中有可能會開殼，所以一定要...
辣炒蚶子(花蛤)
在外面吃過不少炒花蛤，琢磨了一下研究出自己的一套，其實可能都差不多，我這一版可以不用烤就有燒烤風味。用料花蛤2斤姜3片蒜3瓣食用油少許蒜蓉辣醬兩勺孜然少許白胡椒粉少許辣椒麪少許小蔥1棵辣炒蚶子(花蛤)的做法買來的...