吃過做過的雅安貢椒魚
第一次吃雅安木桶魚就被美味所吸引，此後經常會想念，隔段時間就去吃一頓；爲助力中考，準備做一次，沒想到和店裏味道一模一樣，以後都不用岀去解饞了！除溼，營養，不上火！用料油100克鹽10克姜4片青花椒一小碗大蒜一頭二荊條半斤黃瓜1...
椒鹽過油肉
過油肉據傳起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與衆不同，具有濃厚的山西地方特色。椒鹽過油肉帶有個人...
茶油剁椒魚頭，只要三步的過年過節硬菜
“茶油鴨”、“茶油土雞湯”、“茶油剁椒魚頭”、“茶油蒸甲魚”，用茶油配葷菜，可去腥、可增香、可提味，茶油是我們湖南人從小吃到大的油快過年了，我和老爸去山上摘了很多茶籽，然後去油坊榨成油，用它做剁椒魚頭，真的好香（茶油...
過水麻辣魚
用料草魚一條生抽醬油適量十三香適量大蒜適量生薑適量胡椒粉，孜然粉適量雞精適量青紅尖椒150左右青花椒適量過水麻辣魚的做法魚清洗乾淨，加料酒，鹽，姜，大蔥（沒有可不加）醃製入味去腥辣椒切丁，大蒜切碎（大蒜越碎越好)拿一個大碗...
雅安蛋裹圓
老婆是正宗的雅女，模仿做這個菜，送給老婆和女兒，雖然女兒還吃不了😁做的是簡易版，但是味道好極了，哈哈，以後慢慢改善用料雞蛋3個澱粉適量鹽適量肉餡適量香油蔥姜鹽雅安蛋裹圓的做法蔥姜打成汁，這樣口感會好很多澱粉，鹽，肉，雞蛋，...
美味雅安貢椒魚
貢椒魚應該是四川雅安最有代表的一道菜了以前經常跑雅安吃其實在家就可以做出味道比較正宗的關於用什麼魚我用過江團三角峯鮎魚鉗魚這些魚刺少肉嫩每種味道都很好這道菜精髓就是青花椒的麻味和魚的鮮味融合！！用料鉗魚兩...
藿香過水魚
用料小米椒2個姜一塊泡姜一塊泡菜若干草魚半條花椒十幾粒米酒一勺藿香葉一把郫縣豆瓣醬少許藿香過水魚的做法草魚一條，我切了一半，取上半截做了，用鹽醃製一下。燒開水，鹽、花椒、蔥薑蒜和藿香葉水煮四分鐘左右撈出備用，沒...
黃哈兒泡椒味過水魚
用料桂魚1條薄荷味5-6片泡椒醬130g黃哈兒泡椒味過水魚的做法桂魚改刀加入姜、蔥、10g鹽、雞精、味精提前醃製1一個小時鍋中加水4000g、鹽40g、姜、蔥，把魚開水下鍋轉小火煮6分鐘關火燜兩分鐘撈出備用。加450g水，加泡椒...
魚你肯定吃過，豆漿魚吃過嗎？
用料鯽魚一條黃豆150g大蔥半根薑片適量小蔥2根米酒適量白胡椒粉適量鹽適量枸杞適量魚你肯定吃過，豆漿魚吃過嗎？的做法先把所有的食材準備好泡好的黃豆用料理機打碎過篩出豆漿，豆漿再倒到琺琅鍋中，放進凱度GD蒸烤箱中，純蒸...
過江魚
用料主料：草魚配料：紅小米辣、洋蔥、青杭椒、野山椒、紅剁椒、黃燈籠椒醬調料：料酒、蔥、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉過江魚的做法魚脊骨開刀魚背劃刀輔料切好4勺味精、2勺鹽、3勺雞精、老抽加到一鍋熱...
麻辣過水魚
用料草魚（或者其他淡水魚）一條（最好不要超過2斤）蔥、八角、姜、蒜、花椒適量小米椒、香菇鹽、生抽、豆瓣醬、花椒油麻辣過水魚的做法魚洗乾淨切花刀。方便入味。鍋裏燒一鍋水放入蔥，八角，還有要加入鹽，鹽要多加一點。待水開...
藤椒過江魚
雪藏許久的藤椒終於得以致用，早就想做這道菜，以前覺得片魚好難，想配方好麻煩，現在覺得生活這東西真的得鍛鍊才能越發熟稔。對於過江魚的記憶始於天朋手，到現在只留下了魚肉鮮嫩，藤椒清香的印象，憑着味覺的記憶一點一點拼出配...
過江鱸魚
這道菜兩三年前經常去一家湘菜館吃飯的時候會點上，但不是鱸魚，印象中的味道大概就是這樣，可是做完在準備碼菜譜的時候我纔想起來應該還有野山椒，酸辣的味道在口齒間縈繞，至於爲啥有“過江”二字，恐怕得問餐館的廚師了，哈哈哈...
鯽魚過黃河
用料鯽魚(活的)1條蔥一根姜5片料酒1勺醬油3勺蠔油1勺鹽3克鯽魚過黃河的做法鯽魚洗乾淨，魚頭的鰓，肚子裏的黑色粘膜，一定要洗淨。先用刀在魚的正反面斜切三刀。，將魚放入碗中，肚子、腮各放一片姜，身上的切口嵌入各一片姜。倒...
過癮吶💥過癮🔥小魚炒辣椒🐟屬於你的無辣不歡
辣椒適量就是個人吃辣程度。菜量稍大，自己把握分量。用料小魚乾180克毛豆100克小米椒適量線椒適量生薑適量大蒜適量過癮吶💥過癮🔥小魚炒辣椒🐟屬於你的無辣不歡的做法①小魚乾清水沖洗一下，去除灰塵雜質（如果是鹹魚需要...
過橋魚片
顯然是對自己家的魚太過自信了。那天，我起不來牀。z先生交代我不用理會那些送包裹的人。因爲都不是什麼重要的東西，而且還特別重。快中午的時候門鈴響了，我算算時間還是磨磨蹭蹭的起來下樓開門。如我所料是每次見門口有...
過水魚
又嫩又鮮又辣又香的過水魚吃過幾次了，今天終於把師傅請到家裏來，詳細講解示範了一遍，算是把手藝學過來了，謝謝卓師傅！😁用料草魚1條姜8片泡姜1塊大蒜4瓣泡海椒8個泡姜豇8根小米紅椒20個小蔥4根澱粉1勺生抽1小勺白糖8克郫縣...
過癮的臘魚
圖片忘了拍，這個方子也特別簡單，這個魚是家裏的味道，主要以辣、香爲主！用料臘魚半條姜一塊蒜一朵幹辣椒沫多些芝麻少許白酒少許過癮的臘魚的做法先將臘魚放水浸泡一晚上（泡軟好切）將臘魚切小塊（我是將一條魚都浸泡了切成小塊...
棉蘭貢私房菜——海蔘過油肉
好吃到不行用料海蔘1只雞蛋1個澱粉3勺生抽2勺老抽1勺蔥1根雞精1勺姜4片蒜3瓣豬裏脊肉3兩棉蘭貢私房菜——海蔘過油肉的做法少半根蔥，姜和蒜切好用來煸鍋剩下半根蔥斜刀切好備用發好的海蔘切好備用豬裏脊肉切片全蛋液，生...
山寨版雅安貢椒魚
以前在雅安吃過一次，麻麻鮮鮮的異常的美味呀，回來自己琢磨着做了個山寨版，仿真度很高~用料鮮魚一條鮮花椒一大把西紅柿兩個或以上杭椒視口味添加黃瓜一根（喜歡的可以多加）蔥一段姜一塊豆豉幾勺香菜看着辦油鹽白胡椒粉料酒...
湘頌過江魚
過江魚所用的草魚，屬於淡水魚類，帶有淡水魚的土腥味，一般的做法難以去除。所以介小姐在魚身上切了開口，把薑絲塞進了刀口處。去除了土腥味的草魚，鮮甜味和魚肉的嫩滑度都比海魚更勝一籌。泡椒和剁椒的雙重酸辣感真的很讓人...
饞嘴過水魚
過水魚，也就是先把魚在鍋裏過一下水，然後淋上作料。這道菜是我們偶爾在飯店吃到，然後當家的對此總是念念不忘，我便尋着在飯店吃的時記憶，操手作了一回，未曾想竟然一試成功，還受到了當家的誇讚。依然：圖還是以前做的時候拍的，後...
超過飯店的剁椒魚頭
超級好吃的剁椒魚頭用料剁椒勺魚頭個薑片油克料酒勺蒜瓣蔥根蠔油勺鹽克白糖克超過飯店的剁椒魚頭的做法諾爸的《剁椒魚頭》食譜分享1/先把魚泡和魚頭洗乾淨2/放兩個筷子魚平鋪先淋上料酒醃15分鐘抹鹽再醃15分鐘3/金針...
安生過日子。
我是安生，我要安安生生的過我的小日子。用料你的愛我的愛我們的愛安生過日子。的做法點點滴滴忙裏忙外春夏秋冬小貼士苦了加點甜，淡了加點鹹。冬天冷了，加點溫暖。夏天熱了，加點冰爽。...
過水鯽魚
吃這個魚還是04年那時候我自己開店師傅做來吃，味道特別好，而且我也特別喜歡吃，每次去店裏都會讓師傅做，後來想着我總不能每次讓他做吧，所以讓他教我他不願意……所以趁師傅做菜不注意我偷學到了……哈哈哈用料鯽魚3條蔥3根...