酸醃菜炒肉
在雲南出差待了半年時間，最愛的家常菜就是酸醃菜炒肉。因爲我自己很喜歡吃酸的東西，也因爲這道菜實在簡便又不失風味！酸醃菜北方不常吃也不常見，超市買不到的話可以在淘寶買，很便宜噠，買幾袋可以吃好久。推薦老土罐酸醃菜，我...
雲南酸醃菜炒肉
用料肉糜300克醃菜一勺姜3片蔥2根幹辣椒2個白糖一小勺鹽適量雲南酸醃菜炒肉的做法醃菜切碎，大蔥切小段，薑切片，幹辣椒切段。鍋放豬油燒熱，放幹辣椒，蔥，姜爆香。放肉糜炒熟。下醃菜。加白糖一小勺。鹽適量(可不放)。翻炒均勻...
臘醃菜炒肉
醃菜炒肉是騰衝當地家常菜之一，酸鹹口適合下飯。用料豬肉沫120g臘醃菜100g幹辣椒適量姜一塊醬油適量臘醃菜炒肉的做法先將姜切絲，幹辣椒切段下鍋炒香加入肉沫一起炒至肉反白後撈起備用加點油再炒臘醃菜，炒至醃菜出酸香味...
水醃菜炒肉
傣族風味——今天來發布傣族美食啦，雖然我是漢族，不過對傣族的風味很是喜歡，尤其在我們雲南，天氣熱的時候，傣味是個不錯的選擇，酸酸辣辣，又消暑又開胃，今天上傳一個下飯菜——水醃菜炒肉。用料大芫荽豬裏脊切成絲水醃菜小米辣...
炒芥菜酸菜-含醃酸菜法
最近發現附近一家超市有新鮮大顆的芥菜！立馬買兩顆回來準備醃！用料芥菜兩顆炒芥菜酸菜-含醃酸菜法的做法醃酸菜很簡單，買回來不用洗，去掉黃葉掛在陽臺曬兩天，把一鍋洗米水或者煮粥的燙燒開，菜丟進不斷翻動，保持開水狀態燙三...
簡單又下飯酸菜炒肉沫（自制醃酸菜）
從自制醃酸菜開始，非常簡單，超下飯的小菜，佐粥小菜！注意要點：1.芥菜可以要大芥菜或者小芥菜都行，其他青菜也可以但是沒有芥菜好吃。2.醃酸菜的容器最好是陶瓷或者玻璃的！我是暫時沒有空餘的容器才用這個醃的，容器別學我呀。3....
中餐｜醃酸菜炒肉末（酸菜肉末米線）
買到真資格的雲南醃酸菜和四川酸菜很不同是提前把辣椒、香料醃入味裏的鮮加點油就很容易炒出意思來直接吃下飯，加水煮了下面和米線用料醃酸菜70-80克牛肉糜/豬肉糜150克薑片5片紫皮獨蒜1個花椒1小撮幹辣椒3-5個剁椒（可...
醃菜炒肉末
小時候的味道醃菜是回四川老家帶回來的小時候老媽經常做現在幾乎吃不到只有老家的纔有這個味用料醃菜一把五花肉半斤姜、花椒、白糖少許菜籽油、雞粉適量醃菜炒肉末的做法五花肉洗淨去皮切肉粒生薑切碎跟肉粒一起剁成...
醃肉炒鹹菜
鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存，開胃菜。配上醃肉，美滋滋！用料鹹菜100克姜蒜小米辣若干醃肉50克醃肉炒鹹菜的做法料備好，鹹菜洗乾淨切好，待油鍋冒煙時放入姜蒜小米辣，再放入鹹菜七八成熟時盛出鹹...
醃酸菜炒五花肉
用料五花肉1小條醃酸菜半斤蕃茄1個（小）蒜5-7瓣幹辣椒5個生抽3勺鹽適量醃酸菜炒五花肉的做法準備好所有食材，洗淨醃酸菜是在菜場買的，我也不知道具體是什麼菜五花肉切片，蒜辣椒切小蕃茄酸菜也切好先炒五花肉炒到出油，放蒜蒜...
酸醃菜炒肉沫
超級下飯的菜，我們家小朋友每次都是直接用來拌飯吃用料肉末300克酸醃菜適量姜10片大蒜3瓣蠔油1勺鹽適量大蔥小半根酸醃菜炒肉沫的做法準備好肉沫，薑片，酸醃菜大蒜切片，大蔥切碎先把肉沫炒至外層變白把配好的材料倒鍋裏油...
酸菜（醃菜）炒肉
酸菜（醃菜）炒肉一直是我很喜歡的一道菜，做法簡單，但是味道棒棒噠，大家有時間可以嘗試一下喲！๏[-ิ_•ิ]๏用料裏脊肉（其實肥瘦相間的肉肉更好）適量酸菜（醃菜）適量小蔥1~2根生薑適量大蒜1~2瓣幹辣椒3個澱粉適量醬油（極味鮮）適量...
酸醃菜炒肉末
這對於老爸老媽來說是一道有情懷的菜，半輩子遠離家鄉，生活在孤寂的北方，雲南年少時的記憶，讓他們吃一次熨貼、慰籍好一段時日……北方長大的我，用它來配饅頭、配麪條、佐粥都喜歡，哈哈。我老爸還可以演變出各種吃法，比如用它...
醃菜炒牛肉
用料牛肉醃菜糖鹽醃菜炒牛肉的做法牛肉炒熟下醃菜加鹽、適量糖，出鍋，OK小貼士簡單的下飯菜...
酸醃菜肉絲
走過了好多地方後知道，中國愛吃酸的省份不少，橫貫北方的酸白菜，西南幾省的酸青菜，廣西的酸筍，貴州的酸湯，不誇張地說，酸菜陪伴中國人度過了很多艱難的歲月。雲南人愛吃酸醃菜，源於明代軍隊在烏蒙府屯戍，爲解決蔬菜供給，軍隊中開...
酸醃菜扣肉
這道菜，從小吃到大，家裏有親戚是村廚，曾經是軍營裏的廚師，我曾經問過他詳細的做法，但從來沒有實操過，機緣巧合，時隔多年，想實踐一下，結果成功了，肥而不膩又下飯，美美噠～用料五花肉500克蜂蜜適量醃菜一包香葉幾片八角兩三個小茴香...
肉絲炒醃酸菜
在大理跟老楊師傅學的用料醃酸菜100克前腿肉100克醬油1勺姜2片蒜2瓣糖1勺料酒少許澱粉少許花生油少許豬油少許肉絲炒醃酸菜的做法前腿肉切下肥肉，切成丁，其餘切成肉絲，加入生抽、糖、料酒澱粉醃製肥肉丁倒入鍋中，小火將油...
醃菜炒花肉
用料花肉(一條)醃菜一顆薑絲可多些蒜片3/4顆醃菜炒花肉的做法切好花肉和醃菜待用炒香了薑絲和蒜片爆香肉片，再下醃菜炒熟，加入耗油調味！...
炒酸菜以及酸菜醃法
用料酸菜克炒酸菜以及酸菜醃法的做法秋天的大白菜，買回來放幾天，去掉水分。網上買的大桶和塑料袋，把白菜老邦去掉，放入袋子裏，一層白菜一層鹽，最後撒一把小米粒進去。繫上袋子，紮緊。袋子是網上買的厚的袋子，1米2左右高的。小...
醃菜炒肉
用料豬肉克醃菜幹辣子大蒜瓣鹽克草果粉胡椒粉克生抽勺醃菜炒肉的做法豬肉切片。放入少許鹽、草果粉、胡椒粉醃製，倒入少許菜籽油，防止炒肉的時候粘鍋。蒜切片，醃菜切段，幹辣椒段。油溫八成熱時倒入肉片快速翻炒，起鍋。然後...
酸菜肉絲（醃菜炒肉）
超下飯的一道菜，從小吃到大的😘用料豬肉或牛肉愛吃多放點，不愛吃少放，看心情😌醃菜或酸菜自己看着辦，想吃多少放多少白糖半勺（普通的勺）鹽適量酸菜肉絲（醃菜炒肉）的做法先用鹽給肉入味加入適量的油，把肉放鍋裏炒，肉的顏色一變就...
酸醃菜肉餅
此食譜沒有餅皮的製作過程（常規用的死麪，水➕鹽➕麪粉)，用的是做了幾十個包子餃子各剩下的一點面胚糅合一起，本着不浪費和有啥用啥的原則，那就用來嚯嚯一下庫存裏的酸醃菜和肉糜好了。用料酸醃菜80克肉糜120克大蔥20克酸醃...
酸菜炒臘肉（附南方酸菜醃製過程）
小時候奶奶做的酸菜臘肉，每每想起就流口水。在北方的市場也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己試一試。最後發現完全可以。趕緊做起來吧。用料臘肉一小塊蒜2瓣鹽適量生抽適量姜少量酸菜（自制）2顆辣椒醬（自制）適量酸菜炒臘...
酸菜炒粉絲 記錄醃酸菜步驟
最近無比想念家鄉的蓋菜酸，感覺只要讓我吃上一口做什麼都行哈哈哈哈哈哈哈哈於是根據四面八方朋友們指教以及實地發揮，成功解饞！用料小白菜500g幹辣椒個姜2片蒜幾瓣粉絲1把酸菜炒粉絲記錄醃酸菜步驟的做法北方這邊很難買...
肉絲炒醃菜
醃菜似乎除了在杭州,上海這帶吃過，其他地方沒有吃到過...在香港瘋狂掃甜食吃糖水弄到味蕾都泛甜。回到家，清粥，一碗肉絲醃菜作爲下飯菜，一下子，神清氣爽用料肉絲酌情冬筍若干醃菜一碗鹽視乎醃菜鹹淡油肉絲炒醃菜的做法肉絲...