翻砂檸香腰果
這次買的鹽焗腰果不太好吃就想着改改味道本來想做琥珀腰果結果還是做成翻砂了ˊ_>ˋ加了檸檬屑味道還蠻清新噠～用料檸檬屑腰果白糖水翻砂檸香腰果的做法檸檬切成屑備用注意避開檸檬皮白色的部分白糖加水入鍋中火加熱水...
翻砂桂花糖
同事採摘的桂花看起來非常的舒服，中途劫福過來，原本的意圖是想做桂花蜜，結果做其他的事情熬過頭了，都說是有心栽花不發，無心插柳柳成蔭，意外造就了翻砂桂花糖，這也是一個意外的驚喜用料桂花適量白糖適量鹽適量清水適量翻砂桂...
翻砂山藥
用料山藥根澱粉糖翻砂山藥的做法山藥去皮，切菱形，加入油水掉水山藥拌澱粉，炸兩遍起鍋油糖出泡，放山藥出盤撒糖...
夏日檸香蘆筍腰果素食意麪
這是一道素食意麪，檸檬，蘆筍，腰果，橄欖油的香味重疊在一起，想象一下這豐富的味道，十分清爽，再適合夏天不過了。冷熱都好吃，作午餐便當🍱也很棒！用料橄欖油2大勺（30ml）水➕油,鹽（煮麪）適量意麪2人份蒜2瓣洋蔥1/4個蘆筍200克鹽，黑胡椒...
翻砂芋頭
用料芋頭1個白砂糖半碗水半碗油沒過芋頭橘皮半個翻砂芋頭的做法1.放油炸熟芋頭2.盛出，鍋裏的油倒出，加水加糖攪拌至大泡沫變成細泡沫3.加入橘皮攪拌一分鐘4.關火，倒入炸好的芋頭5.翻炒至芋頭上霜即可...
翻砂紫薯
用料白糖椰蓉翻砂紫薯的做法材料備齊大火加熱紫薯下鍋，大火轉小火炸至熟透撈起瀝油鍋中的油繼續加熱，紫薯二次油炸，，迅速撈起主:二次油炸外皮更酥脆將鍋中的油倒出！鍋中加入適量的水煮開下糖，攪拌融化！攪拌過程變化“大泡變...
翻砂芋頭
用料芋頭1個油適量白糖適量清水適量蔥花適量翻砂芋頭的做法芋頭切長條洗淨，瀝乾水分放入蒸鍋大火蒸10分鐘取出不粘鍋加適量油，放入蒸好的芋頭小火煎至表面微黃（記得多翻面，避免燒焦）煎至這樣就可以蔥洗淨，切成蔥花鍋洗淨，加...
翻砂核桃
用料核桃隨意克糖100克清水25克翻砂核桃的做法核桃仁烤箱150攝氏度烤5至10分鐘，去皮待用。清水和糖放進不粘鍋熬製濃稠後放入核桃，關火翻炒至出砂完活...
翻砂芋頭和腰果
沒辦法照片擺在一起了就只能一起上了~這東西叫翻砂？我以爲叫反沙。。。好吧潮汕人才知道我在說啥~是甜的哦。用料芋頭一個腰果好多個白糖適量油適量水適量香菜幾根翻砂芋頭和腰果的做法芋頭削皮切塊，備用。另取炸鍋，加入...
椰香反砂腰果
之前做過個麥片的，賊不錯，這次快過年了，做過椰香的，一包包裝好，還可以送小夥伴。美中不足的是鍋選錯了，太小，材料太多，最後反沙時有點翻拌不開，不太均勻。用料腰果250克白砂糖半碗水1/4碗椰子粉2包椰香反砂腰果的做法材料備齊...
翻沙腰果
用料白砂糖60克水60克生腰果100克翻沙腰果的做法腰果洗淨，瀝乾水分，平鋪在已經鋪上一層錫紙的烤盤上。140度火，10分鐘。具體據自家烤箱情況而定，第一次烤可以多觀看下烤的情況，一般能聞到香就已經差不多了。烤好後拿出來放...
翻砂雜薯
用料紅薯2個紫薯2個山藥1根白砂糖70克水70克翻砂雜薯的做法紅薯、紫薯、山藥切小塊，用的紅薯紫薯個頭都比較小所以用了兩個油溫油溫五六成將所有食材炸製成熟，將木筷子伸入鍋中，筷子頭有連續氣泡冒出，差不多即爲五成油溫...
翻砂柚子糖
新鮮柚子瓤，與冰糖水邂逅，變身翻砂柚子糖，一口甜蜜，滿腔幸福～記憶中的柚子香，散發醉人的芬芳，香甜的柚子糖，快樂童年的味道。用料柚子皮適量水適量冰糖適量翻砂柚子糖的做法清理柚子皮，刮掉黃色表層柚子瓤切成小塊清水浸泡沖洗...
翻砂土豆
用料土豆一個白砂糖一大湯勺油水半湯勺翻砂土豆的做法按照步驟二操作翻沙土豆原材料：土豆白糖水油一：把土豆削皮切成款條狀，下油鍋炸志金黃色（拿筷子紮下一下，透了就是熟了，想吃焦點的可以稍微多炸一下，別太乾了）二，把鍋洗乾淨...
絕不出錯的翻沙翻砂香芋條
冬天的時候氣溫太低人的情緒也低，來一份甜品會讓你心情瞬間變好！用料荔浦芋頭1個（1斤重分兩次做的量）白砂糖50克清水100克平底不粘鍋1支另備一碗清水1小碗即可調和油油炸時，能沒過芋頭的量絕不出錯的翻沙翻砂香芋條的做法...
反砂夏威夷果腰果（花生）
吃到這些的時候才發現這就像小時候鄉下襬喜酒吃的花生，原來是這樣做出來的。用料腰果仁250克夏威夷果仁250克白砂糖300克水150克植物食用油適量反砂夏威夷果腰果（花生）的做法夏威夷果與腰果清洗乾淨晾乾水。洗乾淨鍋燒乾...
翻砂香芋（麥片版）
用料芋頭一個白砂糖一碗水一碗油適量麥片倆包翻砂香芋（麥片版）的做法芋頭削皮切塊，油熱中小火下鍋炸至熟透，大火再復炸一遍比較香脆。水跟糖比例1:1。大火開始煮，一開始是大泡泡。差不多比較粘稠了，關小火下芋頭翻一圈全部...
反砂/翻砂…各種番薯蜜薯地瓜芋頭腰果都可以！
我們大潮汕美食！╰(*´︶`*)╯小貼士一定要看哦！我也是經歷多次失敗後才成功的。用料紅薯2個白砂糖110g左右水小半碗反砂/翻砂…各種番薯蜜薯地瓜芋頭腰果都可以！的做法紅薯洗淨，削皮，切長條，如圖大小，太小的話炸熟後會縮小，等...
反砂腰果
潮汕地區：大部分過年過節都會做上一份反砂，例如：反砂芋頭，反砂腰果，不僅意味着甜甜蜜蜜，也特別的搶手😍用料腰果300克白砂糖200克水100克反砂腰果的做法腰果用清水洗乾淨，瀝乾水份冷油+瀝乾水的腰果，中小火慢炸多翻動，讓它受熱...
翻砂黑豆
一直很喜歡這款小零食，前兩天終於找到簡單好做的方法了，分享給同樣喜歡的你！用料黑豆500克冰糖300克翻砂黑豆的做法1.黑豆500克，把壞的都擇掉。2.洗淨浸泡9－10個小時。3.泡好的黑豆瀝乾水分。4.電飯煲鋪一層冰糖。5.加入一...
翻砂紅薯
翻砂紅薯，炸成金黃的紅薯條上掛滿潔白的糖霜，如果不怕太甜，糖的用量大一點，簡直是“銀妝素裹”，非常漂亮。翻砂是利用白砂糖加熱成過飽和溶液進而重結晶原理，和以前咱們做的掛霜桃仁是一樣的。用料紅薯1個澱粉2大勺白醋少許...
翻砂芋
傳說翻砂芋的由來，要追溯到元代。那時，潮州人把元兵稱作元番。元兵攻進潮州之後，爲鞏固其統治，實行聯戶制，即三家一保，每三家人供養一個元番，任由元番隨意到哪家睡覺。更不能容忍的，是誰家娶媳婦，新娘頭天晚上只准與元兵同房睡...
翻砂香芋
潮汕地道美食，翻砂香芋用料芋頭400克白砂糖150克水75克油適量香菜1根翻砂香芋的做法香芋長條切塊，香菜切碎，白砂糖和水的比例是1:0.5鍋中倒入適量油，油熱把香芋倒下去炸至金黃色（控制在中火，撈出瀝乾油，等鍋中油溫升高在放入...
翻砂開背蝦
此道菜本人選的是青蝦。🍤🍤⭐️⭐️選蝦要注意蝦的大小，選偏小一些。此道菜是連皮一起吃，過大的蝦外皮較厚，小一些的青蝦口感與口味兒要優於大蝦。🍤🍤下面開始製作。用料青蝦10-12只醋10g糖30g澱粉適量鹽微量翻砂開背蝦的...
翻砂柚子皮
用料柚子皮2個冰糖（白砂糖）300克水300克鹽隨意翻砂柚子皮的做法剝柚子前，鹽多搓搓外皮，洗乾淨。柚子皮儘量削掉白瓤。兩個柚子。（注意看，皮我削的很薄很薄，基本沒有白瓤了，如果白瓤留的多，要加很多糖。）鹽水泡泡，洗洗，揉揉。泡幾...