筍乾鹹肉黃鱔煲
用料筍乾、鹹肉、黃鱔、100克、50克、450克蔥段薑片大蒜黃酒適量筍乾鹹肉黃鱔煲的做法1.黃鱔洗淨瀝乾切段，先起油鍋加薑片大蒜入料酒將鱔段爆香備用。2.筍乾切段鹹肉切薄片，兩者抄水後入砂鍋，下薑片先大火燒開，再小火燉30...
【火腿黃鱔春筍煲】
火腿鱔筍煲是一道春夏傳統時令菜，黃鱔肉鮮嫩肥美，時令春筍肉厚汁多，搭配金字火腿上方，三者結合絕對是鮮中的天仙配。用料金字火腿上方100g黃鱔1條春筍2根姜1小塊小蔥2根黃酒適量小菜心適量【火腿黃鱔春筍煲】的做法金字火...
鹹肉雷筍煲
剛醃好的鹹肉我們這邊叫做“出缸肉”沒有那麼鹹，又有豐富的香味。嘟嘟的煲出奶白色的湯，與雷筍一起，絕妙搭配！用料鹹肉適量雷筍幾棵蔥適量鹹肉雷筍煲的做法鹹肉切塊，稍微大一點，這樣更香哦！冷水下鍋，開小火煲約20分鐘。剛挖的...
石鍋鱔魚牛肉鹹肉煲
一個人一個鍋一個菜，美美的幸福的味道用料牛肉200克黃鱔3條鹹肉50克洋蔥20克姜4片生抽3勺料酒5勺糖10克水100克蒜5瓣老抽2勺石鍋鱔魚牛肉鹹肉煲的做法處理好的黃鱔，用油煎至焦黃，再加入鹹肉、生薑、大蒜、洋蔥翻炒！再加入...
冬筍鹹肉煲
翻看舌尖上的中國，看到天目山春筍，忍不住買來幾隻冬筍，給家人做一煲用料鹹肉400克冬筍淨肉300克百葉結1包金華火腿4片黃酒1勺冬筍鹹肉煲的做法提前買好五花肉，洗淨控幹水分，加入食鹽醃製，在冰箱靜置一天+隔天把醃好的五花肉...
苦筍燒黃鱔
好幾年沒吃到此菜了，苦筍是初夏的時令菜，過季就吃不上。老爸不遠千里帶來，搭上江南的野生黃鱔，家的味道用料黃鱔600克姜2塊糖少許苦筍5斤蒜泡椒花椒豆瓣醬苦筍燒黃鱔的做法菜籽油和豬油下鍋，油熱後下黃鱔爆炒。時間炒的長...
黃鱔煲仔飯
用料黃鱔數條大米2杯臘腸2條蔥2根黃鱔煲仔飯的做法黃鱔去骨（建議菜市場買去骨的，我這個野生的操作難度極大，也沒用經驗）清洗備用姜塊姜爆鱔骨魚骨煮高湯魚片焯水一下焯水六分熟切絲按喜好加一點點黃酒可以不加，不要過量調...
蒜香黃鱔煲
蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳餚，其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑，汁香味濃，色香味具，同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。黃鱔味道鮮美，營養價值也很高，其滋補氣血功效尤其顯著，在這個寒冷的冬天，來一個黃鱔...
萵筍炒黃鱔
小時候的味道，稻田野生的黃鱔，一直念念不忘好多年！今天突然想吃了，搜菜譜居然沒有，買食材做起來，順便記錄一下做法。😏用料黃鱔500克萵筍1根紅辣椒2個生薑3-5片大蒜3瓣料酒適量食鹽適量醬油適量萵筍炒黃鱔的做法黃鱔菜場處...
萵筍黃鱔
主料：鱔魚，萵筍，蒜，姜，泡青菜，泡椒。輔料：豆瓣醬，醬油，白酒（燒魚白酒最佳，沒有可換料酒），豬油（鱔魚本身沒脂肪，加入豬油可以增香，沒有可用五花肉代替）。用料黃鱔1000克萵筍根薑片蒜泡椒豆瓣醬勺醬油勺白酒勺豬油植物油1:1萵筍黃鱔的做...
萵筍燉黃鱔
鮮美的黃鱔，有人喜歡豆瓣醬蒸，而燉的吃法，你試過了嗎？加入了萵筍，更是清脆去膩！用料萵筍2根黃鱔1條辣椒1-2只姜蔥適量豆瓣醬一勺胡椒粉一勺萵筍燉黃鱔的做法萵筍去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎黃鱔切段起鍋熱油，六成油溫下黃鱔下...
黃鱔煲
做這道菜，師傅特別吩咐要過冰水，肉質才爽口哦。用料鱔魚去骨切片400克京蔥40克薑片10克蒜頭5瓣小洋蔥2個生抽1勺老抽1勺蠔油1勺冰糖粉10克玉米油35克料酒30克黃鱔煲的做法從市場買來切片好的鱔魚塊，用鹽醃一下水龍頭沖洗...
鹹肉筍乾
用料鹹肉筍乾薑片料酒辣椒毛豆黑木耳鹽雞精鹹肉筍乾的做法先洗淨鹹肉切小塊，鹹肉放鍋里加水燒。[加薑片，料酒，辣椒]滾後去沫，加筍乾毛豆黑木耳蓋上鍋蓋燒十五分鐘加少量鹽，雞精就好了...
黃鱔煲粥
今天感冒了，做點簡單的用料黃鱔250克蔥2根姜3片蠔油半勺胡椒粉0.5克鹽10克黃鱔煲粥的做法黃鱔切段洗淨準備好姜，蔥，香菜淘好米，冷水下鍋，2把米，2000毫升水煮至米湯出來加入黃鱔繼續小火煮煮10分鐘左右放入調料，配菜出鍋我另...
竹筍鱔筒煲
用料黃鱔500g竹筍250g大蒜6-8瓣薑片3-5片細蔥少許紅燒醬油5勺冰糖6-8顆3年陳黃酒50g竹筍鱔筒煲的做法鱔筒洗淨汆水，去除表面白膜；春筍切片，用鹽水煮過去澀備用；起油鍋，入蔥薑蒜煸出香味後入筍片煸炒；入鱔筒，同時加入黃酒半碗...
鹹肉燒黃鱔
用料黃鱔克鹹肉克糖克胡椒粉克蔥根料酒勺老抽勺鹽克雞精勺鹹肉燒黃鱔的做法1、倒入油燒熱加生薑、蔥煸出香味2、倒入鹹肉翻炒，加小米椒、料酒、倒入黃鱔翻炒3、加適量鹽、胡椒、蒸魚豉油、繼續炒-4、加蠔油、老抽繼續...
黃鱔煲鹹肉湯
用料黃鱔鹹肉蔥根薑片鹽黃鱔煲鹹肉湯的做法鹹肉煲湯，撈出後鹹肉切片。油，蔥薑片，爆香，黃鱔倒入，變色後倒入鹹肉湯，煲一個小時。...
黃鱔炒萵筍
用料蒜2瓣萵筍2根黃鱔500克料酒2勺鹽1勺糖1勺姜泡姜泡辣椒豆瓣醬黃鱔炒萵筍的做法泡椒、泡姜、蒜切成末，幹辣椒剪小，花椒準備好。黃鱔洗淨晾在一旁備用。倒油，開火。油開始冒小氣泡時，放入黃鱔翻炒。倒入泡椒泡姜幹辣椒花...
春筍黃鱔煲
用料鱔魚6條春筍一把鹹豬肉七八片醬油適量姜、蒜瓣、幹辣椒四五片大蒜2根黃酒（料酒）3調羹鹽適量春筍黃鱔煲的做法黃鱔處理乾淨，用剪刀剪成小段，但不要剪斷，剪完之後還是整條黃鱔。（入砂鍋煮後，自己就會斷開）細春筍剝皮，洗淨，切...
鹹肉鱔筒煲
用料黃鱔2條鹹肉一小塊大蒜5瓣薑片3片料酒1大勺油1大勺鹽適量，視自己口味添加。鹹肉鱔筒煲的做法準備好材料：黃鱔洗淨切段，火腿切片，生薑切片。開中火，倒油。感覺油溫稍微有一點點熱的時候，把蒜和蒜段一起倒入鍋中。轉中小...
黃鱔牛肉煲
用料牛肉100克黃鱔牛肉煲的做法詳見視頻...
焗香黃鱔煲
用料黃鱔500克洋蔥1個新鮮香菇250克獨蒜5個生薑3片大蔥兩段藥芹葉少許焗香黃鱔煲的做法砂鍋內放入大蒜，生薑放入洋蔥，香菇再最上面放入切段黃鱔，黃鱔買的殺好的，先洗去血水，再用鹽抹一下，再洗去粘液。放入洗乾淨的黃鱔後，加...
黃鱔蒸鹹肉
黃鱔，七八月是其最肥美的時候。黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，刺少肉厚，營養豐富，滋補作用強。黃鱔做法很多，“響油鱔絲”、“爆炒鱔背”。夏天不宜太過油膩，今天介紹的是以蒸爲主，做法簡單但能品嚐到黃鱔的鮮美，搭配鹹肉，口味更佳。鹽...
鹹肉煮黃鱔
用料黃鱔鹹肉蔥薑蒜辣椒料酒雞精胡椒粉鹹肉煮黃鱔的做法黃鱔洗淨鹹肉一小塊洗淨切片黃鱔剪成段，盤在盆裏，上面鋪鹹肉，蔥薑蒜，也可放二隻辣椒，澆上料酒，雞精，(因鹹肉有鹹味故沒放鹽，要是你家喜歡口味重那再放點鹽。)鍋中水燒滾...
啫啫黃鱔煲
用料黃鱔1啫啫黃鱔煲的做法詳見視頻...