中式主食10:如何做好米飯和長圓糯米區別 食譜坊 飯 9.61K 大中小設定文字大小 飯量小的2人份。此飯質感爲粒粒分明、透明肥厚又不失粘性。 用料 大米 150克 水 適量 中式主食10:如何做好米飯和長圓糯米區別的做法 輕輕洗一下,泡20分鐘。瀝乾,瀝籃裏放20分鐘。放容器裏蓋好冰箱冷藏,最好一夜。 電飯鍋和直火煮都可以,加與生米同重的水,即150克,煮熟後悶5分鐘再開鍋。 長糯米(泰國糯米即是長糯米),又稱「尖糯米」,烹煮起來比較呈現顆粒狀,口感較硬實。最適合拿來做油飯、糉子、酒釀、年糕、湯圓、八寶粥等。圓糯米煮起來較爲軟糯,(柔軟粘糊),適合拿來作甜點,例如八寶飯、湖州糉等。 TAG標籤:糯米 主食 米飯 長圓 中式 #