草莓果蓋佐薄荷卡士達醬，TM6模力全開
用料薄荷卡士達300克牛奶4顆蛋黃50克糖1根香草豆，取籽備用10片新鮮薄荷葉，多備一點裝飾用草莓果蓋250克新鮮草莓，去蒂頭，切小塊50克細砂糖1顆蛋白焦糖醬(自製)(增加風味用)草莓果蓋佐薄荷卡士達醬，TM6模力全開的做法薄荷卡...
杏仁太妃糖，TM6模力全開
用料200克糖150克奶油，有鹽或無鹽，冷藏，切塊100克鮮奶油1茶匙檸檬汁(詳見要缺)1茶匙鹽，依個人口味調整(詳見要訣)30克杏仁碎或30克杏仁片1000克水1大匙醋杏仁太妃糖，TM6模力全開的做法1為了確保食譜成功，食材的份量及準備方...
蘆筍番紅花燉飯，TM6模力全開
用料35克洋蔥，切條350克綠蘆筍，切片(2公分)，去除老硬部分30克橄欖油320剋意大利米，白色，品種為Carnaroli(烹煮時間18分鐘)60克不甜白酒700克水1茶匙鹽(詳見要缺)1茶匙番紅花絲(詳見要缺)或1包番紅花1-1.5茶匙蔬菜高湯醬20...
大理石冰激凌，TM6模力全開
用料500克牛奶800克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)1根.香草豆莢，取籽200克糖10顆蛋黃5克即溶咖啡100克黑巧克力，切小塊大理石冰激凌，TM6模力全開的做法1將牛奶、鮮奶油、香草籽、糖和蛋黃放入主鍋，以稠化/80℃烹煮。倒入碗內備...
食慾全開的番茄花菜
有娃哄娃沒娃下飯的開胃快手菜，番茄沙司帶來濃郁酸甜口感增色也一級棒，少許味極鮮可以提升鹹鮮口感，極簡配料輕鬆做出食慾滿滿的快手菜。用料花菜200g左右番茄一顆亨氏番茄沙司一湯匙味事達味極鮮適量細砂糖少許水適量玉...
芒果番茄汁（清腸排毒火力全開）
熱烈火辣的夏天，開啓了轟炸模式消滅肉肉的節奏根本不能停清腸排毒自然是頭等大事活力滿分的芒果酸奶搭上酸甜剛好的蜂蜜番茄調成一杯濃厚香淳的雙色果汁靚眼搭配，治癒爆表分分鐘告別“腹愁者聯盟”原生槐花蜜：用料芒果一...
迷你佛卡夏，TM6模力全開
用料1430克水5克糖5克新鮮酵母40克牛奶400克瑪裏託巴麪粉或400克高筋麪粉40克橄欖油10克鹽1大匙醋30克檸檬汁粗鹽迷你佛卡夏，TM6模力全開的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙備用。2將180克水、糖和酵母放入主鍋，以20秒/速度2混...
五花肉刈包，TM6模力全開/5T美味祕密/麪粉實驗室上
用料紫高麗菜和紅蘿蔔沙拉100克鹽味烤花生1把新鮮香菜100克紫高麗菜，切塊50克紅蘿蔔，切塊20克香油10克黑糖1/4茶匙幹辣椒碎片面團175克水1包乾酵母粉(7克)10克黑糖350克麪粉10克葵花油1/4茶匙鹽紅燒肉和組合刈包2粒蒜頭...
慢煮雞肉丸子佐馬鈴薯片，TM6模力全開
用料600克去骨去皮雞大腿，切塊(2-3公分)60克包粉320克洋蔥，切半或4等分3粒蒜頭8-10枝新鮮巴西利(葉子和部分萃部)1茶匙鹽，另加1小撮1小撮胡椒粉3顆蛋4-6大匙麪粉300-400克油炸用蔬菜油1小撮番紅花絲40克橄欖油700克馬鈴...
紅酒燉牛肉麪包盅，TM6模力全開
用料50克麪粉2茶匙鹽1小撮黑胡椒粗粒800克小牛肉塊，去腱，去骨，切塊(約5公分×5公分)10克新鮮香菜葉(詳見要訣)10克新鮮巴西利葉(詳見要訣)10克新鮮羅勒葉(詳見要訣)20克橄欖油200克培根丁500克洋蔥，切成楔形或500克紫洋蔥...
蔬菜咖喱，TM6模力全開/美味祕密/基礎食譜
用料200克紅薩萄，切細條(julienne)(詳見要訣)150克甜豌豆，切丁片狀(paysannecut)(詳見要訣)120克豌豆，新鮮，帶殼200克紅甜椒，切細條40克橄欖油2茶匙咖哩粉80克洋蔥，切片3粒蒜頭，切碎300克韭蔥，切片30克醬油2小撮鹽，依個人口味...
番茄烤魚佐紅蘿蔔飯，TM6模力全開（光波爐比較快）
用料金平鼬魚1600克金平鼬，切塊(約3塊)300克櫻桃蕃茄，減半1.5茶匙鹽1小撮黑胡椒粗粒2粒蒜頭20克新鮮巴西利葉100克橄欖油1小撮胡椒粉40克檸檬汁紅蘿蔔飯20克橄欖油150克紅蘿蔔，切塊(2-3公分)10克新鮮巴西利葉2粒蒜頭200...
蔬食甜菜漢堡，TM6模力全開
用料漢堡麪糰600克水15克新鮮酵母100克全脂牛奶30克糖500克麪粉，多備一點撒粉用2顆蛋80克奶油，有鹽或無鹽，切塊，室溫軟化2小撮鹽甜菜根餅70克紅蘿蔔，切塊4粒蒜頭260克罐裝白色鷹嘴豆，瀝乾80克蕎麥粉370克甜菜根，煮熟，切塊10克...
迷你香蕉佐五香焦糖醬，TM6模力全開
用料五香焦糖醬1090克水300克糖1茶匙樟檬汁1/2茶匙肉桂粉3小撮豆蔻粉5粒小豆蔻果茨3小撮香草粉(香草，磨碎)1粒八角1大匙醋迷你香蕉12根迷你香蕉40克奶油，有鹽或無鹽，切小塊迷你香蕉佐五香焦糖醬，TM6模力全開的做法五香焦...
火力全開香辣蟹「廚娘物語」
早晚天氣有些微涼味蕾也開始甦醒熱辣辣的香辣蟹是這個歡快的季節裏最提神的一道菜啦對熱愛生活的廚娘而言口味可以火辣或清淡但生活必須火力全開用料大閘蟹2-4只芹菜適量黃椒1個青椒1個大蒜1個姜1塊料酒適量幹澱粉適...
夸克（Quark）起士，TM6模力全開
用料2000克全脂牛奶150克新鮮檸檬汁(約3顆檸檬)(詳見要缺)2茶匙鹽夸克（Quark）起士，TM6模力全開的做法1將牛奶和150克檸檬汁（詳見要缺）放入主鍋，以10秒/速度2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。2加入鹽，以發酵/12小時/50C進行...
珍珠薏仁沙拉，TM6模力全開
用料500克水250克珍珠薏仁(洋薏仁)，中等尺寸15克油(植物油)1.5茶匙鹽100克紅櫻桃蘿蔔，切薄片140克罐裝玉米粒，瀝乾水份1/2小黃瓜，切丁150克櫻桃蕃茄，對切50克菲達乳酪，弄碎1把新鮮細香葸，切成蔥花1粒蒜頭200克優格(脂肪含量3...
防風草雞肉做奶油檸檬醬，TM6模力全開
用料80克新鮮樟檬汁200克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)2大匙雞高湯醬或1塊雞高湯塊(用於0.5公升的水)400克水1粒蒜頭，未剝皮600克去皮雞胸肉，切成方塊(3公分)200克防風草根，切成方塊(3公分)3小撮鹽，依個人口味調整2顆蛋黃20克...
牛高湯，TM6模力全開
用料2塊牛腱，切片，含骨(約700克)(詳見要訣)或300-400克牛肉(如：牛排)，(詳見要訣)30克油120克洋蔥，帶皮，切半100克紅蘿蔔，切成薄片(1公分)50克根芹菜，切成塊(2公分)2粒蒜頭，不需剝皮1-12.5茶匙鹽10粒整粒黑胡椒5粒多香果1-2片幹...
法式千層酥（拿破崙酥），TM6模力全開/愛上TM6的烹飪模式
難易度進階準備時間1h總時間5h份量8人份用料卡士達奶油500克牛奶100克糖40克麪粉10克玉米粉100克蛋黃(約5顆蛋黃)1根香草豆莢，取籽備用1000克水1大匙醋酥餅200克奶油，有鹽或無鹽，冷凍，切塊(1-2公分)200克麪粉90克冰水(使...
焦糖奶油麪包，TM6模力全開
用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆莢奶油麪包45克奶油，有鹽或無鹽，室溫，切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆檸檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮鹽1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母...
火雞肉條佐蘑菇奶油麪，TM6模力全開
用料40克油1顆洋蔥，切成8等分400克火雞肉片，切條(3公分x1公分)250克蘑菇，切半或切4等分150克水，多備一點煮麪用1/2茶匙雞高湯醬或1/2塊雞高湯塊(用於0.5公升的水200克鮮奶油15克玉米粉1茶匙鹽，多備一點煮麪用1/2茶匙胡椒粉...
素拌飯，TM6模力全開
用料1-2粒蒜頭100克洋蔥，切塊(2-3公分)50克紅甜椒，切塊(2-3公分)50克青椒，切塊(2-3公分)50克橄欖油100克蘑菇，切4等分100克瓜，切方塊(1公分)200克短梗米1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)1大匙紅椒粉1茶匙鹽1/4茶匙食用色素650...
香草優格，TM6模力全開
用料900克全脂牛奶1/2根香草豆萊，縱向切開125克原味優格90克細砂糖1包天然香草糖(約7-10克)250克水30克樟檬汁香草優格，TM6模力全開的做法1將牛奶和香草豆萊放入主鍋，以10分/80℃/速度1加熱。將香草牛奶靜置在主鍋內冷卻...
法式洋蔥湯，TM6模力全開
用料200克埃文達起士，切成碎片肉高湯500克牛骨，切成碎片(詳見要訣)100克洋蔥，切成四等分100克整株西洋芹，切成碎片100克韭蔥，切成碎片或100剋日本大蔥，切成碎片1把香料束(月桂葉、百里香、歐芹和薄荷)（詳見要訣）1550克水12茶...