十年磨一腱，醬牛肉心得。
十年前開始喜歡運動健身，有氧➕無氧進行訓練。牛肉含有豐富蛋白質可增加肌肉力量，營養價值豐富，所以開始喜歡上了牛肉。醬牛肉從食材的選擇，烹飪的竈具，火候，時間都很有講究。我詢問了很多做牛肉的店鋪，看了很多論壇食譜，十年...
不得不分享的醬牛肉
🐮🐮🐮🐮🐮自從領悟到做醬牛肉的訣竅，真的是停不下來，幾乎每週都會做一次，而每一次總是還沒擺上桌小屁孩們就偷偷吃上了！醬牛肉不僅可以當做宴客的硬菜，即使你吃剩幾片，下一餐鋪在一碗平凡的麪湯上，也可以成爲畫龍點睛的靈魂...
蛋糕心得
蛋只能3個，不能4個，4個都碰管子，發黑，髮膠了。家裏小熊的烤箱30分鐘千萬不能出鍋，雖然同事的25分鐘就出鍋，到真的不適合我們家的。60分出來後蛋糕都毀了，表面看着好了，實則倒扣裏面跟流液體一樣。最少也要45分鐘。今天試一下6...
還記得兒時的阿香婆牛肉醬嗎~
沒啥想說的，就是愛吃辣僅此記錄一下製作過程。【個人偏愛甜口兒菜品，所以配方中沒有給出糖的具體用量，糖量請依據個人口味酌情增減。建議不喜甜的朋友，僅加5-10g糖來提升鮮味】私房配方精心整理，不接受一切差評~手殘黨繞路...
值得被收藏的滷牛肉、醬牛肉配方
用料牛腱子肉6斤醬油450g甜麪醬100g桂皮2塊八角3個香葉6片草果4個花椒1把幹辣椒1把小茴香1把白芷5片甘草3片羅漢果1/3個丁香2顆生薑7片陳皮3片蔥1把打結冰糖10顆香油2勺料酒4勺食鹽根據自己口味調雞精可加可不加值得...
香得，鮮得【牛肉燜黃豆】
牛肉搭配黃豆，優質動物蛋白搭配植物蛋白，燜得酥香軟爛，香得，鮮得你不忍多吃幾碗飯~~~用料牛肉250g水200g食用油15g番茄醬20g白砂糖1大勺鹽1大勺黃豆60g（泡一晚）香得，鮮得【牛肉燜黃豆】的做法主鍋加入牛肉和水，設定：8分鐘/140...
牛肉醬通心粉(Goulash)
孩子們非常喜歡這道菜，因爲菜裏有他們喜歡的披薩味和芝士🥘🥘🥘。但最喜歡的還是媽媽，因爲它孩子們不再討厭吃洋蔥和青椒🤗🤗🤗用料牛肉碎125克西紅柿🍅1個洋蔥半個青椒半個意大利通心粉120剋意大利麪醬2勺芝士碎適量油...
讓貓饞得嗷嗷叫的醬牛肉
醬一鍋牛肉，冰箱裏凍起來，隨吃隨切醬汁還能再燒個蘿蔔用料牛腱子多少取決於鍋多大料酒1勺生抽3勺紅糖3勺生薑5片蔥2根小米辣5個黃豆醬5勺白胡椒1丟丟小茴香1丟丟豆蔻1丟丟肉桂香片等喜歡就放讓貓饞得嗷嗷叫的醬牛肉的做...
煮豆心得
炎炎夏日，我與你分享我的快樂時光。馬上就有綿綿的豆湯享受了。用料豆子（什麼豆都行）量杯1杯白沙糖適量煮豆心得的做法量杯一個（水杯也行）大碗一個量一杯豆子（紅豆）倒入大碗洗淨加入三量杯的水。放入高壓鍋（鍋裏要先加水少許）...
黑米肉鬆芝心飯糰——芝心看得見！
我這款創新早點有個浪漫的名字——心要讓你看見！之前我看到下廚房上的芝心肉鬆飯糰方子都是把芝士完全包裹進去，然後拍照還得特地切開展示，何必多此一舉！我這個改良版不僅簡單易操作，顏值還更高呢！要不你也試試吧，黑米特有的...
月餅心得
用料模具餡料皮月餅心得的做法這個方的，做廣式月餅餡35g，皮25克。星巴克模具也可以按照這個比例蓮蓉蛋黃，餡料50克，月餅皮25克，或者45跟30廣州酒家的低糖白蓮蓉好吃，蛋黃買新鮮的，180度烤10分鐘奶黃流心用收藏的流心醬方子，再...
炒飯心得
不知道燒什麼的時候一份有葷有素的炒飯就能解決這個問題。炒飯看似容易，其實也有不少小竅門需要學習，今天就來說說個人心得用料米飯1碗雞蛋2只臘腸2條酸豆角適量蝦仁適量鹽適量胡蘿蔔可不加玉米粒適量青豆粒可不加炒飯...
烘焙心得
烘焙一人行，有喜歡和正在烘焙路上的朋友嗎？一起向前推進！用料蛋黃6個牛奶80克玉米油40克糖15克低筋麪粉80克檸檬汁10滴蛋白6個糖35克烘焙心得的做法蛋黃部分攪拌均勻蛋白部分分三次放糖拌勻小貼士上火150下火120烤箱不同...
牛肉雞蛋烙餅心得
此食譜配料是4個的量😊！喜歡和小孩一起做美食，此食譜僅供自己回憶…因爲做的時候要教小孩沒有來得及拍照，大家還是不要參考我的了😘用料高筋粉60克低筋粉60克滾燙的開水60克常溫水27克（慢慢加）刷牛肉8片雞蛋4個調料鹽，蠔油，...
做菜心得
1.肉類做菜注意點炒肉時候，如果火大的話，要把青椒和青菜放到一起，不然最後可能菜都要好了，青椒還沒放下去，最後時間可能來不及，接着10s後，放蔥花。放一些其他的調料的時候，要注意這裏面有沒有鹽，如果有鹽，那就少放點鹽，不然會鹹...
心心念的醬牛肉
到冬天了，就想吃各種肉，羊肉、牛肉、肘子。前幾次做了醬豬肘跟清燉羊蠍子，這次試試醬牛肉。用料牛腱1000克黃豆醬1勺老抽2勺桂皮1塊花椒少量生抽5勺冰糖1塊香葉3片姜2片大蔥2段料酒1勺八角1個鹽適量心心念的醬牛肉的做法...
牛奶吐司（附製作心得）
我是第一次寫菜譜，也不爲了什麼，主要是想記錄一下這個配方，順便分享一下自己做這麼多次的心得。喜歡的可以收藏一下。從小就很喜歡吃麪包，現在有時間也會弄幾個給家裏人做早餐吃。之前做了很多很多次，也看了很多的教程，什麼...
香菇牛肉醬(安逸得很🤗)
幾次聽見兒子說，想念他外婆的牛肉雜醬啦！我到處找方子，終於成功了！！喜歡吃辣的朋友，可以多放幾個幹辣椒！用料牛肉500克(切成丁)香菇4朵(切成丁)料酒1.5勺姜碎半小碗(1個的量)鹽少許(一丁點)生抽3勺蒜碎半小碗(4個獨蒜的量)幹...
好吃的不得了的醬牛肉（牛腱子）
用料牛腱1500克八角3個香葉4片桂皮2塊花椒十餘粒蔥段5段姜厚片5片生抽3勺幹黃醬一袋豆腐乳兩塊好吃的不得了的醬牛肉（牛腱子）的做法醬牛肉一、儘量選擇新鮮乾爽的牛腱子比較好處理，如果是冷凍的要低溫化凍再處理；二、去除...
鮮花醬（玫瑰醬）製作小心得
網上有很多製作鮮花醬的教程，而且都挺易操作，成功率也很高，這裏僅記錄一下我自己做鮮花醬過程中的小坑點，對成品狀態會有些影響用料滇紅玫瑰花瓣2斤白砂糖花瓣重量的1.1倍以上鮮花醬（玫瑰醬）製作小心得的做法1⃣最好買貴一...
香菇牛肉醬（看得見顆顆香菇和牛肉）
喜歡吃潮牛火鍋，每次弄調料都要加好多的香菇醬，吃完結賬的時候問老闆可以打包嗎，老闆說這個是他們祕製的醬料，不外賣😏……好吧，這也難不倒我，第二天買牛肉香菇自己在家做，嗯……料足味道很不錯，看得見的香菇丁和牛肉粒用料香...
煎魚心得
用料魚條油克白胡椒粉料酒煎魚心得的做法爲了防止魚太腥先用料酒和白胡椒粉醃製一會，這就看您想什麼時候做了，醃製久了也沒關係，但至少也得醃十分鐘然後燒油，油溫不用過熱，在您想把魚下鍋的前一刻，切一片姜放在油裏，馬上用鍋...
好吃得舔碗的牛肉雜醬
來自微博，每次做都要找好久，稍做修改，故備忘📝用料蠔油一勺糖一勺十三香一勺老抽兩勺甜麪醬兩勺生抽三勺黃豆醬三勺大蔥三分之一根辣椒五個大蒜六瓣牛肉糜500克食用油適量好吃得舔碗的牛肉雜醬的做法將（蠔油、十三香、糖）...
回鍋肉心得
這是一道吃了還想吃的菜，色香味俱全，可惜心理負擔太大。在這裏記錄一下成功經驗。用料五花肉多半斤豆瓣醬1勺甜麪醬1勺白糖1勺回鍋肉心得的做法據說應該用後臀肩，家裏只有五花肉都差不多。上來先把鐵鍋燒熱，用豬皮在上面...
燜面心得
用料五花肉適量豆芽適量醬油適量十三香適量油適量花椒，姜，小紅辣椒，蒜瓣，豆瓣醬，適量鹽適量燜面心得的做法起油鍋，放入姜，花椒，，，再放蒜瓣，小紅辣椒，爆香，然後下肉，醬油，十三香翻炒，加入豆芽鹽翻炒幾下放入水，大火燒開，然後盛出來一部分...