湘蠻牛排
外面的牛排味道雖好，但大多是用鴨肉冒充，或者碎肉加卡拉膠拼成整塊肉。有時爲了防止變質，還得加保鮮藥水。所以還是菜場買牛肉自己做比較放心。我的份量約兩到三人餐，看個人食量。用料牛肉3兩圓粉兩塊錢洋蔥四分之一個小...
湘蠻紅燒牛肉、鏡面蒸蛋
上班族做菜關鍵要快，我很多都是一次做出兩個菜。今天這紅燒牛肉加了土豆、紅蘿蔔、洋蔥、西紅柿，營養豐富、全面又均衡，適合長身體的孩子吃。鏡面蒸蛋的意思是蒸出來表面成鏡面一樣光滑，單位吳書記曾多次問我，爲啥蒸蛋蒸不...
湘裏湘氣的金針菇肥牛
辣上頭用料肥牛250克金針菇1把醬油1勺味極鮮1勺糖3克蔥薑蒜適量小米辣5只剁椒2勺豆豉1勺野山椒4只香油1勺湘裏湘氣的金針菇肥牛的做法辣椒切小段，蔥薑蒜切碎金針菇撕開，根部連着炒不開（不怕浪費就多切下去點根）鍋中少許油...
蠻蠻丸子
工作之餘我是一名標準的家庭婦男，主要原因是妻子是重度懶癌患者，其次又因爲她肉肉的肚子裏有了小寶寶。😄所以我只好………………………………動起來～爲新的世界喝彩用料土豆1500g麪粉500g火腿腸2根蔥少許姜少許蒜少許幹...
湘蠻豆腐魚
用料魚半條花鰱（如選一條量翻倍）豆腐一大塊香菜一塊錢湘蠻豆腐魚的做法準備好各類食材魚尾下刀，片出兩片魚肉，留中間魚骨。如整魚的話，魚頭和魚骨放一塊。魚加一勺半鹽、半勺胡椒粉、料酒醃十分鐘醃魚時準備其他食材，豆腐切...
湘蠻快手烤魚
烤魚好吃，卻不放心外面的油，還是自己做比較好。老歐的快手烤魚好吃又快捷簡單。做菜要想節約時間，除了手速要快以外，步驟的統籌安排很關鍵，感謝華羅庚老人家，在俺小學時用洗茶杯、煮水教會了俺這一招。今天的量可夠三到五人...
湘蠻奶油冰淇淋、雙皮奶、蛋撻
原本下午有很多事要去做，無奈大雨加打雷，只得在家。冰箱中還有開了幾天的半盒淡奶油不能再放，研究了個方子一次性做三樣，並且不能有材料浪費。這方子極度消耗淡奶油。用料雞蛋6個牛奶一升全脂淡奶油500毫升蜂蜜或糖150克...
湘蠻香芋蒸排骨
用料芋頭大的四分之一個，差不多一斤排骨一根長的，約六，七兩生抽15克蠔油5克油5克豆豉油2到3克，根據口味增減鹽克雞精勺豆豉二十粒左右，可適當增加胡椒粉適量料酒勺澱粉適量湘蠻香芋蒸排骨的做法排骨買的時候要商家儘量剁小...
湘蠻爆炒豬血丸
豬血丸子是湖南邵陽地區的特色食品，看着像臘腸、臘肉，其實並不相同。豬血丸子是用新鮮豬血、五花肉和豆腐，再加橘皮、生薑、大蒜子、辣椒等做佐料製成，又名血粑豆腐。用料豬血丸子約一個大土豆大大蒜葉五根大紅椒一個大蒜...
湘蠻快手披薩
在食品安全堪憂的今天儘量不要在外面吃東西，特別是小孩子不要在外面吃。這個披薩製作只需要十分鐘，簡單又美味，小孩子很喜歡吃。用料雞蛋3個（按就餐人數）洋蔥中小個洋蔥剝外面一層青椒大菜椒大半個馬蘇裏拉鋪滿火腿腸或香...
湘蠻香辣小龍蝦
微辣，很好的保持了蝦肉微甜彈牙的原始口感。連小朋友們都可以吃。用料小龍蝦30只約兩斤三兩姜一中塊小芹菜一小把小紅朝天椒10個洋蔥小半個大蒜一整個，約十粒啤酒一易拉罐豆瓣醬一勺老乾媽三勺冰糖一勺花椒七八粒黑胡椒...
湘蠻爆香魷魚
類似鐵板魷魚絲味道，下飯快手菜，適合下班做晚餐。今天魷魚切太細了，應切男人一指到兩指寬爲好。用料小魷魚一斤洋蔥半個蔥適量蒜4,5瓣老乾媽兩到三調羮紅椒一個薑絲三四小片切絲湘蠻爆香魷魚的做法個人感覺小魷魚和小墨...
湘味牛肉
好吃就完事了用料牛肉500克蒜隨意瓣姜隨意片蔥隨意根鹽隨意克剁椒隨意勺生抽隨意勺湘味牛肉的做法牛肉選帶筋的牛肉，蹄筋或牛腩都行，用鍋燉熟，稍微久燉一會，燉至筷子輕易穿透即可。把燉熟的牛肉切成塊，不要太小，大拇指粗的...
湘蠻荷包蛋燜面
一個人的份量，可按人數增減調味品用料雞蛋1個蒜頭3朝天椒1番茄半個生抽1勺醋不超過半勺，不喜歡酸的可三分之一勺蠔油半勺老抽半勺（最好找紅一些的更好看）鹽一點糖鹽量的三倍到五倍，不能過多鮮面150克湘蠻荷包蛋燜面的做法...
湘蠻烤土豆
其實紅薯、芋頭都一樣的烤。用料土豆2個湘蠻烤土豆的做法兒子很喜歡吃炒土豆絲和土豆燒肉，今天又要烤土豆，帶着他一起烤了兩個。先在洗淨的土豆上用小刀扎一些眼。睿睿緊張又認真的翹着蘭花指完成了。用兩根燒烤的鐵籤...
湘蠻香菇梅乾菜炒飯
處理剩飯的不二法門，將梅乾菜、香菇、青紅椒、紅蘿蔔、玉米粒炒進飯中，確保不愛吃青菜的小朋友攝入維生素。用料梅乾菜一小碗，泡溼後成半小碗老乾媽適量香菇兩三個大的紅蘿蔔四分之一大根，切絲青椒、紅椒各半隻肉沫一兩左...
湘蠻蟹黃玉米
這個菜成本才四塊錢。。。。。。用料鹹蛋2個玉米粒1大個油適量湘蠻蟹黃玉米的做法下班後到菜場買兩塊錢玉米粒和兩個鹹鴨蛋。玉米粒可以買一根大的回家自己剝，這樣顆粒比較完整，也可以買老闆剝好的秤斤，但碎粒比較多，洗起...
湘臘牛肉
用料臘牛肉250克薑絲適量乾紅椒隨自己口味芹菜2根蒜頭6顆生抽半勺湘臘牛肉的做法第一步：準備好配菜，姜切絲，蒜頭切片，芹菜切段。第二步：臘牛肉切薄片第三步：鍋內放油，待油溫暴熱，關小火依次放薑絲，蒜片爆香。放切好的牛肉片翻...
湘士排骨
這湘士排骨又名慶美排骨用料鹽適量排骨一斤冰紅糖一塊姜一塊醋適量湘士排骨的做法排骨用溫開水清洗乾淨，待水瀝乾。準備一塊生薑搗碎，把排骨，生薑放入鍋中加水煮開起到去腥的作用。煮開的排骨弄出來，把鍋裏的水倒掉。將兩...
湘甜排骨
老家湖南，辣味流行。可是作爲非典型湖南人，自己卻嗜甜惡辣。而這道甜辣排骨就是媽媽爲了迎合我的口味開發出來的家常菜。我取名叫湘甜排骨。湖南人一般會覺得甜辣口味奇怪，不過我最愛了。在傳統湘菜重油鹽辣椒的基礎上，多...
湘味蒸排骨
用料排骨克鹽克油克豆豉勺生抽勺料酒勺薑片蒜頭蠔油勺胡椒粉克小米辣蔥幹香菇湘味蒸排骨的做法1，泡發乾香菇，排骨洗乾淨，用點點鹽和花雕酒醃一下2，豆鼓洗乾淨，姜蔥蒜辣椒切末3，炒鍋放油，炒香姜蔥蒜末加生抽，蠔油4，把炒香的姜蔥...
湘幹椒牛肉
老婆想吃牛肉啦用料牛肉若干克蒜若干瓣生抽兩勺老抽兩勺鹽若干克蔥三朵白芝麻若干幹辣椒若干個料酒適量孜然若干湘幹椒牛肉的做法準備牛肉，洗淨放好。用菜刀，切成你愛的形狀~哦~加少量澱粉，適量料酒，醬油。口味重的可以加...
湘蠻青椒啤酒雞
用料雞半隻青椒一個紅椒一個蒜五瓣蔥幾根八角兩個香葉兩片姜一大塊湘蠻青椒啤酒雞的做法食材準備完畢，雞剁塊，洗淨，浸泡清水中半小時。姜切大片，青紅椒滾刀切，蔥大段。熱油倒入雞塊。炒幹水份。加一勺豆瓣醬。豆瓣醬炒上色...
湘蠻椰子凍
用料椰漿260克糖40克寒天粉6克水400克湘蠻椰子凍的做法所有材料稱量準備好，糖和寒天粉混合均勻。如有乾淨奶鍋，可以直接煮水。如果是炒菜的鍋，先燒開一些水，把鍋和勺煮一會，洗淨油漬。再倒入稱量的水，水開後倒入糖和寒天粉，...
湘之牛肉
用料牛肉片香菜段、蒜片、姜塊若干小米辣段湘之牛肉的做法原料切段備用牛肉炒熟盛出備用放油煸香姜蒜，然後放炒好的牛肉，注意牛肉的湯不放留碗裏備用再放小米椒，煸香後放料酒、糖（或雞精）、醬油、鹽，最後放香菜並馬上關火起...