自制黃咖喱粉
香料配伍解析：這款咖喱粉的“骨架”是黃姜粉、香菜籽粉、胡椒粉，黃姜粉產生熱辣香辛的口味，香菜籽粉提升芳香，透出一股鼠尾草以及檸檬的混合氣息，是調配咖喱的必備香料，胡椒粉提辣味；另外，白豆蔻也是一種必不可少的香料，起到和...
自制泰式咖喱︱紅/綠/黃三色咖喱醬
泰式咖喱，比起濃重的印度咖喱，有着更清爽、鮮辣的特點。它包含了泰國菜中常見的香料——香茅、南姜、泰國檸檬等，非常清新可口。泰式咖喱通常會搭配椰漿入菜，口味相對溫和，還有獨特的鮮香。今天介紹三款自制的泰式咖喱醬。...
自制咖喱蝦
這個湯汁拌飯被我們家coco說美味得不得了😋😋😋用料蝦3只姜蔥蒜少量洋蔥半個椰汁1罐咖喱粉2勺薑黃粉1.5勺鹽3克糖5克淡奶油150克牛奶100克自制咖喱蝦的做法準備食材；蔥薑蒜切丁、洋蔥切塊、蝦洗乾淨，用刀切開背部並挑出...
自制咖喱飯
製作美食是種心情！用料洋蔥1個土豆1個胡蘿蔔1根雞脯肉1塊咖喱塊6塊自制咖喱飯的做法所有食材切塊備用洋蔥有四分之一的量切成碎末，油鍋爆炒洋蔥粒煸透，加入雞脯肉，翻炒！再放胡蘿蔔、洋蔥塊，（土豆不放）煸炒後加熱水煮，煮開加土...
自制咖喱雞
快手菜用料咖喱1塊胡蘿蔔2小根黃心小土豆8個雞半隻自制咖喱雞的做法雞肉冷水下鍋焯水，放入薑片，蔥段去腥煮出浮沫清水洗淨土豆切塊，中小火炸一下，一會口感更好，更易燉爛我還加了喜歡的食材，肉餅切粒煎至金黃紅蘿蔔切滾刀，翻...
自制咖喱蟹
媳婦想吃辣辣的咖喱蟹，經常去的泰餐廳好像不幹了…於是自己挑戰一次。用料椰漿約200克雞蛋2個鹽一小勺大鉗海蟹（不知道學名）2只洋蔥1只咖喱醬1～2包姜3片蒜若干蔥花若干青椒絲若干土豆塊若干胡蘿蔔塊若干幹辣椒少許砂糖少...
自制咖喱粉
一款簡單的咖喱粉，時候用來做各式各樣的咖喱料理，而且顏色也不會太重，味道也不會太苦。用料薑黃粉20g辣椒粉5g孜然粉5g五香粉7g自制咖喱粉的做法這邊用的牌子可以根據自己喜歡的牌子來選擇，畢竟每個牌子的調味粉各有特色...
自制泰式黃咖喱汁，咖喱雞肉，咖喱牛肉，泰皇咖喱
進階餐廳裏的咖喱汁，可做咖喱雞肉，咖喱牛肉，咖喱蝦等等（自由發揮）淘寶店：僑達工作室用料黃油45g芝麻油15g調和油60g洋蔥（溼香料1香菜根（溼香料4香茅（溼香料1大蒜（溼香料7香葉（幹香料2g八角（幹香料3g桂皮（幹香料3g白豆蔻（幹香料15個...
自制咖喱粉
有段時間很癡迷各種香料買了一堆書回家琢磨自制的咖喱粉真的比賣的成品好吃太多了希望大家要試試我這裏做的是簡易版的用的香料也是常見的、易買到的用料馬薩拉桂皮1根丁香2g綠豆蔻2g小茴香2g黑胡椒2g咖喱粉馬薩拉15g...
【泰式綠咖喱】附自制綠咖喱醬
天氣漸漸暖和了，前年種的瘋柑樹長得比去年更茂盛了。並沒有因爲藏在屋裏一個冬天而停止生長，去年的香茅也還活着，我就一直想着做一次綠咖喱。自己家裏磨的咖喱醬就是好吃啊！用料雞肉（Thigh或雞胸肉都可以）（切塊）450-500克椰漿...
自制咖喱醬
用料咖喱粉參照自制黃咖喱粉自制咖喱醬的做法1.洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜加少許純淨水打碎，過濾淨渣子後成蔬菜汁。2.鍋下（金寶湯）牛尾湯罐頭500克，鮮香茅草段、南薑片各10克，檸檬葉5克，白豆蔻1個熬8分鐘至出香，加入椰糖15克、...
用咖喱粉自制健康日式咖喱醬
不含添加劑好吃又好玩🤣我用來陪炸豬排。做日式咖喱什麼的，用這個醬就對了。媽媽再也不用擔心我買咖喱塊了。用料黃油20-30克咖喱粉20克孜然粉1勺大蒜粉1勺番茄膏1小勺番茄醬2勺糖1-2勺水澱粉15克用咖喱粉自制健康日式...
食樂南洋｜咖喱牛腩（自制黃咖喱醬）
今天這道菜，其實是來還粉絲債的，債不過年，包袱全卸，🐷年才能好好浪吶😁牛腩已經煮了1個小時了，還在小火慢燉，等我碼完字（公衆號#食樂南洋#）應該就差不多了🤤🤤這次還債的態度非常好😆很認真的自制了“黃咖喱醬”，9種香料，廚娘徒...
簡易自制咖喱（不需要咖喱塊）
這個咖喱菜譜是切丁的，所有食材都是小塊，相對易熟，適合作爲咖喱包的內餡兒，或者喜歡熟爛口感的人需要咖喱粉，一定要說好處的話，省錢？如果使用百夢多的咖喱塊，也可以用這個菜譜，2塊咖喱塊替換15g咖喱粉，應該會更美味一點。是偏日...
自制印度咖喱粉
科普一下~“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。是由多種天然香草調配而成的調味品，起源於印度，現在已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一，最有名的是印度和泰國烹調法，印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦...
不用市售咖喱粉的自制椰漿咖喱醬
先說明一下，不用市售咖喱粉是因爲自己不能吃辣，而市售咖喱粉沒有找到不辣的。後來發現所謂咖喱粉就是各種香料的混合物，完全可以自己調製，碰巧幾種香料家裏也都有，就解決了我需要不辣的問題。如果大家喜歡某種市售咖喱粉的...
自制咖喱汁
如何製作咖喱汁用料a組（油組合）紅油15g香油15g黃油15gb組（先加的調料）黃姜粉10g咖喱粉3g咖喱膽10g雞粉3g糖20g魚露15g胡椒粉2gc組（後加的調料）椰漿100g淡奶150gd組（香料）桂皮10g大料10g香葉10g豆蔻10ge組（主料）洋蔥1／4個蒜20g幹...
咖喱粉蒸牛肉（自制粉）
這次用自制的粉搭配牛肉做成咖喱味的不含任何添加劑絕對健康用料大米適量糯米適量牛肉咖喱粉蒸牛肉（自制粉）的做法先來做粉大米加糯米比例如圖小火炒米炒到略微泛黃即可不要炒焦哦放涼了後放入料理機裏磨成粉加入糖鹽味...
咖喱（自制咖喱塊）
香料味很重，不是日式的那種。一般能買到的咖喱塊符合大衆的口味，用起來又很方便。但是沒有撲鼻而來的香氣，總覺得做出來的咖喱缺少靈魂。如果您和我一樣，不能滿足於公式化的咖喱塊，不妨嘗試用香料配比一款自家口味的咖喱塊...
Curry Masala 自制咖喱粉
咖喱粉其實就是一堆調料打成粉末狀。翻譯自：用料芫荽籽1/2杯孜然粒2大勺（tablespoon）小茴香3大勺（tablespoon）幹辣椒5個白胡椒粒1小勺（teaspoon）黑芥末籽1大勺（tablespoon）胡蘆巴籽1/4小勺（teaspoon）咖喱葉15-20個薑黃粉2小勺（tea...
自制咖喱 忽忽咖喱
因爲只要給幼崽吃屬於媽媽牌咖喱，溫和不刺激～辣椒部分可以取消就是幼崽吃的～。吃的時候取適量，加入椰漿煮開～用料薑黃45g小茴香20g桂皮9g甜椒粉適量丁香10個黑胡椒30g葫蘆巴粉3g沙姜粉5g檸檬葉2片八角2個芥末粉3g洋蔥粉2g...
黃金咖喱（自制）牛腩飯
今天去逛菜場，看到牛腩超新鮮就買了一斤，二人食，剛好～冬日降溫，吃點紅肉吧😋用料牛腩500克土豆1個胡蘿蔔1根洋蔥1個青椒1小個番茄3個料酒適量生抽適量熟抽適量橄欖油炒蔬菜的量鹽適量胡椒適量桂皮半截八角兩個花椒四五顆黃...
印度咖喱羊肉IndianCurryLamb（自制咖喱）
我最喜歡以食物爲媒介，理解並欣賞另一種文化的美感。這種同時調動視覺味覺觸覺想象的體驗方式，經常會有強烈的共鳴。新西蘭是個移民國家，各種文化都得到了包容與理解。來到新西蘭你可以找到，正宗的意大利菜，正宗的四川菜，正...
自制咖喱醬（代替咖喱塊）
家裏咖喱粉多的用不完市售咖喱塊覺得熱量太高前幾天看到君之的一個菜譜裏有自制咖喱醬的方法拿來實驗下用料洋蔥60g番茄150g蘋果150g牛奶250g紅椒粉12g鹽12g糖25g植物油30g咖喱粉25g蒜4瓣自制咖喱醬（代替咖喱塊）的做法...
泰式綠咖喱（自制綠咖喱）
去年夏天在清邁度假，報了個廚藝課程玩，跟着老師逛市場，辨認製作不同咖喱的食材，最後選了最喜歡綠咖喱來學。回來後迫不及待地集齊食材來嘗試，真是很香，不想再吃外面的咖喱了。前後做過兩次，第一次太心急，市場裏只有紅色的朝天...