一次發酵艾草饅頭
春天來了艾草都長出來了來嚐嚐鮮用料鮮酵母9克糖20克高筋麪粉400克水160克艾草泥140克一次發酵艾草饅頭的做法艾草泥加水混合加入麪粉，糖和酵母揉成光滑的麪糰搓成長條切成4-5釐米長的劑子，太窄了會翻到稍作整形後放入...
一次發酵的奶香艾草饅頭(艾草泥版)
之前做過幾次金粒子老師的艾草汁版的饅頭，我個人覺得很好吃符合我的口味兒😍可是老人家就不覺得了，說沒有艾草的味道，艾草都不用只有汁兒還有什麼功效😐於是，最近這段時間我都在自己研究嘗試合適的方子。好了廢話不多說動...
白饅頭（一次發酵）
今天一個人在單位上班，又不想弄飯，就蒸饅頭，省事。用料麪粉100克酵母2克細砂糖3克溫水50克鹽1克白饅頭（一次發酵）的做法先用溫水把酵母融化，放一邊備用。取一個大點的碗（好揉麪），碗裏放入麪粉，糖，鹽混合，倒入酵母水和麪，水不夠可以...
春天不能錯過的艾草艾蒿饅頭（小美版）一次發酵
我小時候太后給我吃過一道小吃，說是艾蒿饃饃。就那一次，N年過去了還回味無窮……至今難忘。後來又說是隻有清明時節纔有這種草，再後來被人誤導成棉花草，弄回來做，完全不是那個味啊😭……今年終於託人買到了資格艾草，聽說某...
艾草雙色饅頭(一次發酵)
🍀🍀清明時節雨紛紛，清明節前後，也是艾草的季節，趁着艾草季節，多做點艾草的食物，多吃吃艾草。🍀🍀喜歡吃艾草青團的親，可以點連結直接進去我的青團菜譜🍀🍀我喜歡甜甜的饅頭，所以糖的用量都會比較多，所以不喜歡甜的，糖的部分請...
一次發酵的-艾草汁刀切小清新饅頭‼️擀麪杖法
把春天揉進饅頭裏，被我做到了極致自從做了艾草青團艾草芋圓我又做了艾草饅頭，下面分享我的方子艾草汁做法參考用料麪粉300克艾草汁150克酵母粉3克豬油8克白糖20克一次發酵的-艾草汁刀切小清新饅頭‼️擀麪杖法的做法準備...
豬蹄饅頭（一次發酵）
老魏山東人，愛吃饅頭，作爲一名地道南方人的我不知不覺的也學會了做饅頭，這款豬蹄饅頭是我經常做給老魏吃的，因爲我說他就是一個大豬蹄子🤣說正經的，這款饅頭用的是低筋粉，非常鬆軟，而且一次發酵更方便快捷，麻利一點的話兩個小...
蒜頭饅頭（一次發酵）
用料普通麪粉250克酵母3克牛奶/水125克白糖30克泡打粉2克（可不加）蒜頭饅頭（一次發酵）的做法所有材料混合成光滑麪糰分成6等份，每份都搓成長條每個長條都切成6個小麪糰每個小麪糰都搓成蒜瓣狀好可愛の再拼湊一起，就是蒜頭啦，...
一次發酵的奶香紫薯四葉草饅頭
此方用量爲8個饅頭的量。採用蒸燉鍋2層一起發酵和蒸。獲得光滑的饅頭表面，和鬆軟細膩的組織，有以下幾點需要注意：1、麪糰一定要完全揉到位，無論是機器揉麪還是手揉，這一點很重要2、造型要迅速，避免發酵，麪糰切開沒有氣孔，表面...
廣式饅頭（一次發酵）
該菜譜是我參加中式點心培訓的老師上課的材料比例以及一些手法，按低筋麪粉：水：砂糖：酵母=100:50:10:1的比例來做出的廣式饅頭，綿軟香口。借花獻佛分享給大家，自己也作一個備份。用料低筋麪粉500g泡打粉（即蘇打粉，遇水失效）7.5g...
抹茶饅頭（一次發酵）
先發一個抹茶饅頭的方子，白饅頭的做法其實也是一樣的，將抹茶粉替換成一般麪粉即可。口感可能略苦，如果介意的話可以根據自己的喜好放糖。這是個一次發酵的方子，從開始到結束大約一個小時45分鐘，個人覺得還是比較省時的，但是...
饅頭（一次發酵法）
最近做饅頭爲了節省時間用上了一次發酵法，口感比較鬆軟。1.配方的量可以做6-7個饅頭。2.麪粉中筋/低筋均可，此方完全按配方用量無增減。3.冬天請用溫水將酵母化開，夏天可直接放乾酵母。4.增加豬油的目的是讓饅頭更加綿軟...
清明草饅頭（一次發酵）
昨天去菜市場買菜，看到有菜農採來的野生的“清明草”，非常的鮮嫩，於是買了些回來，無論是做饅頭還是青糰子都不錯。清明草又名鼠麴草，功效與作用：全草具滋陰、退火等藥效，可治咽喉腫痛、腎臟炎、糖尿病、瘡瘍癰腫等症。性味：根...
黑米饅頭(一次發酵雜糧饅頭)
吃饅頭也要換着花樣吃各種雜糧都可以自己磨成粉加一點到麪粉裏一起和麪要問饅頭怎麼做纔好吃其實也和做麪包一樣關鍵兩點揉麪和發酵揉透了就有嚼勁發酵合適就會鬆軟好吃只是做饅頭沒有面包要求那麼嚴格但是也不能馬虎...
奶香饅頭 一次發酵
突然好想吃饅頭😋自己動手豐衣足食！用料A中筋麪粉500克B奶粉4勺B酵母5克B白砂糖60克B溫水260克C豬油15克奶香饅頭一次發酵的做法準備材料把材料B全部倒入碗中攪拌均勻把材料B倒入麪粉中，麪包機揉麪功能揉麪15分鐘，揉五分...
開花饅頭紅棗饅頭一次發酵
前言必讀：先處理好棗泥：我用了18顆大紅棗，煮熟，放涼，手撥核扔掉，剩餘用料理機打成泥。出來的棗泥有320g重。因爲棗子大小不一樣，每個人處理棗泥水份會不一樣，所以後續放水和麪時一定要從最小量加起。麪糰乾溼程度，無干粉、不粘...
一次發酵饅頭
用料中筋麪粉500克清水260克酵母5克糖20克鹽2克一次發酵饅頭的做法把材料備好，準備揉麪把所有材料混勻，揉光滑，成品做出來好不好看，這一步很關鍵哈哈……不用發酵，直接整形哦搓成長條，我分21個，42克一個，覺得大小合適，太大孩子...
艾草饅頭（一次發酵）
連續做了幾個星期，留個方子。艾草，也叫艾蒿，菊科植物，做饅頭需採艾蒿的葉子，葉子的選用需得是春夏季節未開花的嫩葉。艾草性溫，有多種功效，既可治療女子經期虛寒之症，也可對溼疹等面板病有效。艾草的祛溼排毒功效爲人推崇，但是...
奶香饅頭（一次發酵）
用料中筋麪粉200克酵母2克糖10克蛋清（1個大號雞蛋蛋清）黃油12克水65克奶香饅頭（一次發酵）的做法把所有材料（除黃油外）揉成團，不需要太光滑加入黃油，揉成光滑的麪糰（切開沒有大氣孔）把麪糰擀成長方形，粘連可適當撒手粉，從長的一側...
萌翻春天的【草莓饅頭】（一次發酵法）
還能怎麼玩兒轉春天呢？跟孩子一起做這款草莓饅頭吧，把麪糰玩兒出花兒，一口萌翻小朋友！特別提醒一下，如果整形動作比較慢的小夥伴們，可以把麪糰蓋好保鮮膜放在冰箱裏冷藏着，這樣能控制麪糰的發酵速度，每做一個拿出一塊。如果在...
全麥饅頭（一次發酵）
自留備忘不喜請繞道用料全麥麪粉140克中筋麪粉400克酵母4克牛奶250克溫水15克鹽3克全麥饅頭（一次發酵）的做法所有材料揉成光滑的麪糰，橫切無氣孔整形，切開碼入蒸籠，發酵至兩倍大。開火，上汽以後蒸二十分鐘。然後關火...
卡通饅頭(一次發酵)
我家小孩特喜歡饅頭，三天兩頭都做。這次他們要求用模具，個人覺得模具麻煩😂，比較喜歡自己搞形狀。事實證明自己動手做的兩個鴨子比模具好看😄用料酵母5克麪粉500克水250克白糖40克花生油少許鹽一勺卡通饅頭(一次發酵)的...
艾包、艾饅頭（一次發酵）
用料糖50克麪粉500克艾葉150克水100油30酵母粉5克小蘇打或者鹼面3克艾包、艾饅頭（一次發酵）的做法艾葉適量，水開了之後，把艾葉丟進去煮個五分鐘，撒一點那個小蘇打或者鹼面，小蘇打或者鹼面它一個可以保持它的綠色，一個可以去...
甜饅頭（一次發酵）
用料麪粉250克細砂糖50克酵母5克水125～130克植物油5克甜饅頭（一次發酵）的做法把所有材料放進麪包機和麪20分鐘，然後用手揉均勻，放置3分鐘，然後搓成長條（這步忘了拍照），切成饅頭樣發酵30分鐘（我是夏天做的，到冬天適情況加長時間）面...
原創艾草花樣饅頭，花樣包子（一次發酵法）
艾草，在全國各地均有分佈。具有特殊的馨香味，做成枕頭，有安眠助睡解乏的功效；全草可入藥，有溫溫經止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗過敏，增強免疫力等作用。此外全草可作殺蟲藥、薰煙作房間消毒……（昨天到公園裏散步，隨處...