幹鍋牛肝菌
產自浙南山區的牛肝菌堪稱山野珍饈。牛肝菌帶有馥郁的香味，清淡的做法多少有些“膩”，做成香辣口味纔是正確的開啟方式。用料牛肝菌500克五花肉200克蔥薑蒜少量海底撈乾鍋醬1包小米辣10只青螺絲辣椒3只幹辣椒酌情香菜少...
爆炒牛肝菌
過年啦，買了三個牛肝菌~給自己加個餐超美味！用料牛肝菌3顆鹽適量蔥適量蒜5瓣尖椒2根小青辣椒1個爆炒牛肝菌的做法牛肝菌洗淨，根部的地方可以用小刀一點點削一下，把泥土削掉牛肝菌切片，備用。蔥蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈備...
煎牛肝菌
用料新鮮牛肝菌黃油鹽煎牛肝菌的做法新鮮牛肝菌切片，水煮五分鐘。黃油熱鍋，煎熟，撒鹽。...
黑牛肝菌乾貝蛋殼飯
這是個nozuonodie的菜譜。。。隱食山紀的黑牛肝菌和安泰橋的仙貝組合產品。用料黑牛肝菌大概手抓一撮的量吧乾貝5-6顆米飯1碗（中碗）胡椒粉適量鹽少許蛋殼數枚黑牛肝菌乾貝蛋殼飯的做法先清理下蛋殼，蛋殼敲個頭，洞小一點，然...
雙椒牛肝菌
現在就是吃野生菌的季節，除了雲貴，很多城市都能買到野生菌啦！推薦黃牛肝菌，聽我的一定要嚐嚐高端的食材，只需要簡單的烹飪……按我的方法做，不會看到小人人(-ロ-)【pic】用料牛肝菌200克青椒2個乾紅辣椒10個（可隨意）豬肉（肥肉...
乾煸牛肝菌
牛肝菌，習慣了燜飯和煮湯，有些吃膩了。試着用乾煸的做法炒了一回，蠻好吃。有廚友做了反應說黑胡椒可能會掩蓋菌子的香氣，我嘗試了一下，菜譜裏的黑胡椒也可以不放，或者換成花椒，也很不錯。用料牛肝菌（幹品）100克火腿（鹹肉）50克尖...
牛肝菌筍乾燜糙米飯
用料牛肝菌1個筍乾30克油少許六月鮮減鹽醬油8-10克糙米：大米1:3（共290克）水290克牛肝菌筍乾燜糙米飯的做法米提前一晚浸泡，浸泡完成後年瀝乾水備用筍乾提前一天泡發，泡好後換水用電飯鍋（牛羊肉檔）煮熟牛肝菌、泡發好的筍乾切...
牛肝菌飯
泡牛肝菌的水千萬不要倒掉，用來做高湯是一級棒的，用泡牛肝菌的水來悶米飯，就是鮮美的牛肝菌飯了。這些美味的食用菌是自然給我們的最好禮物。有時候甚至不需要其他味道來喧賓奪主，就已經異香撲鼻。再來一碗簡單的鍋燒味增...
泡菜牛肝菌
你可別小看這這些菌類，它們的價格可比大魚大肉要貴多了！而且多吃也不會像大魚大肉那樣對身體帶來傷害牛肝菌不但味道鮮美而且含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木...
清燒牛肝菌
用料牛肝菌250克大蒜5瓣鹽適量澱粉1小勺雞精適量生薑3片豬肉肥肉50克蔥適量清燒牛肝菌的做法用鹽洗淨姜，蒜切好肥肉切好肥肉下鍋出油這個樣子差不多，放入些許蒜瓣和薑片下入牛肝菌，翻炒，加一點水！鍋開放入胡椒粉，蒜瓣！泡澱粉...
幹炸牛肝菌
本來想做乾煸，怕煸不熟，就放了很多油，最後變成了幹炸，但是意外的相當好吃，以至於吃完了纔想起來拍照。用料菜籽油兩大勺豬油大半勺牛肝菌2朵幹辣椒適量大蒜五瓣鹽適量幹炸牛肝菌的做法牛肝菌洗淨切片，大蒜切片，幹辣椒洗淨切...
牛肝菌油
用料小米椒2個牛肝菌250克鹽2小勺蒜5瓣牛肝菌油的做法把牛肝菌洗淨切片油適量，把菌片放入油鍋中輕炸，發出菌菇香味，加入鹽、蒜粒、小米椒，味到蒜香關火放涼裝瓶...
幹椒牛肝菌
雲南的野生菌品種衆多，牛肝菌是其中之一，我今天做的是一種新鮮時菌子帽子呈黑紅色，菌把黃色，一經人手接觸，就會呈見青色，故名見手青。可洗淨切片用青椒或幹椒炒，鮮香可口。用料牛肝菌克500鹽5克幹椒10克大蒜8瓣熟菜籽油30克...
牛肝菌炒肉
用料牛肝菌50克肉筋100克蒜苗5，6根牛肝菌炒肉的做法肉筋切片，+鹽，生抽，料酒，生油醃半小時後，拌上澱粉蒜苗洗淨，對切蒜白斜切，蒜青切段這款牛肝菌不錯吃牛肝菌熱水泡發，放涼後，用清水洗淨；在泡些清水鍋里加點油，把肉片炒熟，盛出來鍋...
爆炒牛肝菌
未食牛肝菌莫言野菌香用料牛肝菌火腿大蒜青蒜小米辣生薑爆炒牛肝菌的做法青川野生牛肝菌冷水泡發10分鐘去泥腳洗淨備用準備好圖中的佐料熱油下鍋爆炒裝盤小貼士牛肝菌無須泡太久無須擰水...
杭椒牛肝菌
牛肝菌真好呲...可是真貴...用料幹牛肝菌65g杭椒7、8個油鹽幹辣椒杭椒牛肝菌的做法牛肝菌泡發洗淨，留下泡牛肝菌的水杭椒切成小段熱鍋下油，放入杭椒和幹辣椒炒香加入牛肝菌，加鹽稍微炒一會兒倒入一些之前泡牛肝菌的水，蓋...
牛肝菌雞肉
學於我近期最喜歡的美食系列之一，《遊走世界：老奶奶家的意式家傳菜》。主持人走訪了多個意大利地區，採訪一位當地的烹飪高手，都是老奶奶，學習製作當地特色菜。這些美食都是家常菜，食材簡單，不需高超的烹飪技術，只要食材好，調料...
牛肝菌燜飯
黑牛肝菌天然上色用料牛肝菌2顆大米1杯橄欖油若干玫瑰鹽若干牛肝菌燜飯的做法黑牛肝菌兩顆，中間部位切厚片，其餘部位切塊。大米提前浸泡。鑄鐵鍋內倒入適量橄欖油，先煎菌菇片。翻面煎，至黑色汁水流出，盛起。用剩下的油翻炒...
烤牛肝菌
非常好的下酒菜，完美還原牛肝菌的鮮香😋用料牛肝菌180克鹽1勺黑胡椒1勺黃油25克烤牛肝菌的做法新鮮的牛肝菌，把根去掉切成合適的大小，然後烤盤上鋪錫紙，均勻鋪滿牛肝菌黃油切成小塊放在牛肝菌上面，入烤箱180度10分鐘取出來...
幹炒雲南野生牛肝菌
牛肝菌是雲南衆多野生菌中最常見的一種，也是產量最多的品種，做法很多，今天推薦的幹炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到來年菌上市，每年我都要儲備很多。但必須提醒野生菌未炒熟中毒機率很高，不熟悉不要輕易食用。用料牛肝菌1000...
牛肝菌意粉
家裏如果有牛肝菌，可以試試這個做法，牛肝菌炒過後香味更加濃郁，很適合搭配意粉哦！我用的是乾的牛肝菌，如果有新鮮的也可以嘗試。材料分量：2人份PS：第一次寫菜譜，很多不足請見諒。用料牛肝菌（幹）適量蕃茄3個黃色燈籠椒半個紅色燈...
火爆牛肝菌
用料牛肝菌500克大蒜2瓣鹽適量克皺皮青椒2個生抽2勺火爆牛肝菌的做法新鮮牛肝菌洗淨切厚片（肉感十足）青椒切大塊熱鍋熱油，油多放，下蒜瓣爆香，下牛肝菌，翻炒至變Q軟，時間要長一點，牛肝菌本身有毒，要炒透。加入青椒翻炒，最後加生...
清湯牛肝菌
用料幹牛肝菌2g柴雞肉50g蔥1節姜2片鹽2g料酒20ml清湯牛肝菌的做法取幹牛肝菌3g，三人份。仔細清洗牛肝菌：放入保鮮盒，用力搖晃，次數以搖晃後水清爲宜。靜止泡發。我用的是涼水，泡2天。期間換過兩次水。泡發東西要記得換水，否...
炒牛肝菌
這個季節的牛肝菌非常新鮮，而且牛肝菌具有提高免疫抗菌抗癌補血益氣的功效用料牛肝菌300克青椒3個蒜2瓣鹽少許韭菜少許克臘肉半塊炒牛肝菌的做法新鮮的牛肝菌根部泥土洗淨，我把尾端這裏切除，然後切片，注意要乾的菜板和刀，...
小炒牛肝菌
早就聽聞牛肝菌見手青的名號，正好盒馬能買到鮮牛肝菌，就做做看（看看能不能見到跳舞小人🐶）用料牛肝菌200克青紅椒2個蒜3瓣姜2片鹽適量小炒牛肝菌的做法買的盒馬的牛肝菌組合，自帶青紅椒，正好做一小盤。牛肝菌洗淨，根部有些黑...