東莞番薯鬆糕
東莞番薯鬆糕是本地特色小吃，工序多，鬆糕的口感軟糯，餡料香甜可口，是地地道道的地方產品，歡迎大家品嚐用料糯米粉番薯糖東莞番薯鬆糕的做法炒花生粉放到鬆糕模具後再放入餡料蒸15後出煲...
東莞姜水
不敢說正宗的，但是東莞的姜水有分幾種，有甜的有鹹的這是鹹甜鹹甜的版，不知道本地的有沒有吃過石碣“永成”糖水店的姜水，跟那個是差不多主要做這種姜水都是用自己釀的米酒，不是買現成的，買回來的米酒吃不到這樣味道，這個配方...
東莞鹹丸
東莞人除夕要吃鹹丸就像北方人吃餃子一般，地道的鹹丸是家的味道媽媽的味道～我家孩子說今天吃鹹丸感覺好像要過年了[憨笑]用料雞半隻東莞臘肉半條東莞臘腸3條魷魚乾1條香菇幹6朵黃葉菜或大白菜1棵糯米粉300克蝦滑或魚滑1...
廣式（東莞）鬆糕（求交流）
第一次摸索整，求指教~用料糯米粉210克粘米粉90克糖（皮）150克（太甜）花生碎適量克糖（餡料）適量克廣式（東莞）鬆糕（求交流）的做法把糯米粉，粘米粉和糖混合均勻，擦乾爽。（時間有點長，好麻煩）把花生炒熟，砸碎準備好所有材料，開整了，沒有鬆糕格...
東莞家鄉菜
東莞白沙鴨喉煮白蘿蔔用料東莞白沙油鴨喉十條.白蘿蔔一條東莞家鄉菜的做法1、白沙油鴨喉剪段飛水去油。蘿蔔先煮二十分鐘，後下鴨喉小貼士不要加任何調料...
中式糕點:紫氣東來| 紫薯鬆糕
因爲胃不好醫生讓少吃糯米，只用秈米粉做的鬆糕，原以爲會很硬，沒想到蒸好，鬆軟到碰一下竟然會掉渣。比起在市面上買的齁甜齁甜的白果松糕，自己動手做的又健康又美味，紫薯夾心顏值還高，作早飯一天好心情。用料鬆糕粘米粉180克...
蒸東莞米粉
快手早餐用料東莞米粉兩塊醬油兩茶勺青菜適量肉類（我用的是昨天吃剩的雞翅）蒸東莞米粉的做法米粉餅泡開。起牀直接用開水倒粉餅裏，刷完牙洗完臉粉餅就差不多泡開了泡開的米粉用涼水衝一下瀝乾水，拌入青菜和肉類（切粒的豬肉...
東莞鹹姜水
東莞人的暖冬食物，歷史悠遠的一道本地菜。用料小黃姜400g雞蛋個7清遠雞1只豬肝250g瘦肉200g冰糖50g鹽若干糯米酒（客家黃酒）若干東莞鹹姜水的做法先把雞蛋煎好放一邊。小黃姜洗乾淨剁碎後下鍋翻炒至出香味，然後加入所有肉...
東莞米粉
網上買的米粉回來了😁冬吃蘿蔔夏吃薑，不想吃米飯，開始搗鼓用料剁椒泡姜6片豬油，鹽有醬油1勺土雞蛋1個小玉米火腿腸1根東莞米粉1份東莞米粉的做法1.米粉提前兩小時溫水泡發，炒前瀝水。2.先煎六分熟的荷包蛋備用3.火腿炒香...
東莞臘腸（廣式）
這個配方是十斤豬肉的配方八斤瘦肉兩斤肥肉用料高度白酒100克生抽150勺鹽100克白糖400一500克瘦肉八斤肥肉兩斤腸衣適量東莞臘腸（廣式）的做法第一步先製作腸衣去市場買點豬小腸儘量長一點的用刀背慢慢刮刮了很多次後用...
東莞臘腸
每年親戚都會做臘腸送給我們，今年問親戚拿了方子，自己試試做🤪方子是10斤的肉量用料瘦肉7斤肥肉3斤汾酒150克鹽115克糖200克醬油100克東莞臘腸的做法7斤瘦肉切丁3斤肥肉切丁把切好丁的肥肉瘦肉攪拌均勻把所有調味料全部...
東莞蛋扣（外婆配方）
就是小時候過年的味道今年過年沒吃到等老人家來了自己學着做配方還有待改進不是最好的配方，只是媽媽的個人做法用料麪粉500克雞蛋5個豬油適量糖220克水220克白醋幾滴東莞蛋扣（外婆配方）的做法炸蛋扣的油是用豬油炸的，大概...
鹹蛋肉糉（東莞糉子）
記錄媽媽的味道～只是記錄自用，過程稍簡單，大小及包制方法隨意。雖然從小看媽媽包糉子，但這是我第一次自己包，一開始有點難度，包了兩個後，就順手多了，畢竟看了這麼多年，很多細節都自然而然地注意到，還是挺滿意的～用料糉葉糯米個去...
東莞雪餅/廣東雪餅 家庭法
昨兒做了燕麥醬今天就用它來做東莞雪餅也是燕麥醬在廣東地區最常見的用處餅皮其實各家不同我喜歡軟糯口感因此只用了糯米粉和玉米澱粉也可以加麻薯粉口感會偏Q一些用料糯米粉80克玉米澱粉20克黃油10克糖10克牛奶125克...
🍠莞式番薯糕🍠
小時候吃的番薯糕用料紅薯3個粘米粉750克水850~900克（不含煮番薯的水，煮番薯3～4碗左右）糖250～280克鹽30克油適量香料粉適量🍠莞式番薯糕🍠的做法番薯儘量切小點，我切的有些大先油加🧄燒開放入番薯煮，加3~4碗水，鹽，糖一起煮煮熟...
東莞香芋糕
東莞美食之一（香芋糕）用料芋頭1個粘米粉500克水1500毫升腩肉（半肥瘦）200克臘肉（半肥瘦）一塊臘腸二條五香粉2勺南乳3塊油、鹽適量蔥適量片糖三塊東莞香芋糕的做法準備好材料全部砌粒砌粒把步驟1炒香！再加入香芋炒到三成熟加入...
東莞糉子
廣東東莞糉子，以下材料以糯米來恆量其它材料要多少，如糉葉、繩、綠豆、豬肉要買多少，可問一下賣的老闆，特別是糉子葉，預多不預少，因爲有些是爛的。以下材料約可以做42條糉子，每條糉子要葉子4片繩子兩條。一次性勺子:鹽-勺約9...
東莞臘味飯
廣東人喜歡自制臘味，而母親就係其中一位。臘味飯簡單，易做，平時想不到吃什麼的時候就會想起臘味飯。用料東莞臘腸3根紅蘿蔔1根大米2杯雞蛋1只醬油2勺耗油1勺花生油10克東莞臘味飯的做法1.先把胡蘿蔔切丁，切臘腸，薑絲備用；2....
東莞鹹丸「東莞地道菜」
鹹丸是我們東莞冬至，除夕必吃的。現在無論早餐、午餐、晚餐還是夜宵，想吃外面的夜宵店都可以買得到。但是每個鎮街煮的方式都不一樣，但大同小異。今天我教大家煮的是莞式鹹丸。自己喜歡吃什麼肉就加什麼肉，但魷魚乾和冬菇...
東莞特色小吃眉豆糕
懷念媽媽曾經爲我做過的眉豆糕用料熟眉豆400克冷水200克粘米粉100克糖30克鹽10克油適量克沸熱水200克十三香4克澄粉20克玉米澱粉40克蔥適量東莞特色小吃眉豆糕的做法鍋下食用油炒一下眉豆加入蔥花，翻炒一下冷水加入糖...
東莞鹹丸（鹹湯丸）
東莞人逢年過節嫁娶都會煮上一大鍋用料糯米粉1包雞1只乾貝少許蝦米（蝦乾）100g幹魷魚5塊幹香菇50g魚丸100g豬肉100g東莞臘腸3條大白菜1000-1500g濃湯寶（雞湯味）1個（可以不放）蔥3棵姜10片蒜頭半個水油鹽醬油少許東莞鹹丸（鹹湯...
東莞芋羹
很多東莞地道的小吃隨着時間的流逝而漸漸的消失用料芋頭（香芋）一斤鹹菜一些蝦一些薄荷一些花生一些米半碗東莞芋羹的做法把米打成米漿後把芋頭清洗乾淨削皮把芋頭切成一小粒或一小塊，鹹菜頭也切成一小顆一小顆的。炒蝦和...
尋味東莞之艾草煎蛋
艾草大家都特別熟悉，足療店裏經常見到，是一種常見中藥材，但艾草還是一種可以食用的蔬菜，它能爲人體補充營養，也能清熱解毒，更能預防緩解多種婦科疾病。我在紀錄片《尋味東莞》裏看到這道菜，裏面說艾草煎蛋可以防癌抗癌，調理月...
東莞年羔(鹹魚龍)
用料糯粉1斤片糖6兩臘肉適量花生適量五香粉適量鹽13克東莞年羔(鹹魚龍)的做法片糖加少許水煮熔！花生抄熟，去衣，壓成對半開。把臘肉、花生、五香粉、少許油、生糯粉等用糖水混合，搓一起，(水不夠時，加少許冷水)，用盤裝一起，大火...
番薯鬆糕
用料糯米粉番薯糖番薯鬆糕的做法用番薯和糖攪拌番薯和糯米粉攪拌...