江西蓮花正宗血鴨
用料鴨半隻鴨血一塊薑片辣椒個蒜瓣蔥適量料酒適量鹽適量江西蓮花正宗血鴨的做法1.取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；（這一步驟可由鴨販子代勞）；2.將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹...
桂陽正宗血鴨
桂陽血鴨，是湖南桂陽的一款地方傳統名菜。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。用料麻鴨1只鴨血100克左右八角桂皮少許老薑20克辣椒王（幹黃椒）看個人蒜子3-5瓣芹菜3-5根鹽少許耗油生抽老抽少許雞...
桂林醋血鴨
媽媽的拿手好菜，一吃就有回到老家的感覺用料綠頭鴨1只醋血1碗五花肉1斤苦瓜或者蓮藕2斤左右酸壇水1碗大蒜10瓣姜1大塊花椒少許生辣椒🌶️1元左右大蔥芹菜按個人口味桂林醋血鴨的做法生辣椒切丁蒜，姜切成小塊，和花椒備用苦...
鴨血豆腐
老媽自己又跑出去買菜說是好久沒有吃過鴨血了問她想這麼吃不說好吧，隨便我怎麼做了用料鴨血1塊豆腐1塊澱粉1湯勺蔥薑蒜適量生抽2湯勺老抽半湯勺鹽（看情況加）老乾媽辣醬或其他或幹辣椒（不吃辣可略）蔥花或香菜或大蒜葉碎鴨血...
正宗毛血旺
用料調料幹椒，花椒，蒜，雞汁，牛油，澱粉，花椒麪，辣椒麪，藤椒油，生抽，老抽，料酒輔料豆芽，蒜苗，豬血，毛肚，午餐肉，木耳，蝦子，培根，香菇正宗毛血旺的做法鍋裏少油，吵香乾椒，放豆芽蒜苗然後放入盤中墊底，鍋裏放油，加入藤椒油，蒜末，幹椒，生抽，牛油，吵香加...
正宗攸縣血鴨
用料鴨子剁成花生米大小備用1只鴨血1碗小紅椒8個花椒（青花椒）15-20粒小米椒或酸辣椒3-5個老薑切粗米1塊大蒜子切粗米1個攸縣米酒或料酒50ml茶（菜）籽油50ml正宗攸縣血鴨的做法正宗攸縣血鴨做法:1.將正宗攸縣血鴨洗淨，去鴨腳...
蒜苗炒鴨血
營養價值1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等...
芷江鴨（＃湘潭篇）
用料鴨子豬肉姜蔥朝天椒幹辣椒芷江鴨（＃湘潭篇）的做法所有菜如圖，備用鴨子過水過完水後，鍋底放油煎制五花肉兩年金黃、鴨子表面焦黃備用！留少許底油下入薑片、蠔油、豆瓣醬、甜麪醬八角、桂皮、香葉、草果、肉片、鴨肉炒香下...
泡椒鴨血-減脂不正宗版
鴨血蛋白含量高，熱量低。這道菜只用了我放了兩勺油，加了兩塊200G的鴨血，一半直接吃，一半做第二天的午餐。用料鴨血塊泡椒個蒜瓣鹽克雞精勺薑片水澱粉（5g澱粉勾芡）泡椒鴨血-減脂不正宗版的做法不沾鍋裏放兩湯勺花生油，加入姜...
永州血鴨
傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率衆將士攻打永州城，特命廚師長在天黑前把飯菜做好，好讓衆將士們吃飽喝足後英勇殺敵。廚師長在煮鴨時發現：由於時間緊迫鴨毛沒有拔乾淨，這樣肯定會影響大家的胃口，弄不好誤了軍機大事有...
正宗江西特產酒糟魚
很小很小的時候，就吃舅媽做的酒糟魚，可以說我是吃舅媽做的酒糟魚長大的孩子，每次去舅媽家，舅媽就從罈子裏舀出一盤，饞的口水都要流出來啦，長大後去舅媽家的次數越來越少了，所以今天向舅媽要來了方子，自己做酒糟魚，好開心哦，大家...
正宗血漿鴨
用料主料：水鴨配料：仔姜，蒜，大蒜葉，幹辣椒，新鮮辣椒調料：油，鹽，味精，雞粉，料酒，蠔油，五香粉，白酒正宗血漿鴨的做法將鴨肉切塊，用料酒醃製去異味準備配料調製鴨血(放鹽快速攪拌至鴨血成粘稠狀)熱鍋熱油炒至鴨肉出油後，放少許白酒炒出香...
南媽血鴨
湖南永州邵陽一帶的特色口味菜，是一種特殊的炒鴨方法，炒出來的鴨肉漿黑色。特點：鹹、鮮、香、辣。這道菜是我師父（南媽）親自下廚教的邵陽口味，總之味道好極啦，值得吃貨們一試哦。用料活的麻花仔水鴨、鴨血一隻（4斤左右）子姜若...
血鴨（江西蓮花版）蓮花血鴨
血鴨這道菜，在湘菜館的選單上還是比較常見的。基本都是湖南永州的做法。我今天要分享的是江西蓮花的版本，蓮花血鴨可以排在我最喜歡的菜top3之列。不知不覺，距我第一次吃蓮花血鴨已過去了十多年（😊暴露年齡了）。當時這道菜...
江西炒米粉
去江西肯定吃過當地的炒米粉，這道菜雖然換了水土換了食材，但依然會做出美味來。用料洋蔥半個很小的那種切洋蔥碎香菇3朵切片胡蘿蔔三分之一根切片紅辣椒一根切菱形片蒜黃一小把切斷兒上海青一棵切絲姜幾片切沫五花肉3兩...
江西血鴨
我2010年第一次吃江西的血鴨,從此便喜歡上了,時隔8年終於學會自己做了,分享步鄹給大家！用料鴨殺了後3斤左右鴨血現血黃酒100克朝天椒200克姜一大塊鹽看着放蒜20瓣江西血鴨的做法熱鍋下油,能用茶籽油最好,鴨子肥的話不...
自制正宗鴨血粉絲🥣
用料鴨血塊鴨肝克粉絲把油豆腐個幹辣椒個雞精勺鹽克自制正宗鴨血粉絲🥣的做法準備食材備用，沒有老鴨湯，就放一個濃湯寶，鴨肝是提前滷好的，粉絲提前下鍋出個水，不要煮太爛鴨血冷水浸泡一下，然後也出水煮一下起鍋燒油，蔥薑蒜下...
正宗永州血鴨香辣鴨子花生炒鴨
用料啤酒半瓶鴨血（沒有鴨血也好吃）塊桂皮1八角2塊1花生小半碗鴨只1姜小米椒多一點N片料酒勺1生抽勺1鹽適量蒜1大個，蒜葉2根1大個正宗永州血鴨香辣鴨子花生炒鴨的做法鴨血炒幹水花生撒鹽泡一泡，生花生做出來粉粉的，乾花生炒...
正宗絕殺—江西炒粉
米粉對一個江西人來說可一日不食肉也不能一日不食粉。江西米粉是全國銷售量第一也是全國日消耗量第一。江西各地有自己獨特的米粉文化:南昌的拌粉、上饒鉛山燙粉、撫州泡粉、吉安炒粉、贛南安遠三鮮粉、景德鎮冷粉、...
根據江西血鴨改味的香辣鴨
我很得意的一道菜，0難度，0失敗。用料大鴨腿2個鴨血1塊杭椒5根老薑3片料酒2勺花椒數粒幹辣椒3個老乾媽3勺蒜頭2個根據江西血鴨改味的香辣鴨的做法請朋友吃飯，沒來得及拍步驟圖。個人覺得鴨肉沒什麼肉，所以選擇了鴨腿。鴨腿...
桂花鴨血糯（常熟本地正宗版本）
鴨血糯是常熟特產桂花鴨血糯更是常熟宴席上不可少的一道點心網上可以查到很多鴨血糯的做法但是常熟本地上席面的做法只有這一種桂花鴨血糯用料鴨血糯糯米適量豆沙適量豬油適量水適量桂花適量松子仁適量白糖適量桂花鴨...
蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。用料鴨1只鴨血100g姜15g蒜頭7個左右米酒3勺紅米椒250g朝天椒5個左右水適量...
正宗醋血鴨～無敵好吃
我吃過後念念不忘的味道，真的太好吃了，所以決定找師傅學做這道菜。在我不懈努力下，終於找到一位做醋血鴨無敵好吃的湖南永州的美女，首先我得承認我是個不怎麼會做菜的二逼青年，認真學成後，我行走江湖，可以用醋血鴨做爲我賣弄...
洪江血鴨
過年回家是學廚藝的好機會，這道菜是我這次回家的目標之一！用料整鴨1只鮮辣椒啤酒生薑洪江醬某寶有賣洪江血鴨的做法反覆煎炒整鴨，中火反覆炒，中間可以加水，爲的是把鴨子肉裏的油炒出來，把水和腥味去掉。鴨子身子各個部位的...
缺血的正宗血鴨
血鴨做法最有名氣的倆個分別是“湖南的永州血鴨”和“江西的蓮花血鴨”。這次做的是“湖南的永州血鴨”，是我一個柳州本地朋友交的做法。因爲買不到新鮮的鴨血所以沒放血，大家可以自行在最後一步倒入加了米酒抗凝的新鮮...