清蒸蟶子 簡單一步殼不開啟，鎖住鮮味
蟶子是灘塗裏重要的海鮮，要最大程度吃到它的鮮味，最好的方法不是燒湯，而是清蒸、鹽焗，但是鹽焗，用的鹽太多，很浪費。清蒸，最簡單的方法，如果直接放鍋裏，殼會自然開啟，鮮味也大打折扣。怎樣讓殼不要開啟呢？用料活蟶(越大越好）500g...
好物透視│鎖住新鮮美味
#好物透視#展藝鋁箔紙用料長度10m好物透視│鎖住新鮮美味的做法耐高溫，更耐用。...
抓住味蕾的鮮香【炒魷魚】
用料魷魚蔥薑蒜蠔油青椒、洋蔥鹽抓住味蕾的鮮香【炒魷魚】的做法魷魚洗淨，切段，用姜、料酒、白胡椒、鹽醃十分鐘。開水焯一下撈出淋幹備用。鍋熱放油，油熱放蔥、姜、蒜爆香，放蠔油翻炒，再放青椒、洋蔥翻炒，下魷魚翻炒，出鍋。...
清蒸鱸魚～享受鮮味，鎖住美味
你能聽熱油淋到香菜碎和香蔥絲時發出的食物密語———噝啦啦，噝～啦啦，一陣香味，撲鼻而來…完美😊用料鱸魚1條姜8片蔥2根香菜2根蒸魚豉油2勺清蒸鱸魚～享受鮮味，鎖住美味的做法將鱸魚用魚刷洗乾淨，香蔥，香菜，生薑洗乾淨備用。魚...
鎖住營養蛋白質～白灼蝦🦐
用料蝦20-30只薑片3片小蔥少許料酒2勺蒜末🧄2瓣蔥花少許小米辣少許生抽1勺香油半勺醋1勺鎖住營養蛋白質～白灼蝦🦐的做法冷鍋，涼水，加蔥，姜燒到起小泡就可以放蝦🦐大火等到水燒開，撈出最後做碗醬料：準備小碗，放入蔥花，蒜末🧄，小...
鮮蝦粥～美味擋不住
上班後單位有飯吃就不怎麼做飯了，心血來潮翻看下廚房，發現好久不用的app竟然多了好多贊和收藏，受寵若驚。所以我又來啦！天氣轉涼，來碗熱騰騰的鮮蝦粥，營養全又美味，還喝的渾身暖暖的～用料蝦若干只大米一杯胡蘿蔔半根香菇若干...
鎖住鮮美，去除羶味兒，沒有什麼是一鍋燉羊排解決不了的😻
前兩天出差累到了，到家就發燒兩天，於是趁退燒了趕緊燉一鍋羊排補一補🤣其實在2018年以前，我從來不吃燉羊排的，因爲小時候麻麻燉了一次山羊肉，那羊羶味兒，直接把我噁心了三十年，自打去年用了這個方法燉羊排，喔噻，鮮美無比不說，主...
【全麥蛋糕卷】｜鎖住這個麥香味滿滿的配方
全麥粉也能做出軟fufu的蛋糕卷？沒錯，而且麥香味超級濃。用的0卡糖，低脂健康。用料雞蛋（中等偏大個）5個牛奶75克玉米油40克0卡糖（可用普通細砂糖）50克低筋麪粉40克全麥粉50克檸檬汁或者白醋幾滴【全麥蛋糕卷】｜鎖住這個麥香味...
【蔥姜梭子蟹】梭子蟹的鮮如何鎖住？掌握這點，鮮香味濃稱霸餐桌！
歷經3個月的休漁期，終於迎來了海鮮自由。今年是梭子蟹的豐收年，愛吃蟹的饞老呸們，此時必能大飽口福。那在開漁期的第一口梭子蟹，你們嘗過鮮了嗎？相比於大閘蟹的滿口膏黃，梭子蟹皮薄肉厚、絲絲鮮甜，咬下去後自帶汁水，一口爆汁...
超簡單的蒜蓉生蠔，只需幾分鐘就可出爐，既能鎖住鮮味又能妥妥去腥
用料生蠔20只蒜10瓣蔥6-7根醬油1勺耗油半勺白糖少許薑片5片料酒1勺雞精少許鹽少許超簡單的蒜蓉生蠔，只需幾分鐘就可出爐，既能鎖住鮮味又能妥妥去腥的做法準備好蔥花，蒜瓣蒜瓣剁碎，蔥白切碎備用蔥葉子切碎另外放一個碗備用...
醃筍（鎖住鮮美）
清明前後，春筍最嫩的時候，每年媽媽都會做，在煮肉湯的時候放一些，湯就變得異常鮮美。或者直接拿來炒肉片，也是別有一番風味。用料筍克蒜瓣鹽克辣椒醃筍（鎖住鮮美）的做法毛竹筍，最好是剛冒出來頭的嫩筍，去筍衣，洗乾淨。一顆筍切成...
美善品 鎖住健康的雜糧麪包
雜糧麪包，沒有黃油滿滿的堅果和雜糧很有嚼勁喜愛麪包的幾乎都對這款種草啦因爲實在簡單至極用料水250克酵母10g黑糖40g橄欖油10g高筋麪粉250g中筋麪粉200g鹽1/4茶匙各種雜糧約140g美善品鎖住健康的雜糧麪包的做法1⃣️將...
喚醒果味鎖住酒香，麪包用果乾的酒漬方法
把酒直接倒入麪包麪糰裏來使用感覺很豪邁，但事實上經過了高溫揮發後，滋味所剩無幾，米開朗琪羅說：“大衛就在大理石裏”。有了想象，還需要一點點去完善才是雕琢。前輩們多方尋找，使用酒漬果乾，讓食材經過時間的熟成，增加風味，引...
鎖住紫色的手撕茄子
不放棄各種嘗試，一次次試錯，一次次記錄，一次次糾錯，只要還在試，終有成功的一次出現。爲了留住那抹神祕的紫色，試了各種品種的茄子，試了各種做法，終於，終於，出現了這盤，讓人眼中一亮的魔幻紫色。太漂亮了，先飽個豔福用料線茄子3個...
「烹飪小知識」凍住新鮮.解鎖新吃法.
不知道大家有沒有和我一樣的煩惱：買了好多放不起的水果，一口氣吃不完，放久了又會壞掉。那怎麼辦呢？其實除了可以把一些水果做成果醬，做成烘培餡兒之外，最最容易的辦法呀，其實就是將它們冷凍起來！聽着好像覺得是廢話，但是真的遇...
宅家自制✨酸甜草莓醬🍓四步鎖住春天的味道～
🍓不加一滴水就可以get酸酸甜甜的草莓果醬🍓✨趁着草莓當季，快把春天的味道封存起來吧💕用料草莓半斤細砂糖3勺檸檬半個宅家自制✨酸甜草莓醬🍓四步鎖住春天的味道～的做法草莓清洗乾淨，用鹽水浸泡一會，晾乾水分後將草莓去...
歐包 鎖住蒸汽多種方法
貧民的智慧用料盆歐包鎖住蒸汽多種方法的做法最簡單的就是不時開啟烤箱噴水。第一種盤加宜家的不鏽鋼碗（這是尺寸20cm）第二種，10寸披薩盤先加熱然後丟包再噴點水，蓋蓋子。10寸披盤配宜家28cm不鏽鋼碗。ps宜家20cm的碗搭配...
鎖住一抹春意的聚財春捲
2016年2月4日是24節氣之首的“立春”節氣。民間有春打六九頭之說。明顯的感覺到白天變得更長、更暖和了。各地都有在立春這一天吃春餅【春捲】的習俗，名曰：咬春。中國三千年前就有了迎春儀式。古時江南百姓對立春十分重...
鎖住新鮮的韭菜餃子
看了不少包餃子的配方，沒有找到重樣的配方。發出來跟大家分享。用料韭菜400克豬肉50-100克雞蛋1-2個蔥1段醬油2-3勺油適量鎖住新鮮的韭菜餃子的做法肉洗淨後切小丁，蔥切末，倒入醬油2-3勺拌勻醃製半小時左右。韭菜洗淨，切...
鎖住新鮮與營養-白灼蝦
蝦是我的最愛，沒有之一！最完美的保留新鮮、營養且美味的烹飪方法，其實就是最最簡單的方法：白灼蝦！用料蝦250g鎖住新鮮與營養-白灼蝦的做法鮮蝦洗淨備用。如果認爲需要去蝦線的，可以採取上圖的方法，即在蝦頭處找到蝦包，掐去蝦...
砂鍋焗鱸魚。不放一滴水 鮮香全鎖住
這道菜是我學的，味道很好用料鹽克糖克胡椒柱候醬黃豆醬胡椒生抽醬油洋蔥薑蒜鱸魚澱粉紅辣椒（可以不放）砂鍋焗鱸魚。不放一滴水鮮香全鎖住的做法鱸魚斬件用廚房紙吸乾水分放入一勺柱候醬，半勺黃豆醬，一點糖，胡椒，生抽，醬油，料酒...
【自制草莓果醬】用那一抹豔紅鎖住春天的味道
暖風習習，春色苒苒。能在這樣朗舒的天氣裏，採摘新鮮的草莓，嗅嗅大自然草木的清香，光着腳感受大地的厚實與體貼，享受着春天在舌尖上跳躍，實在是一種徹底的放鬆。回到家，看着那麼漂亮的草莓，爲了能把這新鮮的滋味留住，咱開始了習...
鎖住春天的味道——臘味筍片（詳解幹筍的泡發）
無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。看到梁實秋這段話，饞起了那碗臘肉炒筍片。宅在家的日子，新鮮蔬菜難買，這時候家裏的乾貨就該上場了。幹筍比新鮮筍易儲存，草酸也少了，香味卻更香濃了。筍乾好吃泡發難，很多同...
從菜園子到餐桌——鎖住番茄醬的新鮮
番茄也不能只有炒蛋這一種做法吧？雖然我知道番茄還可以燉牛骨，可惜我不會啊啊啊！終於找到了解決番茄的妙方——番茄醬啦！用料新鮮番茄2個冰糖/白糖/太古紅糖適量白醋/檸檬汁適量從菜園子到餐桌——鎖住番茄醬的新鮮的做法...
如何鎖住清蒸鱸魚的鮮嫩
清蒸鱸魚是非常常見的一種淡水魚烹飪方法。鱸魚肉質鮮嫩，富含營養，而且價格適中，屬於四大家食淡水魚之一。做爲海邊長大的海之子，對於海魚的癡迷遠遠大於淡水魚。但是在南方生活久了，其實發現無論是海魚還是河魚，只要好吃，就...