花雕花蟹蒸水蛋

鮮甜鮮甜的

用料  

花雕花蟹蒸水蛋的做法  

1. 將花蟹洗淨斬件擦乾擺盤。淋少許胡椒粉和花雕酒。

2. 兩隻雞蛋加少許鹽，味霖一勺，溫水或高湯（與蛋液比例1：1.2），花雕酒一瓶蓋。混合均勻後過篩。

3. 蟹件擺盤後將蛋液從邊上緩緩倒入。

4. 蓋上微波爐專用耐熱保鮮紙。蒸20分鐘。注意火不要太大，防止雞蛋沸騰產生氣泡。

5. 出鍋後趁熱淋上一瓶蓋花雕酒。（有小朋友吃的話可以減少酒量，或在蛋液凝固後加酒再蒸三分鐘使酒精揮發）。再淋上少許熱油。完成。