燙麪抹茶戚風
第一次做燙麪戚風，從口感來說確實是比普通戚風要軟。按自己的配方也把它給整出來了，哈哈，高度爬得還不錯。用料雞蛋5個低粉65克抹茶5克玉米澱粉5克油50克牛奶53克糖60克燙麪抹茶戚風的做法先把低粉，抹茶，玉米澱粉一起過篩...
雲石糯米戚風（抹茶戚風）
小迷你4寸的手掌戚風大小可愛無敵彷彿是從小人國帶回來的伴手禮櫻花的底子只是起好看作用沒啥特別倒是糯米粉的添加真的是在傳統戚風口感上更多一層說不出來的口感我能吃出來但描述不來不如就交給你們來形容取名爲什...
六寸可可戚風（抹茶戚風）
用料蛋黃糊蛋黃2個白砂糖13克牛奶20克玉米油20克低筋麪粉35克可可或者抹茶粉5克蛋白霜蛋白2個白砂糖（蛋白）22克檸檬汁或者白醋檸檬汁5滴，白醋3滴六寸可可戚風（抹茶戚風）的做法先做蛋黃糊，分離好的蛋白放冰箱冷藏，便於打發。...
年年有餘（燙麪抹茶戚風捲）
柔軟的抹茶戚風捲，夾餡是香甜的奶酪餡和草莓。蛋糕卷卷法視頻戳這裏，_show/id_用料蛋白4個糖45克香草精數滴蛋黃4個糖20克介花油（可換其他液體油）35克牛奶60克低粉45克抹茶粉8克淡奶油（夾餡用）120克奶油奶酪61克糖25克奶粉6...
水果燙麪戚風
彩味家28X28方盤用料雞蛋4個（65克/個）色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米澱粉5克細砂糖42克淡奶油：細砂糖100:7水果適量水果燙麪戚風的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中攪拌至沒有乾粉將拌好的麪糊倒入蛋黃中...
抹茶戚風（青井老師的戚風）
此配方引用自：青井老師的《自己作職人配方的戚風蛋糕》，使用的是17cm的中空模。抹茶味帶甘苦引出了蛋糕的美味，抹茶控不能錯過。用料蛋黃糊：蛋黃4個色拉油50ml牛奶60ml低筋麪粉70g抹茶粉1+1/2大勺蛋白霜：蛋白4個細砂糖65g...
抹茶戚風
用料抹茶粉10克細砂糖10克奶粉5克雞蛋2個鹽0.25克低筋粉30克水40克抹茶戚風的做法牛奶加熱到60度倒入篩好的粉類拌勻上150下16030min...
抹茶味燙麪戚風｜柔軟有彈性
抹茶味燙麪戚風，柔軟不失彈性乍一聽燙麪戚風，會不會以爲很難，NO!真的快手，承重力和溼潤度也都ok!由於麪粉經過燙化也就是糊化產生了黏稠度使麪糊能夠吸收更多的水分，當面糊吸收了更多的水分你的蛋糕就會變得更加柔軟此配方...
戚風！抹茶酸奶版戚風蛋muji
獨家做了前前後後5次終於完美成功啦他們說好的戚風蛋糕如棉花雲朵般我給今天這款100分😬這方子經過多次改良nice！圖片沒拍是做好後發現太太太好吃所以才get一下大家！不懂得來評論用料雞蛋A5低筋麪粉A（我用的是美玫）120g細...
抹茶戚風🍵
自己愛吃戚風，喜歡它的輕盈柔軟，尤其是抹茶和咖啡口味的。所以，記錄一下適合自己烤箱的溫度、時間及材料。用料雞蛋4個（65g左右）玉米油40克細砂糖60克牛奶75克低筋麪粉70克抹茶粉（咖啡粉）10克檸檬汁適量（蛋白用）抹茶戚風🍵的做...
戚風大全（二）：抹茶蜜豆戚風
囡說：吃過的戚風裏面，抹茶蜜豆排第一6寸材料：洋雞蛋2個（土雞蛋要2個半到3個）油35克抹茶粉7克50度水55克低粉45克糖35克蜜豆32克處理蜜豆的低粉3克用料如上戚風大全（二）：抹茶蜜豆戚風的做法1，我用的土雞蛋，兩個半。先把蛋白和蛋...
抹茶戚風（燙麪版）
用料抹茶15克蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉80克牛奶50克細砂糖15（抹茶醬用）➕55克玉米油50克檸檬汁10滴抹茶戚風（燙麪版）的做法如圖所示如圖所示如圖所示如圖所示加入蛋黃攪拌烤箱預熱160度高處倒入模具🥳水浴法150度上下火50分...
濃郁溼潤綿軟的燙麪抹茶戚風蛋糕（中筋粉）8寸
這個方子做了好幾次，連不怎麼愛抹茶的我都吃得停不下口，深得家人朋友的喜愛😘濃郁溼潤綿軟她都有了，恰到好處的甜度中帶有一絲抹茶特有的苦澀。這就是甜中帶苦，苦裏透着甜，美味的一言難盡啊……🤩如果想口感紮實一點，可以將...
抹茶戚風（小嶋戚風改動版）
戚風烤過很多回了，這次用了新模子，相當於20cm戚風模的量用料蛋黃5個（或80g）細砂糖85g色拉油50g熱水85g低筋麪粉105g抹茶10g蛋白5個（或160g）檸檬汁少許細砂糖50g抹茶戚風（小嶋戚風改動版）的做法蛋白和蛋黃分開稱量，蛋白放入冰箱...
抹茶乳酪戚風
經常玩戚風的小夥伴，不知道大家是否有這樣的感覺，原味戚風沒問題，但換成抹茶味或者可可味的，戚風蛋糕表皮就總是烤不透，容易發黏，倒扣肯定會粘掉表皮。通常我們會把抹茶或者可可粉跟低筋麪粉混合後過篩，但如果改變一下做法，利...
抹茶戚風底➕抹茶慕斯
最近閉關在家…生活還是要繼續…用料抹茶戚風8寸雞蛋5顆糖30克代糖20克牛奶80克低粉100克抹茶粉5克慕斯材料酸奶200克淡奶油150克抹茶粉5克牛奶60克吉利丁片10克糖10克草莓🍓隨意抹茶戚風底➕抹茶慕斯的做法準備好所...
抹茶拿鐵燙麪戚風蛋糕
我很喜歡吃抹茶雪糕和抹茶拿鐵的味道🍵😋。按自己喜歡的口味和操作順手的方法調整出來的食譜，記錄自用，也分享給有興趣的廚友們。模具：直徑7寸高3.5寸煙囪模用料雞蛋5個（帶殼55克/個）玉米油50克煉奶40克牛奶50克低筋麪粉76...
抹茶燙麪戚風蛋糕
6寸模具。抹茶是50鈴，開封后密封放冷凍。用料抹茶8克牛奶70克蛋白118克蛋白用的細砂糖50克細砂糖b15克玉米油30克蛋黃60克低筋麪粉50克抹茶燙麪戚風蛋糕的做法預熱烤箱，分蛋。蛋白放入冷凍。可用微波爐的容器放上抹茶粉...
燙麪法伯爵奶茶戚風
6寸圓模用料紅茶包2包奶茶33g低粉33g玉米油20g糖20g，打發蛋白用燙麪法伯爵奶茶戚風的做法先製作奶茶液。牛奶鍋裏小火煮至微沸，就是鍋邊冒小泡泡的狀態，不能煮過，防止牛奶水分蒸發太多，導致蛋黃糊太乾。紅茶包散開，全部加入...
抹茶戚風蛋糕 百變戚風麪糊
戚風蛋糕麪糊可以製作多種可口蛋糕，除了普通的圓型，還可以用來製作蛋糕卷，杯子蛋糕等。改變下模具會有不同的驚喜。我用的抹茶粉是日本的若竹，比國產的更細膩，顏色更豔麗。還有青嵐和五十鈴也是烘焙愛好者經常用的抹茶粉。...
抹茶紅豆戚風麪包卷
麪包卷蛋糕以前葉子也發過一篇，不過卷的是海綿蛋糕，而且還要壓碎了拌上黃油，比較麻煩，今天再來一款麪包卷蛋糕，只需要將烤好的蛋糕片直接捲入麪包就可以了哦。雖然看起來有點複雜，不過吃的時候就知道辛苦是值得的。模具：8寸...
燙麪戚風
用料熱油85克麪粉100克澱粉20克牛奶100克蛋黃120克B蛋清240克砂糖70克檸檬汁5滴燙麪戚風的做法熱油80度燙粉類加溫奶，餘下戚風手法，隔水烤150/20030—40...
燙麪法戚風
用料雞蛋3個牛奶40克玉米油30克細砂糖30克（偏淡口味的25g，我就是偏淡的人哈哈哈）玉米澱粉5克低筋麪粉35克抹茶粉5克燙麪法戚風的做法這個方子是記錄一下最近做戚風的體驗。也沒有刻意記錄所以沒有照片哈哈哈大盆裏加入15...
抹茶戚風捲
用料抹茶7克雞蛋3個水40克低粉55克細砂糖40克玉米油25克抹茶戚風捲的做法這是做好的成品成品圖...
低糖無油超軟燙麪抹茶戚風蛋糕
家裏新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK，65元100克，性價比很高的一款日本抹茶粉，在這裏也推薦一下。抹茶味很濃郁，用來烤蛋糕上色也特別漂亮～這個菜譜參考了君之的超軟燙麪戚風蛋糕，只是去除了原方中的油，減少了糖的含量...