扁尖芋頭老鴨煲
鴨子本性甘涼，有滋陰養津、防治秋燥的效果，尤其是扁尖芋頭老鴨煲，更是南方人中秋這天的例湯。加進芋頭的湯水喝起來很滑，湯麪上浮着點兒黃澄澄的鴨油，芋頭粉粉的，扁尖鮮美脆嬾，鴨肉燉得用筷子一夾就脫骨，老人和寶寶都能吃，出現...
芋頭老鴨湯
用料老鴨只芋頭個蟶乾姜克鹽黃油芋頭老鴨湯的做法芋頭切長條用油稍微炸一下，煲湯的時候更香炸好的芋頭用不完可以扔冷凍儲存，下次做糖醋還是紅燒都可以蟶乾要用水泡下，然後洗乾淨鍋裏放冷水生薑一點黃酒，把鴨肉放進去撈下...
老鴨當歸紅棗扁尖湯
用料當歸片紅棗顆老鴨老鴨當歸紅棗扁尖湯的做法食材600克鴨,約小半隻，洗淨，切塊1400克水2片當歸,泡水後瀝乾水分6粒紅棗,泡水後瀝乾水分100克扁尖,泡水去除澀味和鹽味，切小段1小撮枸杞,泡水後瀝乾水分鹽,依個人口味調整...
老鴨紅白兩吃(之老鴨扁尖湯)
吃鴨秋補，一隻鴨可兩吃，做成紅燒的啤酒鴨和白湯的老鴨扁尖湯。老鴨湯主要是喝湯，所以在湯裏添加各自喜歡的輔材，比如我們家就加入白蘿蔔、胡蘿蔔或土豆什麼的，味道也不錯，也不破壞擺盤的造型。用料老鴨半隻（帶頭）鮮筍2根菜心4...
魔芋老鴨煲
越到冬天越是饞嘴，想吃熱辣辣的鍋子，想吃肉，想下館子吃大菜卻懶得跑出去，在家裏利用家庭適用的醬料包再合適不過了。魔芋老鴨煲是一道熱辣的家常菜，魔芋飽腹又低脂，用來配合油膩的砂煲。使用鴨腿，處理起來更加方便。這次用到...
老鴨芋艿煲
快中秋了哦～經典菜式先預熱起來～～一隻鴨子加芋艿加扁尖整整燉了一大鍋，家裏加了好多芋艿把鴨子都擋在下面了，嘻嘻，鮮的飛起來了。用料老鴨1只芋艿500g扁尖200g蔥姜料酒適量老鴨芋艿煲的做法菜場裏殺好的鴨子，回家把內臟和屁...
扁尖燉老鴨
扁尖燉老鴨是頗具江南特色的一道扁尖是南方特產，也叫扁尖筍、天目筍乾是以竹的芽或嫩鞭爲原料經鹽水煮、炭火烘焙後製成肉質脆嫩，鮮美爽口素以"清鮮蓋世"、"甲於果蔬"著稱鴨肉中加入扁尖不僅提鮮，也可以吸收鴨肉中多餘的...
芋艿扁尖老鴨湯
地道的江浙滬人民在秋冬季都愛煲老鴨湯，加上扁尖芋艿和黑木耳一起把老鴨的鮮美融入到食材當中去，在這樣日漸涼意的秋天，煲一鍋老鴨湯給你愛的人吧！如何挑選老鴨，我選的是崇明生態老麻鴨，一年半田間散養，以昆蟲青草雜糧穀物爲...
冬日暖身湯之扁尖老鴨煲
用料老鴨1只扁尖若干香菇黑木耳若干枸杞少許蔥薑蒜適量冬日暖身湯之扁尖老鴨煲的做法買回的鴨子洗淨飛水飛水後的鴨子衝乾淨，斬塊，入砂鍋，一次性放足水，放入蔥薑蒜八角花椒桂皮，一個幹辣椒，大火燒開，轉小火小火20分鐘後放入...
扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】
過年的餐桌上必定有一碗湯，而我的選擇是經典的扁尖老鴨湯！吃完這一頓，下頓還能拿來下面或做湯泡飯，愜意~用料半片鴨1份（約700g）扁尖150g火腿碎50g豬筒骨500g料酒適量小蔥1把枸杞1小把扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】的做法準備好...
芋艿老鴨煲
秋天來一鍋暖暖的老鴨煲吧…用料老鴨半隻料酒30克姜4片鹹肉4-5片鹽10克芋艿8-10個冰糖10克芋艿老鴨煲的做法主鍋放入汆水後的鴨肉、鹹肉、姜、料酒，最後加水高出鴨肉水平面約5cm，TM5美粉設定60分鐘/100度/反轉速度小勺（...
老鴨燒扁尖芋頭
前幾天看到一篇文章，介紹這段時間吃什麼好，當中就有鴨子，想想很久沒吃鴨子了，那就做個鴨子吧，家裏有朋友剛送的自己曬的扁尖，看看別人的菜譜有的用芋頭和鴨子一起燒，本想也買幾個芋頭一起燒，到了菜市場，賣芋頭老闆娘說荔浦芋頭...
老鴨火腿扁尖芋頭湯~巨鮮
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。火腿，筍，老鴨，都是“鮮界”大咖，簡直鮮得掉眉毛！沒拍照，以後再做補拍。芋艿是很好的保健食品，補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結…用料老鴨1只火腿2塊薑片5片黃酒適量扁尖10根五花鹹肉2片...
扁尖老鴨湯
家裏人都喜歡喝鴨湯，把這款鮮美的扁尖老鴨湯獻給大家。鴨我選的是2年以上的老麻鴨，麻鴨特點就是肥肉少，鴨肉香，特別適合燉湯。燉湯的鴨子也是挺有講究的，不是所有鴨子都適合燒湯，大家買之前先問下老闆哦。老鴨湯裏放幾片火...
芋艿老鴨煲
芋艿老鴨煲是秋天的美味佳餚，中醫說秋天吃鴨肉能滋陰潤燥，芋艿則補中益氣，增強人體免疫能力，二者搭配，營養又美味！是江南水鄉人家秋天常吃的家常美味……用料老鴨（草鴨）半隻芋艿中等個5，6個蔥結，姜，辣椒，蒜瓣若干味精，鹽，白胡椒粉適...
扁尖老鴨湯（下火湯）
江南的傳統美食——扁尖老鴨湯是一年四季不錯的下火湯！性涼滋陰的鴨肉搭配微寒清火的扁尖（扁尖，即曬乾的嫩竹）再加上幾枚健脾的紅棗和平補功效的枸杞就更加完美了，非常適合春秋兩季裏上火的時候喝。鴨湯中加入扁尖可吸收一...
老鴨扁尖湯（懶人做法）
用料鴨半隻或一隻蔥姜適量枸杞適量扁尖適量鹽料酒老鴨扁尖湯（懶人做法）的做法鴨子切塊焯水撩出後洗淨鍋放滿水燒開水放入鴨塊料酒共燒2個小時燒開一個小時後放入事先浸泡好的扁尖切好的蔥和薑片燒開一個半小時後放入枸...
扁尖水鴨煲
天目山的扁尖配上鮮美的水鴨，秋日去燥營養佳品。用料水鴨半隻天目山扁尖姜蔥扁尖水鴨煲的做法扁尖用水浸泡12小時。泡好以後，去掉根部，撕成細條狀。鴨肉洗淨切塊。鴨肉炒滾水，去浮沫，撈起瀝乾。架炒鍋，熱油爆香薑片。放入鴨...
扁尖煲鴨湯
菜市場的活鴨要25元一斤，買個鴨子煲湯百十來塊錢，感覺像吃天鵝。^_^用料草鴨1/2只扁尖（天目山鹹筍）2～3條薑片3～4片料酒1大勺扁尖煲鴨湯的做法活鴨宰殺後清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀，加足量的水大火煮開，撇淨浮沫，放入薑片和料...
鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯
用料老鴨1只扁尖65克火腿60克料酒50克大蔥20克姜30克清水2100克蔥花2克鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯的做法把老鴨洗淨後剁塊備用。把火腿洗淨；把生薑、大蔥洗淨分別切片/切段；把扁尖洗淨撕條切段後備用。主鍋內加入老鴨塊...
老鴨扁尖湯
用料火腿30克老鴨1只扁尖適量料酒1勺薑片5克蔥2根冬瓜500克紅棗4顆老鴨扁尖湯的做法1）扁尖用水浸泡一會兒，清洗乾淨。老鴨剁塊，火腿切小塊，冬瓜切塊備用。2）鍋內放入足量的水，放入薑片、老鴨大火燒開後，去掉浮沫。3）放入料酒...
扁尖老鴨煲
用料老鴨1/4只扁尖少許黑木耳、香菇、枸杞少許鴨血1塊鴨胗2個鴨肝1個蔥、姜、八角、香葉、料酒、鹽、花椒少許扁尖老鴨煲的做法除鴨血外鴨肉斬塊洗淨冷水下鍋加姜、花椒焯水。焯完水溫水沖洗乾淨。放入大號砂鍋一次加...
捷賽私房菜---芋頭煲老鴨
天天做菜，今天給大家推薦一道湯：芋頭煲老鴨不僅營養價值高，而且芋頭和鴨肉的味道搭配，有一種別樣的清香味，是一道比較能同時滿足南北方人口味的湯品，據說當年蔣介石最愛喝這一道湯。用料老鴨1000克芋頭400克姜4片鹽4克料酒2...
簡單燉出養生湯煲——楓鬥老鴨扁尖湯
夏末初秋，用VISIONSFlair系列，煲出一鍋滋補滿滿的老鴨湯吧。這道楓鬥老鴨扁尖湯，食材豐富，口感層次變化，不僅生津止渴，益氣解暑，還讓加班晚歸的你撫平疲憊，熨帖身心，獲得來自美味的愛與力量。VISIONSFlair系列的透明鍋身，能清晰...
芋頭鴨肉煲
用料鴨肉或鴨腿適量芋頭一個芋頭鴨肉煲的做法食材姜蒜爆香加豆瓣醬...