冬瓜土豆版醃篤鮮
春筍下市了（哭），於是順手換成了冬瓜，又看到土豆還有剩，就也加了。。。不過，小鮮肉和小鹹肉的組合果然夠鮮美！用料豬肉400g火腿肉1片冬瓜1片土豆1顆姜，料酒冬瓜土豆版醃篤鮮的做法豬肉切小塊，焯水撈沫沫（一般用五花肉，後腿肉的多，...
醃篤鮮冬筍版
非常愛喝湯，有時間把每種做過的湯都傳上來用料鹹肉一塊新鮮五花肉一塊金華火腿一塊千張2張姜1塊大蔥一根醃篤鮮冬筍版的做法金華火腿和鹹肉要提前泡兩三個小時，切塊備用千張切絲打結大蔥薑片切好備用新鮮五花肉冷水下鍋...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
金華火腿土雞筍乾版醃篤鮮
從武夷山歸來，帶了當地的黑筍乾，正好家裏有金華火腿，就想着做個醃篤鮮。材料肯定不一樣了，不過有醃有鮮不就行了。。。用料金華火腿一片，切丁土雞半隻黑筍乾3片小蔥2根姜適量醃花椒適量，沒有也沒關係枸杞若干粒八角1個花椒...
素醃篤鮮
竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...
一碗冬日裏的醃篤鮮
今年冬瘟盛行，天乾物燥，竹筍可疏肝理氣化痰，金華火腿和五花肉都可滋陰潤燥，正適合當下食用。而且醃篤鮮不僅有滋陰潤燥的養生功效，重點是非常簡單，沒有過油、醃漬、調味的繁瑣程序，只需要採買食材，然後加入燉湯鍋中等待個把小...
【敬春日必選湯】醃篤鮮（冬筍版）
春生萬物🌱，新鮮食材是人們所渴求的。春筍已經很鮮嫩了，若用冬筍下湯，則更爲奢侈鮮美。冬筍可能是因爲沒有破土而出生長緩慢，因此在土底保持了更加細嫩的口感。所以每年都會抓住冬天的尾巴，喝一碗熱騰騰的冬筍醃篤鮮。醃篤...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
醃篤鮮（冬筍）果果美廚
用料筍五花肉鹹肉料酒薑片鹽豆皮水雞精蔥醃篤鮮（冬筍）果果美廚的做法蔥姜切好備用，我用的是冬筍，切滾刀塊備用臘肉，五花肉均切片，先把五花肉片，臘肉片都用水煮上5分鐘撈出，五花肉可以去除腥味，臘肉也可以去除一部分鹹味和太濃...
美版醃篤鮮
在美國中國菜的食材太精貴，有時候都要開車1個多小時兜幾個超市才能買到！家裏又都是中國胃，所以只能靠自己想破腦袋燒菜！另外一個問題是一般廚房都是開放式而且沒有油煙機，所以無油煙那絕對是關鍵！用料鹹肉一小塊筍5條黃酒克...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
寒冬未盡，醃篤鮮亦鮮
今年，溫州的冬天似乎特別長，四月裏，天氣未見暖，仍然棉衣棉鞋加身。但好在自然饋贈不曾因這尤長的冬季有所延遲，好物知時節，今日，媽媽送來的筍是格外新鮮的，還帶了一株外婆親種的萵筍。想着前幾年宿舍集體生活時，便做過一次醃篤...
醃篤鮮 | 冬日裏的饋贈
本日菜牌-冬日醃篤鮮，近期的斷崖式大降溫讓人忍不住的想吃點熱鍋子類的食物，圍着咕嘟咕嘟冒着熱氣的燙水暖食，聽着屋外凌冽寒風的呼呼聲，也是一種愜意的生活。💃🏻💃🏻💃🏻之所以叫醃篤鮮，是用醃肉裏的鹹鮮加上應季的鮮物-...
臘板鴨冬筍煲（冬季版醃篤鮮）
我想我以前可能是吃到了假的筍子，原來鮮筍辣麼鮮甜好吃噢！！！因爲看舌尖一直對醃篤鮮念念不忘，但是還沒有機會吃到正宗的。逛某寶的時候突然看到臘板鴨，就想到可以做個冬季版醃篤鮮來試試，還好實驗沒失敗，很好吃，哈哈哈哈~~~用...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
冬筍醃篤鮮
冬日裏的一股鮮味用料鹹肉400克火腿3片冬筍300克五花肉500克豬肘子440克料酒1勺油5克冬筍醃篤鮮的做法五花肉、鹹肉切塊五花肉過水，加料酒放入溫水清洗廚房用紙水清幹倒入油，煎煮倒入開水，放入鹹肉，火腿豬肘子清水煮後放...
改版醃篤鮮
用料春筍2根（250g）鹹肉150克鮮肉150克姜3片料酒1湯勺開水1500克蔥2根鹽（可不放）適量青菜（可不放）適量改版醃篤鮮的做法春筍切塊，開水裏焯5分鐘後撈起鹹肉，鮮肉切塊，開水裏焯5分鐘，去除浮沫。撈出後待用。鍋裏放入鮮肉，鹹肉，筍塊，加...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
改良版醃篤鮮
用料春筍1根蔥3-4根姜7-8片火腿20片改良版醃篤鮮的做法選河蚌買個美美的大春筍賣家幫你打理內臟筍切片，焯水蔥打結備用河蚌清洗，切塊姜切絲炒鹹肉放入河蚌，加入料酒，繼續翻炒加入焯水後的筍片翻炒燉鍋底部放入打結蔥炒到...
篤篤篤篤醃篤鮮
這道菜本來還是春天用春筍做，無奈冬天想吃只能用冬筍做了……用料鹹肉200克排骨500克冬筍2個百葉結適量萵筍1根姜4片蔥1根黃酒適量篤篤篤篤醃篤鮮的做法我這塊鹹肉帶點骨頭，燉湯剛剛好，剪成小塊先泡一個小時，不然燉的湯會...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
冬筍版醃篤鮮
醃篤鮮是春天的菜，但是冬筍上市了啊，而且特別便宜，不來個反季節的醃篤鮮，簡直對不起這個暖冬用料鹹肉150克蹄膀600克冬筍1500剋薄百葉2張姜一小塊蔥2-3根料酒1勺冬筍版醃篤鮮的做法某馬買了兩斤冬筍，一斤三個，剝出來都是未...