廣味瑤柱蘿白糕
私房製作！媽媽指導！好味到不得了！用料粘米粉500克1包臘肉1.5條臘腸5條蝦米1兩或1.5量瑤柱3大粒蒜6條蘿白2大條廣味瑤柱蘿白糕的做法將所有臘味切粒，蒜切段。蘿蔔刨成絲，另一條蘿蔔切方形一粒粒爆紅鍋，落油，將蒜，所有臘味倒入...
廣東@瑤柱乾貝鮮蝦砂鍋粥
最近突然想吃砂鍋粥了😜一道有小時候的味道的砂鍋粥。瑤柱粥食療功效：滋陰補腎、健脾調中。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便...
廣式瑤柱蘿蔔糕（零失敗）
廣東人和全國人民一樣，逢年過節都喜愛"糕"="高"。廣東人一家老少喝早茶也必點蘿蔔糕，芋頭糕，馬蹄糕...。因爲，自己喜歡，再加上家人亦喜愛少油鹽糖的蘿蔔糕，外面吃不到，只好自己動手啦。蘿蔔糕無論是切片蒸還是煎，口感鹹鮮軟糯...
廣東瑤柱蘿蔔雞湯
用料乾貝10粒紅棗3顆枸杞20粒桂圓4顆姜6片雞半隻白蘿蔔1根胡蘿蔔🥕1根鹽40克糖20克油30克水3000克廣東瑤柱蘿蔔雞湯的做法乾貝，紅棗，桂圓，枸杞，薑片，洗乾淨放一邊！雞買回來可以讓菜市場的切一下，你也可以一整個放下去！然後雞...
廣西瑤族🍵恭城🍵油茶🍾🌿
“油茶”是山裏的東西。更精確地說，它是在廣西靠北部一帶的瑤族、苗族、侗族等少數民族地區的日常茶飲。一把茶籽木槌、一柄帶有茶嘴和撐腳的鑄鐵小鍋，一隻竹篾篦（mièbì）子。現在沒有了小鍋，沒有了木槌，但是油茶的味道還...
廣式瑤柱鮮蝦粥
煮粥時加入少許蝦油，不光煮好的粥色澤亮，還會更加鮮美～而想要煲一煲水米交融，入口綿綿的廣式粥，除了方法，還有用好的米也很重要。響水大米顆粒飽滿，營養豐富，非常適合用來煲粥～用料蝦10只左右食用油少許五豐小產地稻花香（響水出...
家傳廣東靚湯～花膠瑤柱排骨湯
用料排骨克家傳廣東靚湯～花膠瑤柱排骨湯的做法汆水爆香胡椒粒瑤柱湯料大火15分鐘，轉中小火熬1小時小貼士家傳煲湯訣竅。豬扇骨沖洗乾淨，汆水去浮沫，再衝乾淨。略微爆香骨頭，熬出來的湯纔會呈乳白色。熬骨頭湯或瓜果湯放一...
瑤柱火腿燜冬瓜環–廣東家常菜
用料冬瓜1000克瑤柱10粒金華火腿5-6片姜3片蒜頭1只瑤柱火腿燜冬瓜環–廣東家常菜的做法冬瓜挖掉中間的饢削去外皮(用的綠皮大冬瓜)，不是白皮那種，那個適合煲老火湯金華火腿切絲，瑤柱泡開，薑切片，軟剁碎熱鍋，加油，小火慢慢炒...
廣式臘味
用料五花腩肉克醬油勺生抽勺料酒勺鹽克糖克老抽（調色用）勺廣式臘味的做法肉用暖水洗乾淨，吊幹…肉吊幹水後，放入所有調味料攪拌均勻！攪拌均勻後接下來讓肉慢慢入味，一定要把全部調料吸收完，把肉拿起來沒有水滴的狀態哦！醃好肉...
廣式臘肉瑤柱煲仔飯
一個小時搞定第二天午飯。用料臘腸1根大米1.5杯生抽適量蠔油適量糖少少適量上海青2~4顆蘑菇3～4個姜4片瑤柱一把廣式臘肉瑤柱煲仔飯的做法按照圖切一切，蘑菇切塊，和上海青一起水煮，瑤柱加薑片泡半個小時泡發，再蒸十分鐘（可以...
廣味香腸
爲了記錄，都是下廚房大佬們的方子用料豬肉10斤白糖500克生抽500g白酒250g廣合腐乳170g廣味香腸的做法500的糖，對，你沒有看錯...
廣式瑤柱蛋白金銀炒飯
用料扇貝柱150克雞蛋2個米飯1碗胡蘿蔔半根生菜5片鹽2小勺蒜油30克白胡椒粉1勺廣式瑤柱蛋白金銀炒飯的做法先把一半扇貝柱煮熟，捻成一絲一絲的樣子。加1小勺鹽，用蒜油煸炒到金黃。雞蛋分離蛋清，蛋黃加入剩飯，混勻。蛋白打...
廣西瑤鄉富川特色“油茶”
生長在美麗的廣西，賀州富川瑤族自治縣第一大特色“油茶”，人人都愛喝的特色茶飲品據說山裏百歲老人餐餐必不可少的，不同地域有着不同的飲食差異，在這裏與大家分享一下瑤鄉的美味。用料茶葉適量克姜適量熟花生米適量克廣西...
廣味臘腸
用料肉3斤生抽15克鹽24克糖110克56度白酒80克魚露10克紅曲粉3克白胡椒粉3克廣味臘腸的做法12...
瑤柱鮮味面
超級簡單，味道卻鮮美非凡用料瑤柱10個左右圓白菜（或者其他綠葉菜）適量雞蛋2個料酒少許鹽適量生抽適量糖少許約2克瑤柱鮮味面的做法幹瑤柱用水泡1小時雞蛋加少許料酒和鹽，攪打充分，下熱油鍋炒熟盛出。鍋內放大約2000克水。...
廣東靚湯—瑤柱冬菇雞湯
昨天晚上加班熬夜，早上五點纔回到家。今天起牀趕緊煲一個瑤柱冬菇雞湯來補補。瑤柱煲湯有降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。《本草從新》說它能"下氣調中，利五臟，療消渴"之效;常用...
小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕
春節來了，最常備的三款廣東傳統蒸糕用料蘿蔔1根芋頭1個廣式臘腸5根幹冬菇12朵瑤柱（乾貝）12粒紅豆100克粘米粉1600克馬蹄粉250克片糖2塊半小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕的做法瑤柱臘味蘿蔔糕...
廣式臘味瑤柱蘿蔔糕
用料蘿蔔3根（約5斤）粘米粉500克臘腸適量（我用了5根）鹽適量糖適量胡椒粉少許味極鮮適量瑤柱少許廣式臘味瑤柱蘿蔔糕的做法蘿蔔削皮刨絲備用，瑤柱洗淨浸泡備用，臘腸（也可用臘肉）切小粒備用。臘味爆香後，盛到碗裏備用。往爆香過臘...
廣式燒賣（瑤柱版）
☕快手早餐：又到週末了，😴折騰了一個星期，想着週六日可以多睡一會，就提前一晚做好放冰箱冷凍室，第二天拿出來直接蒸10分鐘就可以吃了，大家平時也可以多做些放冰箱，想吃就蒸，隨時享用😋用料前夾上肉500克香菇8朵鹽5克蠔油2瓷羹...
💙廣式-粉葛瑤柱骨頭湯
用料豬骨克薑片片料酒勺瑤柱陳皮💙廣式-粉葛瑤柱骨頭湯的做法粉葛去皮，切斷即可這裏我是提前煮過水放冷凍你拿出來的1粒大瑤柱小塊陳皮薑片筒子骨一根，切斷後過熱水加一勺料酒去腥。水看着自己放，我煲了3人份量，三大碗水...
廣式點心：臘味瑤柱蘿蔔糕
以前每逢過年，媽媽都會提前蒸糕，寓意步步高昇，我媽媽總愛做的幾款糕有：蘿蔔糕、芋頭糕、糯米糕(糯米糕是我姥姥傳下來的，廣州很多人不知道)，雖然蘿蔔糕和芋頭糕是廣州人的最愛，但其實我個人更愛吃的是糯米糕。話雖如此，來到米...
廣西金秀瑤族苦筍娘，瓜花釀
用料苦筍3把南瓜花一紮豬肉3.5斤鹽少許豆腐果2斤胡椒粉少許芋頭2個幹木耳4兩香菇4兩米飯10碗韭菜3斤馬蹄1.5斤個油渣半斤生粉2斤花生半斤廣西金秀瑤族苦筍娘，瓜花釀的做法把苦筍用水煮熟蓋起蓋着悶半個小時拿出來用冷...
廣式五仁瑤柱月餅
只瞥到一個名稱，便當即決定把它納入計劃，因爲，正好還有那麼一些瑤柱。如果不是月餅節早早到來，或許，它們就趕不上這趟月餅的列車。瑤柱原本是外來之物，如何把它變成美味的食物，實不在行。猛然看見這麼一個瑤柱月餅，自然就被勾...
冬瓜瑤柱排骨湯-廣東靚湯(煲湯版)
最近不是很開胃，想到煲雞湯實在太油膩。老媽說不如煲冬瓜，食材又新鮮。冬瓜瑤柱排骨湯是一道經典的廣東靚湯，家家戶戶都會做。冬瓜與瑤柱的搭配堪稱絕配，不僅釋放出冬瓜的清甜，還有帶着瑤柱濃郁的鮮香。發明這個搭配的人，簡...
廣式砂鍋粥有講究（瑤柱菜乾瘦肉粥）
2022.05.17每當身體不適，就想吃綿綿糯糯的砂鍋粥，老火粥熬出了滑滑的粥油，喝一碗整個肚子都暖乎乎的，熨貼五臟六腑。😘今天重感冒頭暈無力，又被娃子，傳染了，我這抵抗力真是太水了。晚上煲粥吧。喉嚨痛大黃痰，所以煲個老廣經典...