花雕蛋白蒸蟹
用料花蟹2只旦白4只花雕酒適量牛奶70ml雞湯50ml花雕蛋白蒸蟹的做法1.先把蟹洗淨，用花雕酒薑蔥水醃半小時2.把蟹蒸5分鐘，先不放蟹蓋，蒸好的蟹水倒出備用3.打2只旦白，放1/3盒牛奶，放半碗雞湯，放小許鹽.再放蒸蟹水4把旦白湯倒...
花雕蒸蟹身
用料皇帝蟹花雕蒸蟹身的做法參考圖片...
花雕酒花椒蒸梭子蟹
用料梭子蟹一隻花雕酒花椒蒸梭子蟹的做法✌🏻...
花雕花蟹蒸水蛋
鮮甜鮮甜的用料花蟹1只雞蛋2只鹽少許味霖1小勺花雕酒2瓶蓋胡椒粉少許花雕花蟹蒸水蛋的做法將花蟹洗淨斬件擦乾擺盤。淋少許胡椒粉和花雕酒。兩隻雞蛋加少許鹽，味霖一勺，溫水或高湯（與蛋液比例1：1.2），花雕酒一瓶蓋。混合均勻...
花雕蒸醉蟹
選用正宗的陽澄湖大閘蟹，保證蟹的新鮮，是做好這道菜的關鍵。這道菜簡單，適合初學者。用料鎮江香醋依據自己口味花雕酒(紹興產最適合)依據自己口味姜3-5片（切絲）花椒數顆（最好15-20顆）花雕蒸醉蟹的做法將新鮮的大閘蟹清洗乾淨...
花雕滑蛋蒸梭子蟹
多年前吃過這道菜，一直念念不忘，今天憑記憶做了一次，效果很不錯。^_^用料雞蛋3只梭子蟹2只花雕酒2兩鹽少量麻油少量蔥少量姜兩片花雕滑蛋蒸梭子蟹的做法梭子蟹開背蓋，去肚臍，去腮，去口器，沖洗乾淨（尤其是腮下，往往有泥）。蟹一切...
秋食｜花雕酒蒸大閘蟹
“秋風起，蟹兒肥”，又到了吃蟹的好時節了。吃蟹，最簡單的就是清蒸，自己掰開蟹過過癮。就像《紅樓夢》中寫的那樣：當鳳姐剝好了蟹肉，讓薛姨媽，薛姨媽道“我自己掰着吃香甜，不用人讓。”比起大快朵頤，瑣碎撥開瑣碎吃，是吃蟹的魅力...
鹽焗花雕蟹
帶着酒香的鹹鹹蟹肉！用料河蟹3只花雕酒姜食用粗鹽鹽焗花雕蟹的做法河蟹清洗完放鍋里加入薑片，倒入花雕酒，蓋上鍋將蟹薰醉取一半粗鹽用小鍋炒熱，炒至燙手，將鹽整平擺上河蟹用剩餘粗鹽將河蟹覆蓋壓實，蓋上鍋蓋小火燜熟。成功...
花雕蒸蟹
用料花雕酒蔥、酒釀/味醂1份、紹興酒1份、薑末、雞湯、蠔油、魚露、胡椒粉，糖花雕蒸蟹的做法花蟹切件蔥花切粒所有醬汁調好清蒸18~20分鐘醬汁倒落蔥花...
花雕大閘蟹
詩云，菊黃蟹肥秋正濃。每年秋季的餐桌主角兒，非大閘蟹莫屬。清蒸是最普通的做法，真正的美食老餮，偏愛被酒泡過的蟹。嘬一口，鮮嫩甜滑之味涌進喉嚨，一時間分不清到底是大閘蟹醉了，還是人醉了。醉蟹是醬油做媒，酒與蟹的相戀。蟹...
花雕醉蒸蟹
8月在南京小廚娘吃了花雕醉蟹，大家都說太好吃了，這周正好大閘蟹上市，憑感覺複製了一回，味道不錯。用料大閘蟹6只香葉4片八角1-2個桂皮1塊生薑45g冰糖200克生抽250克水175克花雕酒180+500克花椒20-30粒花雕醉蒸蟹的做法材...
熟醉花雕蟹
用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香葉5片桂皮1塊八角2個薑片20克花椒3克陳皮10克話梅8顆幹辣椒5個蠔油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法幹香料鍋中小火焙香，加入所有料汁混合均勻大閘蟹加薑片和少許白酒蒸熟後放涼，倒入料...
蛋白花雕蒸雪花蟹
一道很有名的粵菜，在家也可以輕鬆做。這道菜調味品非常簡單，吃的就是蟹肉的清甜和鮮美。用料花雕酒5克雪花蟹1只約1.5公斤蛋白6個約200克牛奶200克水100克鹽少許蛋白花雕蒸雪花蟹的做法雪花蟹清理乾淨，剪件擺盤（盤需要大...
雞油花雕蟹
用料花雕酒七八勺蟹一隻鹽少量姜3-4片雞蛋2個雞油適量海帶適量蛤蜊適量雞油花雕蟹的做法首先從生雞身上收刮出脂肪，在皮下黃色的就是雞的脂肪，我颳了一隻雞，出來就是圖片開小火慢煮，看到慢慢出油了雞油榨好，等着之後用用海...
花雕燉蟹
用料花雕100克水50克薑絲少許糖一茶勺鹽一茶勺枸杞5粒膏蟹一隻花雕燉蟹的做法膏蟹宰殺洗淨，斬件擺盤花雕和水混合，加薑絲，枸杞，大火蒸10分鐘...
花雕熟醉蟹
每年大閘蟹豐收的季節都會醃一些花雕醉蟹，濃濃的花雕酒香，搭配大閘蟹的鮮甜，無敵鮮美，飽滿的蟹膏吸飽了湯汁讓人回味無窮，一吃難忘！用料大閘蟹4只花雕酒200毫升姜3片香蔥2根大蒜2瓣花椒適量桂皮2塊陳皮1片八角1個香葉3片冰...
花雕醉螃蟹
花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法調料要足醬少許花雕調料12年的整螃蟹出鍋調料搞定青花椒搞定整好泡溫泉泡起來搞定整一個小貼士棒...
花雕蟹
用料冰糖250克生抽200ml水150克姜7-10片花椒15克八角6個桂皮3塊香葉6片花雕酒400ml大閘蟹4只陳皮1片蠔油3勺花雕蟹的做法生薑洗淨用刀拍碎，花椒大料等沖洗灰塵所有材料放鍋裏大火燒開轉小火燒7-10分鐘。同時可以蒸大閘...
花雕蒸螃蟹
有個25歲的女孩工作很出色，但她說自己還要多學習提高品味，要學舞蹈、學廚藝，還有很多東西要學。我說：你還是抓緊找男朋友吧，等你學會自己修水龍頭的時候你就有可能變成剩女了。大家都知道剩女中有很多優秀的女人。優秀的女...
花雕·醉蟹
每年秋季蟹肥的時候，拖爸就會提前入好陳釀的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很贊！用料蟹6只花雕酒3-5勺香葉2片花椒8-10粒八角3-5個冰糖少許桂皮1塊姜3-5片生抽3勺鹽少量檸檬片3-5花雕·醉蟹的做法準備好上述材料備用鍋...
蛋白花雕蒸皇帝蟹
疫情下，做點好吃的，增加活力用料花雕酒勺少許蟹3只蟹腳蛋白4個蛋白花雕蒸皇帝蟹的做法冰凍皇帝蟹腳用花雕酒、鹽、胡椒粉醃製3分鐘，取雞蛋四個，只要蛋白，把蛋白打一下，用濾網，取出過好網的蛋白加溫水2倍，燒一鍋水，水滾後放下蛋...
清蒸花雕蟹
用料飛蟹花雕酒香醋薑片白糖清蒸花雕蟹的做法飛蟹用活水刷洗乾淨刷洗乾淨的飛蟹放在大碗中用戶花雕酒醃製五分鐘蒸鍋水開，放入飛蟹蒸25分鐘取小碗，香醋薑片白糖調成糖醋汁蘸着吃小貼士飛蟹性寒，配薑汁更好呦...
花雕醉蟹
用料大閘蟹3只花雕酒300克冰糖160克鹽2克桂皮1塊香葉2片八角2顆花椒30粒薄鹽生抽300克檸檬1只老陳皮5片花雕醉蟹的做法調製滷汁：除大閘蟹和花雕酒外，餘下食材都一起放在鍋裏煮沸，轉小🔥再烹煮10分鐘，接着倒入花雕酒煮開關...
花雕蛋白蟹
高大上且好吃的宴客神器…用料螃蟹(肉蟹膏蟹紅蟹皆可）兩隻蛋白5個花雕酒少許自行衡量鹽油花雕蛋白蟹的做法先把螃蟹洗乾淨蓋朝上鉗敲碎肉斬塊放好碟中。然後放置沸騰的開水架上蒸五分鐘蛋白加入鹽和油…花雕酒放多少就...
花雕醉熟蟹
秋高氣爽，蟹肥膏黃，朋友送了些陽澄湖大閘蟹，一下子吃不了許多，養着又怕越養越瘦，糟蹋了好貨，適逢中秋國慶佳節，也有閒情逸致，試着做了個花雕醉熟蟹，老公吃得嘖嘖稱讚。用料花雕酒（咸亨雕皇）1瓶（500ml）生抽280克老抽25克冰糖360克大...