🍢燒雲南包漿豆腐
🥢燒豆腐雲南包漿豆腐最適合燒來吃了，外面脆脆的，咬開裏面是軟趴趴的豆腐漿，夾起來像布丁一樣Q得不要不要的。用料包漿豆腐蘸料見步驟🍢燒雲南包漿豆腐的做法有爐子或者烤網當然最好，刷點油直接在火上烤，沒爐子就用平底煎...
雲南包漿豆腐（空氣炸鍋版）
吃過這麼多家包漿豆腐，還是這家最好吃，嫩嫩的。蘸水也是覺得坤太6+1的最好吃，當然了，蘿蔔青菜各有所愛，大家選自己喜歡的口味就行。用料雲南包漿豆腐1包約50顆蘸水（坤太6+1）適量食用油適量雲南包漿豆腐（空氣炸鍋版）的做法用一...
雲南石屏包漿豆腐 小爆珠 下酒菜
盒馬買的石屏豆腐，有大塊的和小塊的，都好吃用料包漿豆腐一盒油10克鹽1克辣醬豆瓣醬1勺雲南石屏包漿豆腐小爆珠下酒菜的做法盒馬買的包漿豆腐，小爆珠平底鍋燒油，可以多點油，鍋和油一定要足夠熱如果可以油炸就更好了放入豆腐...
鐵板包漿豆腐（雲南）
餓了，開吃用料【主材】包漿豆腐1塊芹菜1小把小米辣/自制香辣椒3g【調料】生抽20g白芝麻2克糖5g醋10g香油2ml食用油20ml鐵板包漿豆腐（雲南）的做法我用的玉子燒小鍋~正好放下一塊包漿豆腐芹菜和辣椒用量差不多這樣少油，小小...
雲南石屏爆漿豆腐
朋友在紅河州定居生活了7年說，給我郵寄了石屏真正井水點的豆腐，真是太美味了先說說它的典故石屏豆腐，它源於淮南豆腐而又優於淮南豆腐，可謂“青出於藍而勝於藍”。它有別於其他地區使用石膏或滷水作凝固劑。石屏利用獨特...
雲南黃豆腐
用料黃豆腐若干油適量雲南黃豆腐的做法用油炸，炸至表面發黃。外焦裏嫩。...
雲南菜:香煎包漿豆腐+（內附視頻）
今天咱就重點介紹下咱雲南十八怪中的一怪--包漿豆腐~包漿豆腐外表看上去和普通的豆腐沒啥區別，但熟了之後咬開，卻會流出白花花的漿液，因此而得名——包漿豆腐...口感棒到超乎你想像，其他地方可吃不到這麼正宗滴~金黃而脆...
雲南石屏包漿豆腐
雲南的石屏包漿豆腐是用當地的地下井水製作，它有一股滷酸味，並不是餿掉。吃豆腐就是圖它新鮮，所以，收到這個豆腐一定要冷藏，切記不是冷凍。然後儘量在3-5天內吃完，放太久不好煎，而且也沒有那股新鮮味兒了。我建議這個豆腐用...
烤雲南石屏爆漿豆腐
用料爆漿豆腐適量油1勺辣椒粉1勺醬油1勺糖適量烤雲南石屏爆漿豆腐的做法豆腐洗淨排在烤盤把油，辣椒粉，糖，調和在一起，刷在豆腐上。可以根據自己口味增減調料。烤箱預熱210度，烤10分鐘即可。...
包漿豆腐（普通豆腐變成包漿豆腐！）
找包漿豆腐的做法找了好久都沒找到，最後去燒烤店吃的時候老闆才告訴我怎麼把豆腐泡出包漿用料老豆腐1塊小蘇打8克鹽少許辣椒粉雞精白砂糖花椒粉一定要表面幹了再煎炸！不然容易漏漿包漿豆腐（普通豆腐變成包漿豆腐！）的做法一...
雲南包漿豆腐 花一塊五就可以自制！解饞絕佳！！
這篇食譜我必須劃重點 可以進入2021年絕味食譜一塊老豆腐 並不貴 我出的食譜大家都可以放心❤️的衝！這個食譜跟清湯麪那個完全可以媲美（都是花錢很少哈哈哈哈 但是又出人意料的好吃）用料小蘇打5克食鹽5克老豆腐1塊雲...
空氣炸鍋版雲南包漿豆腐
用料包漿豆腐1盒蘸水30-50克空氣炸鍋版雲南包漿豆腐的做法買的雲南包漿豆腐～豆腐取出控水半小時左右。在空氣炸鍋裏鋪好錫紙，然後放入豆腐。180°預熱五分鐘180°烤十分鐘中間記得翻面一下不翻也不知道行不行反正我翻了...
雲南燒豆腐
之前《舌尖上的中國》簡單的說過建水燒豆腐，後來看到有“廚友”網購了建水燒豆腐，但卻並不正宗。作爲土生土長的雲南姑娘，還是一吃會。我坐不住了。於是就誕生了這個燒豆腐的食譜，其實只是介紹了燒豆腐比較本土、正宗的吃...
在家就能嚐到的雲南特色美食：涼拌包漿豆腐
外皮酥脆，內裏包漿，還保留着豆製品獨特的香氣。淋的醬汁以及調料並沒有影響外層酥脆的口感，咬開就會有爆漿的豆腐汁液流出。用料包漿豆腐1盒蒜末適量香菜適量小米辣適量芝麻適量鹽適量雞精適量油皮辣子適量在家就能嚐到...
自制包漿豆腐（包含豆腐製作包漿豆腐，包漿豆腐製作燒烤包漿豆腐）
我是一個包漿豆腐迷，每一次去燒烤都會點這一道菜。因爲疫情不能外出，實在想念這一口了，所以到處看方子，問經驗，做好了這道美食，喜歡的記得交作業和點贊哦用料豆腐1塊（400g左右）鹽6克小蘇打8克小蔥2根折耳根適量芹菜適量根六婆...
雲南脆皮包漿豆腐
建議豆腐用免泡的包漿豆腐，裏面比較嫩，成品更容易爆漿。之前買過需要放小蘇打浸泡發酵的那種，試過幾次也沒做出爆漿的感覺。用料包漿豆腐一袋香菜適量折耳根適量小米辣適量單山蘸水適量醬油適量醋適量雲南脆皮包漿豆腐的...
油煎雲南包漿小豆腐
在淘寶買的雲南包漿小豆腐，14塊錢100個，賣家說要讓豆腐裏面出現包漿狀態，要麼用蘇打粉混水泡豆腐幾個小時，要麼把豆腐放通風溫暖一點的地方發酵幾天。兩個方法我都試了。蘇打粉那個方法成功了，自然發酵那個方法失敗了。用...
雲南包漿豆腐之口袋豆腐
雲南豆腐至少有十種，製作上稍有不同，在烹調時做法也大不相同，建水燒豆腐，石屏豆腐、包漿豆腐、豆腐腦、嫩豆腐、臭豆腐、宣威黃豆腐、板豆腐、嫩豆腐等等，烹飪方法包括了煎炸燜炒烤燴，包漿豆腐算是特色之一，兩面煎焦黃後，心兒...
雲南包漿豆腐
🍁雲南石屏包漿豆腐井水製作，選料上乘，全手工釀製。細膩滑潤，鮮香醇厚。古法現磨老豆腐，一口細嚼千年時光。在雲南的大街上隨處可見這種外香內嫩的特色小吃，這是石屏的名片。傳統的手工製作四方皆知，喜歡吃豆腐的一定不能錯...
紅燒肉豆皮（雲南豆腐皮）
1、關於豆皮：豆皮用冷水泡發約20分鐘，不要用溫水泡，以免失去豆香味以及韌性。泡軟的豆皮不要久煮，入開水燙，倒計時10~15秒就撈出。豆皮本就是煮熟的豆漿皮晾曬而成的，所以不用煮，煮軟就不爽啦。2、煮好的紅燒肉連湯汁澆到豆...
好吃到爆漿的包漿豆腐！雲南小吃！簡單快手！
每次回雲南都想着要去吃一次的包漿豆腐，感覺比肉都好吃。做法無敵簡單，味道無敵好！用料老豆腐(北豆腐)1塊（400g左右）鹽6g小蘇打8g好吃到爆漿的包漿豆腐！雲南小吃！簡單快手！的做法準備一個小碗，加入水、鹽、小蘇打，攪勻。豆腐切...
烤雲南包漿小豆腐
看到淘寶微店的雲南小豆腐好便宜，買了兩盒，簡單一烤，內部爆漿好鮮美哇～用料雲南包漿豆腐一盒單山蘸水一大勺烤雲南包漿小豆腐的做法包漿豆腐排好隊放在墊了錫紙的烤盤上，烤箱預熱190度，烤25分鐘。烤好後，蘸單山蘸水吃。...
烤箱一盤出｜雲南石屏爆漿豆腐
跟風入了最近風很大的雲南石屏爆漿豆腐，結果發現一鍋鍋煎可太麻煩了。一鍋也就放20來個，要盯着火候，即便是不粘鍋，一不小心就會粘鍋導致漏漿。突發奇想用烤箱試了一下，效果極好。180度，15分鐘，中層/中下層。有熱風功能開熱風...
煎雲南包漿豆腐
想要非常爆漿的口感，最好是提前一天泡好，然後再放幾個小時或者隔夜，第二天吃。用料石屏小豆腐750g小蘇打20g溫水1000g玉米油煎雲南包漿豆腐的做法我買的是這樣的。小蘇打和溫水拌勻，放入豆腐浸泡2-3h，倒掉小蘇打水，用清水衝...
會跳舞的雲南包漿豆腐 臭豆腐變了心
這次的菜譜比較特殊，不是向大家介紹一道菜的做法，而是向廣大吃貨們分享一道雲南的獨家特色—包漿豆腐！它和臭豆腐不一樣、你可以理解爲變了“心”的臭豆腐，口感鮮香嫩滑，滿口爆漿，妹妹說，這是豆腐版泡芙，哈哈哈哈喜歡吃的小夥...