零失敗中種法奶香吐司
自入了烘焙這個坑以來，嘗試過各種製作麪包和吐司的方法，最終覺得，用中種法制作出來的吐司無論從口感，組織，儲存等各方面來說都是最好最經典的！現在將方法及配方分享給大家，只要按照方法來，幾乎都是會成功的哦～用料主麪糰：麪包粉...
中種法奶香吐司
450克吐司盒黃油總統卷金象高筋燕子酵母金裝用料中種牛奶130克酵母3克高粉200克糖5克主麪糰牛奶21.5克酵母1克雞蛋25克鹽3克細砂糖46克高粉85克黃油25克中種法奶香吐司的做法放入牛奶放入糖放入酵母放入高粉成團，只要...
直接法奶香吐司
用料高粉270g低粉30g蛋白30g水100g淡奶油90g糖40g鹽3G酵母4g黃油30g製作過程的少量水5g直接法奶香吐司的做法除黃油外所有材料混合，揉至大片薄膜一發，手粘麪粉插入，不縮也不塌排氣，等分3份，醒10分鐘捲成3個面卷，放入吐司模，4...
芋泥吐司-直接法奶香超足
這是一款直接法的芋泥吐司，麪包體和芋泥餡料都奶香十足，一口超滿足。重要提示：菜譜最後有關鍵tips，建議看完再動手。用料麪糰（2個450g吐司）高筋粉440克雞蛋100克奶粉45克鹽5.5克牛奶130克水130克細砂糖52克鮮酵母13克軟化無...
只需烤箱的水解法奶香小麪包
在朋友家裏，只有一臺迷你小烤箱，粉也是普通的饅頭粉，但就是想做麪包了，於是用了手頭上有的東西做了一下。廚房DIY的快樂。用料麪粉200克煉乳30克糖15克鹽3克乾酵母1.5克牛奶120克淡奶油40克黃油8克只需烤箱的水解法奶香小...
水浴法奶香南瓜包
因爲高筋麪粉是剩餘416克，家裏沒有現成牛奶，所以用奶粉兌水來試試看做的南瓜味麪包。依然按照水：粉=7：10的比例來調配，雞蛋+奶粉+南瓜泥+水=290克，其他剩餘材料則按照配方要求準備。揉搓麪糰的視頻手法和兩次麪糰發酵參照前...
中種法奶香吐司麪包 吐司又高又細膩綿軟的祕密 珍藏的黃金配方和詳細動圖步驟
看完這個詳細的菜譜，你會發現，麪包製作如此簡單。麪包的關鍵就在於各種材料的配比，尤其是水量的多少，關乎到操作的難易和成型以及烘焙的效果。中種法是麪包製作的主流做法，中種法吐司的基本概念是用總麪粉量的70-80%與水和...
極致奶香奶油奶酪小餐包（手揉，消耗奶油奶酪）
用料高筋麪粉150克全麥麪粉50克雞蛋1個牛奶90克酵母2克糖12克鹽2克奶油奶酪50克極致奶香奶油奶酪小餐包（手揉，消耗奶油奶酪）的做法中種製作：所有面粉，雞蛋，牛奶，酵母攪拌成團，作爲中種，室溫發酵1小時後冷藏12個小時以上中種面...
奶鑽奶茶
黑鑽和奶鑽，超級好喝，尤其冰鎮過以後，黑鑽用的紅糖步驟和奶鑽一樣用料酸奶1袋奶茶粉適量水適量奶鑽奶茶的做法奶茶粉適量加水攪拌至完全融化，水熱後加適量冰粉至完全融化，倒容器裏常溫冷卻凝固，弄成自己想要的形狀，或者和我...
無糖牛奶小方／奶糕／奶凍／炸鮮奶／烤鮮奶（消耗奶粉）
老少兼宜，一家都愛吃。快手簡單，消耗奶粉好去處。當然，使用鮮奶也是完全沒有問題的。嬰兒奶粉一樣可以做，寶寶大了以後不愛喝奶的解決好方案。可作爲自制寶寶零食使用。夏天可當涼滋滋的小點心。1:奶粉／糖的用量可以自己調...
自制奶油奶酪/酸奶奶酪
口感細膩，淡淡的甜味，塗抹麪包或搭配果醬都很贊👍🏻👍🏻👍🏻用料奶粉250克配料一：酵母菌1包全脂牛奶250ml配料二：酸奶250ml自制奶油奶酪/酸奶奶酪的做法所有器具洗淨、開水燙一遍去除雜菌～稱奶粉～加入一盒牛奶和一包酵母菌，...
牛奶➕奶粉=奶味足的奶糖
家裏沒有淡奶油，手頭只有牛奶，白糖和奶粉，又想簡單，參考許多菜譜，決定動手試試，做了小份量，沒想到成功呢用料牛奶200克糖30克奶粉30克另外一個水飴版本牛奶200克水飴40克奶粉30克牛奶➕奶粉=奶味足的奶糖的做法這個是先用水...
奶奶奶香十足的牛奶花捲😋
以前在朋友食堂吃過，熱騰騰鬆軟，回味還有一絲牛奶的甘甜，本拖延症六年後決定嘗試一下😂用料糖5克酵母粉5克溫牛奶200克麪粉300克奶奶奶香十足的牛奶花捲😋的做法酵母白糖用溫牛奶攪拌在一起，40度不燙嘴就可以倒入麪粉300...
奶蓋奶茶（無珍珠，無奶油奶酪）
這裏用蜜桃烏龍茶的茶葉包是因爲它泡好了之後會有股淡淡的奶茶香其實做奶茶只用淡茶就行了，不要用濃茶，濃茶味會把奶茶味給蓋住奶茶還是淡一點比較好喝OOOOOK？（😂）用料牛奶200克白糖30克淡奶油250克蜜桃烏龍茶茶葉包4水700...
“淡奶油” 常識、奶油分類、奶油/酸奶油/黃油/發酵黃油/buttermilk/奶酪/乳清/鮮奶/酸奶………奶製品的區別（自閱）
達人們勿噴，這篇是我自己看看的。裏面的常識比較基礎。（不過轉載還請註明出處，畢竟蒐集、整理資料也是非常辛苦的一件事）用料淡奶油黃油奶酪“淡奶油”常識、奶油分類、奶油/酸奶油/黃油/發酵黃油/buttermilk/奶酪/乳清/...
奶奶菜
家裏有老人，牙口不好，這麼煮一鍋麪面的方便他們吃，營養也不錯用料山藥南瓜土豆臘肉蒜瓣其他還可以加紅薯，胡蘿蔔奶奶菜的做法小蔥切蔥花，蒜瓣壓碎食材都切大塊臘肉和蒜瓣都放進油鍋裏炒炒到臘肉變黃把瓜啊山藥啊什麼的都放...
奶油奶酪餅乾（消耗奶油奶酪）
用料奶油奶酪60克黃油150克雞蛋1個鹽2克細砂糖65克低筋麪粉240克杏仁粉60克奶油奶酪餅乾（消耗奶油奶酪）的做法1、黃油奶油奶酪室溫軟化，致手指可以戳洞2、打發黃油、奶油奶酪，致黃油發白3、加入雞蛋繼續打發～打發致均勻即...
奶油奶酪吐司（消耗奶油奶酪）
買了一公斤裝的奶油奶酪，做了一次重芝士蛋糕就不想弄了，各種方法消耗奶酪，也找了好幾個做吐司的方子不斷調整，這個是最成功的一個，面面軟軟的口感，我很喜歡。夏天做吐司揉麪很擔心面溫，所以就揉麪揉一半放冰箱冷卻了一會兒，其...
酸奶奶磚
酸甜可口，一定要試試看哦。用料酸奶200克糖35克淡奶油100克牛奶50克吉利丁片2.5片（12克）酸奶奶磚的做法冷水泡軟吉利丁片熱牛奶🥛加熱好的牛奶加入吉利丁片攪化糖加入牛奶吉利丁片中攪拌均勻即可把攪拌好的牛奶昔倒入淡...
奶油奶酪司康（消耗奶油奶酪）
用料奶油奶酪200克黃油100克低筋麪粉400克淡奶油200克糖80克泡打粉10克奶油奶酪司康（消耗奶油奶酪）的做法全部和一起，揉勻，擀平切塊180度烤18分鐘...
奶蓋奶茶(奶油奶酪)
在這不能出門逛街的日子裏，有多少人想念外面的吃的，今天發佈這個菜譜希望大家能喜歡😊奶蓋的味道我個人是很喜歡的，味道是甜中帶一些鹹的這個分量是2大杯的我是分開做的一杯是牛奶味較淡的一杯是較濃的因爲加了水所以不...
奶奶奶奶茶
用料紅茶包2包牛奶250ML冰塊適量小奶鍋1只奶奶奶奶茶的做法把紅茶包煮好，過後放入牛奶，用小火哦！慢慢的，當然也可以放點糖。煮致肉色，放入杯子，加冰塊，完成！(≧∇≦)/小貼士很好喝，一定要紅茶！...
自制奶油奶酪或者酸奶奶酪【類似希臘酸奶】
方子是之前在哪裏看到的想不起來了憑藉記憶做了出來想吃乳酪麪包，家裏沒有奶油奶酪了某寶還要等兩天先自己做奶油奶酪做個蛋糕解饞……其實直接挖出來加點蜂蜜就可以吃了什麼都不加也好吃雖然我在減肥啊啊啊……做好傳...
酸奶！酸奶！酸奶！
沒有酸奶不能活星人的自白用料酸奶機一個純牛奶4瓶酸奶菌一小袋酸奶！酸奶！酸奶！的做法消毒後所有材料倒一起定時8小時好了放冰箱冷藏酒肆這麼簡單小貼士完全沒有技術含量對了酸奶菌買回來要放冷凍不是冷藏據說這樣菌不會...
酸奶淡奶煉奶牛奶排包
這個名字起的也是很搞笑啊哈哈哈哈。主要是我本來也超愛奶製品，然後家裏開封了好多奶製品，就想把它們都用掉，超級柔軟，拉絲，香濃。用料高筋麪粉525克牛奶135克酸奶156克煉奶100克雞蛋1個（50克）糖40克酵母粉6克鹽6克黃油45克...