靚味村夫烤魚
本人廚房工作十多年，在多家烤魚店、雞公煲門店工作過，積累了豐厚的實踐經驗、並對：巫山、諸葛、三國、村夫、江邊、重慶、萬州..等、烤魚的製作流程、去腥配方、湯料炒法、祕製料配方熬製、進行綜合、取衆家特長，研究出自...
烤夫
用料烤夫500克鮮磨香菇筍桂皮八角香葉烤夫的做法把烤夫撕成小塊後,用水燙一下,然後把水淋幹,再放到油裏炸成金黃色,這時把多出來的油控出來,在鍋里加糖,和醬油然後把香菇切成條,把筍也切片,鮮磨用手撕開倒入鍋中,再翻...
虎山村夫人版速成泡蘿蔔
用料蘿蔔1根小米椒6個冰糖適量花椒適量白醋適量冷白開適量虎山村夫人版速成泡蘿蔔的做法蘿蔔，花椒，小米椒，砧板，菜刀洗淨晾乾。蘿蔔不削皮。蘿蔔切條，放2滿勺鹽殺水20分鐘。勺子大小如上圖。醃好的蘿蔔條撈出來放到容器裏，...
村夫鄉下菜江西血鴨美味下飯菜
血鴨的做法各地都有，有愛吃血鴨的朋友我這種做法可以參考參考一下。用料麻鴨600克鴨血適量姜1塊大蒜子1個青紅椒8個生抽1勺白醋10滴沙姜1塊村夫鄉下菜江西血鴨美味下飯菜的做法血鴨的鴨子用鄉下散養的麻鴨，最好是四十天...
鄉村鹽味鴨
最簡單的配料，最樸素的味道用料鴨只鹽克料酒勺芝麻油枸杞姜蒜蔥頭白糖鄉村鹽味鴨的做法砂鍋加芝麻油，油多放點，炒香蔥薑蒜倒入肏過水的鴨肉，翻炒加少量白糖，料酒，我放的是老家的紅酒，酒多倒些，翻炒加水沒過鴨肉，加鹽，大火煮開，轉...
鄉村小魚燙
回憶小時候，下雨了坑裏的雨水多雨過後我就去坑裏抓魚，回來媽媽就用炸下做下小魚湯那個味道真的難忘。用料姜，西紅柿，小魚細粉，豆皮，香菜鄉村小魚燙的做法油熱後放入姜和西紅柿放入魚加入西紅柿小貼士第一次做這個小魚湯，...
老廣味道，清蒸石斑魚，靚！
用料石斑魚1條料酒2勺蔥5根姜5片油20克醬油6勺糖3克五香粉0.2克白胡椒0.5克老廣味道，清蒸石斑魚，靚！的做法石斑魚7-8兩，殺好，洗淨，魚身下墊蔥白，薑片，料酒。入蒸箱，13分鐘。如果是用鍋子蒸，大火上汽8分鐘。生抽，白糖，白胡椒，五香粉...
裸麥/鄉村/農夫麪包筆記
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）帶鹹味的黑麪包用料高筋麪粉335克鹽6g酵母9克裸麥粉85g水270克砂糖（可不加）少許裸麥/鄉村/農夫麪包筆記的做法板書麪糰打至狀態，一發手沾粉，拍去氣泡，翻面，下端用手...
重慶 九村烤鯽魚 自制版
重慶的夜市燒烤受得住重口味可以來看看用料鯽魚3600g燒烤汁（超市有賣）根據醬料濃稠倒孜然粉（超市有賣）醬料能聞到濃烈的孜然味的liang涪陵榨菜（白味）1小包大蒜（集合1個）3個小米辣（根據口味增減）3兩白糖一點點適量調味大蔥2根洋...
鄉村的味道
農家天然食材，家常菜的風味，食物本身的天然原味，絕不添加味精，雞精之內的調味品，確食物的原汁原味。用料豬肉50g青豆300g青辣孑50g鄉村的味道的做法青豆過水，豬肉，青椒炒香，香蔥蒼鍋一分鐘，最後青豆，豬肉，青椒同下鍋炒一分加高湯...
村夫鄉下菜家常香辣酸菜水煮魚
今天想吃魚了，到街上買了一條兩斤左右的草魚。平時家裏人少，兩斤多的草魚也夠吃上一頓。算一算現在的肉就屬草魚還算實惠。用料草魚1條花椒30粒黃豆芽200克澱粉1勺胡椒粉1勺姜2片蒜1個紅辣椒4個料酒2勺酸菜50克泡椒10個...
鄉村烤小排
烤肉，怎麼樣都很香。用料前小排６００克檸檬汁１／２個蒜５個老薑１小塊辣椒粉花椒粉胡椒粉五香粉鹽味精蠔油蜂蜜鄉村烤小排的做法蒜剁細，薑切片排骨洗淨，放入水中，倒入檸檬汁，煮半小時左右，近出濾幹排骨中放入蒜末、薑片、辣椒粉、花椒粉、...
閩南味道的鄉村魚餅
就是，打邊爐吃剩的魚肉得找個好吃的做法，突然想起小時候家裏的煎蠔仔，嗯，那味兒真香。（也是放假在家做飯閒得慌）🙊用料鹽隨意番薯粉隨意蒜苗隨意根胡椒粉隨意克油隨意克閩南味道的鄉村魚餅的做法魚肉剁了，蒜苗切了加入油，番薯...
平靚正家居烤魚
在外面吃一頓烤魚基本要上百元，在家裏自己動手做既省錢又衛生，而且味道由自己控制，辣度鹹度自由調配，方便又簡單，大家可以試下。用料海鱸2條蒜蓉2個鹽少量黃豆醬3勺生抽2勺胡椒粉適量孜然粉適量辣椒醬辣度自控配菜：土豆、娃...
滋味靚湯
用料老少皆宜春夏秋冬滋味靚湯的做法蓮子、無花果煲雪耳紫菜、涼皮海鮮湯...
烤雞，跟農夫烤雞一個味
我兒子長的胖是有原因的：他對美食有無窮無盡的尋覓和追求。另外他有一個他吃啥就給他做啥的媽媽。對於小孩長胖，我的確需要檢討。最近正在研究粗糧饅頭，粗糧米飯，素菜😆用料雞腿6只耗油6勺醬油4勺料酒6勺姜4片蜂蜜2勺洋蔥...
鄉村酸菜魚
用料草魚1條、酸菜1小把、雞蛋香菜、胡椒粉、剁椒料酒、澱粉、白糖2克雞精2克、姜5克、蒜5克野山椒、油、鹽、鄉村酸菜魚的做法1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻醃製10分鐘...
靚湯酸菜魚
超市買的酸菜魚調料，這個是好人家的可以喝的靚湯酸菜魚調料，一包調料，我用的是凍魚柳沒刺，孩子也能吃用料酸菜150克調料包130克醃魚包20克料酒10克左右豆腐皮一張金針菇一把黃豆芽一把牛肉丸六個（四分之一切）粉絲一把靚湯酸...
靚靚美味豬手
這道菜是媽媽教的，所以每次吃都有媽媽愛的味道。我個人偏喜歡吃豬手，因爲它比豬腳少肥肉吃起來肥而不膩。特別是女人多吃豬皮補充膠原蛋白可預防長皺紋，所以這道菜我經常做給家人吃，讓大家吃得美美的，呵呵～～不多說了，下面開始...
鄉村烤雞腿
想吃雞腿麼？自己動手做起來吧，一看就會的鄉村烤雞腿ˆ😊ˆ用料雞腿2只土豆2個聖女果6個糖2勺生抽3勺大蒜半頭鹽一勺食用油2勺迷迭香適量黃油適量黑胡椒多一些料酒4勺蠔油1勺勺鄉村烤雞腿的做法冷水浸泡雞腿15分鐘後，用廚...
米魚靚羹
海鮮豐富的季節，米魚價廉物美，不但可以清蒸，紅燒，糖醋，還可以拆骨做羹，很美味！用料米魚一條400克左右西蘭花3小朵蔥姜適量料酒20克雞湯（或清水）800克左右鹽適量白胡椒粉少許風車牌澱粉適量雞精少許米魚靚羹的做法1，先在鍋裏放好...
鄉村魚
用料麪粉100克鹽10克水30克大頭魚切小塊小米椒7.8個姜多點蒜1個鄉村魚的做法1.先把魚切成小塊2.再把魚塊加入鹽，醬油多點，麪粉多點醃製3.鍋中倒入油，把小米椒和蒜和姜一起炒，加入點鹽，爆炒出味4.鍋中倒入1碗水沸騰後，盛一勺...
川味村夫烤魚
外面餐館吃的烤魚，用油，佐料都不放心，在家自制味道一樣美，用料放心。用料綠尖椒100克團魚1條750克紅尖椒50克豆瓣醬100克大蒜頭2頭生薑5片洋蔥500克芹菜400克花生150克菜油100克花椒30克川味村夫烤魚的做法魚洗淨，切開平攤...
鄉村燜魚
總是懷念爺爺給燜的魚，記得小時候燉的雞好吃，湯黃黃的，可是雞湯我是再沒有燉出來過，不過魚總是做的差不多，所以更喜歡做魚，在這裏和大家分享以下燜魚用料魚1條或者幾條鄉村燜魚的做法把魚收拾乾淨以後，裹上面粉再再雞蛋裏走...
悅媽靚湯之～蟹味菇魚骨湯
蟹味菇有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫能力、預防衰老、延長壽命的功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。用料草魚骨350克蟹味菇250克花雕酒1湯匙枸杞適量小蔥適量鹽適量油適量姜2片悅媽靚湯之～蟹味菇魚骨湯的做法草...