【六.一】節包糉子
用料糯米2500克（適合6--10人）老抽適量（因爲要根據你制定的量）鹽適量五花肉250克糉葉1.5斤板栗糖炒栗子250克鹽蛋蛋黃10枚生抽適量料酒適量棉線2小卷【六.一】節包糉子的做法1步.5斤糯米（可根據自己需要），10枚鹽蛋蛋黃，250克五...
萬聖節之南瓜豆沙包/南瓜包
今年突發奇想，想要過一過萬聖節，做了個南瓜燈，挖出來的瓜肉，當然也不能浪費。順帶一提，貝貝南瓜真是太好吃了～用料南瓜150克黃油8克白砂糖15克自發小麥粉200克糯米粉（可不加，相應增加麪粉用量）80克玉米澱粉（可不加，相應增加麪粉...
Artos希臘節日麪包
今天上的麪包是BBA(《TheBreadBaker'sApprentice》)上的方子，各種乾果、堅果的奢華陣容，光看方子就能感覺到濃烈的“節日氣息”，夠有聖誕範兒的吧，嘿嘿。Artos是希臘節日麪包的通稱，幸福做的具體方子應該叫“Christop...
節節高
用料黃瓜1根玉米碎胡蘿蔔碎蝦幾隻節節高的做法蝦撥皮，切幾段，下鍋小火炒熟玉米粒紅蘿蔔粒焯水家裏沒買有青豆，直接用多餘的青瓜來當綠色蝦炒差不多了，放玉米粒紅蘿蔔粒炒下，最後加青瓜粒。我是用了一根青瓜分2小節，具體操作...
竹節排包
仟吉麪包店的一種簡單面包，操作簡單好學，方子出自仟吉用料高筋麪粉100g乾酵母1.5g白糖25g感覺太甜可以減少點黃油15g奶粉3g水40g蛋液12g鹽1g葡萄乾若干蛋液適量用於刷麪包表面杏仁片適量竹節排包的做法將水加熱到40度左...
中秋節——奶黃餡節日麪包
中秋節快到了，做了一款比較應景的麪包，成品效果還不錯，就是刻字，撒麪粉的時候一定要有耐心，否則手抖一點兒就可能前功盡棄……光那個“圓”字我就因此重來了三次教大家一個小竅門：如果大家不小心手抖，把麪粉給撒失敗了，那就可...
萬聖節系列 | 阿飄麪包 幽靈麪包
一年一度的萬聖節一天比一天近，而萬聖節不給糖，就搗蛋！麪包也不能好好吃了，試試這款簡單又應景的幽靈麪包吧。相信只要心中有鬼，天天都是萬聖節ㄟ(▔,▔)ㄏ所用模具：法焙客金色不粘烤盤配方量可做6個幽靈麪包。用料高粉255g...
女神節送包包
今天女神節，送包包是少不了的😃用料小土豆3個聖女果6個青檸檬半個茴香一小個黑橄欖3顆青橄欖1顆風乾蕃茄1片大比目魚500克蒔蘿少量白葡萄酒1杯女神節送包包的做法土豆鹽水中煮5分鐘,稍稍冷卻茴香(保留葉子)切片，檸檬切...
復活節麪包 麪包胚及整形技巧
步驟略微繁瑣，但是發酵效果很好、且非常實用的復活節麪包胚。這一款麪包的特點是“不太有奶香味、且口味偏鹹”，很美式，適合配合三明治或者加上醬料烤着吃。具體的復活節創意整形技巧附在最後面。用料牛奶1/2cup麪包麪粉...
包糉，應節
我愛吃原汁原味的鹹肉糉，嘻嘻嘻！一囗咬下去，糯米的軟韌、豆豆的棉、臘肉的鮮、鹹蛋黃的香、五花肉的甘，還有滿口的糉葉香………胖就胖吧！吃貨的路上不寂寞。用料糉葉1斤左右糯米2千克鹹蛋黃25個五花肉2.5斤臘肉2斤，可用可不...
萬聖節麪包小集合（殭屍麪包）
基本上算是用了一個方子，做了幾種小麪包，就是爲了應景隨便做着玩兒的哈。哄哄小朋友開心嘛。用料高筋麪粉300克蛋液50克左右細砂糖50克水140克-150克無鹽黃油20克鹽2克可可粉適量酵母3-5克（看氣溫）黑、白巧克力適量萬聖節...
咱家小籠包（春節包財）
民間臘月裏有包菜（蒸菜包子）的習俗，取其諧音“包財，財寶”。所以我這鍋創新小籠包正好應個景。爲了讓爸媽吃得舒坦（老年人喜歡好消化的食物），選擇了白菜豬肉餡，而不是純肉餡。包子皮用了發麪。鬆軟適度，裏面有些許白菜的湯汁，真...
史多倫Stollen — 德國🇩🇪聖誕節、新年節日果乾麪包
這款德國甜點看起來特別熱鬧，所以在這個節日的時候做上兩條這個麪包，再合適不過了。麪包放了一兩天之後，感覺朗姆酒香和乾果的香味更滲入到麪包體。冬日的午後，切上一片，配一杯熱烘烘的茶。hmmm...用料朗姆酒泡果乾———...
仙鶴圖🧧春節歐包割包
春節割包系列用料歐包260g總麪粉重量粘米粉仙鶴圖🧧春節歐包割包的做法做一個兩隻仙鶴頭的小剪紙，放在溼潤麪糰表面，撒粘米粉。這一步主要是因爲頭頸部位太小了我覺得不容易割，就做了剪紙割仙鶴輪廓，割深一點，可以用剪刀剪...
《春節大“紅”包》
忙了一年，還有什麼比一家人團團圓圓在一起吃餃子更重要的呢？不多說，紅包送上～至於怎麼領取，聰明的小夥伴加油吧……用料豬肉兩斤韭菜兩斤姜適量花椒適量八角適量香蔥適量十三香（五香粉）適量鹽適量生抽適量老抽適量《春節大“...
節日麪包-Panettone
這款麪包做過很多次，每次做都有不同的收穫，修改一下配方，下次做口感上又有新體驗。這是一個簡單版的Panettone食譜，直接使用鮮酵母，省去做耗時的意式甜酵頭，這在風味上會有些損失，無論是什麼版本的Panettone，較高的油脂、多蛋...
猶太節日麪包challah
2016年的一次聚會，朋友說在以色列吃到一種最好吃的無黃油無牛奶的麪包，是猶太人在重大節日做的challah，問朋友怎麼做？她說只會吃不會做。回來就上網查資料做了一個，口感受到家人的好評，從此，我家就經常做這款麪包，雖然製作過...
白麪包【大塚節子】
-8個/12寸*10寸烤盤-來自《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》（大塚節子）用料麪糰高筋粉300克酵母粉6克食鹽5克砂糖15克清水195克裝飾高筋粉5克白麪包【大塚節子】的做法高筋粉加入酵母粉、食鹽、砂糖、清水，揉至擴展階段並滾圓...
芋包子--重陽節美食
每到重陽節，贛南家家戶戶都會炸芋包子，有的人家用薯子，有的人家裏麪包魚。但我最喜歡的，還是媽媽炸的芋包子，誰也替代不了。用料芋子一鍋麪粉看情況韭菜一把姜一個鹽5小勺清水適量芋包子--重陽節美食的做法芋子煮熟，剝皮。...
萬聖節 荷葉餅（刈包）
萬聖節來了👻老母親最愛的節日萬聖節除了各種西式糕點凹造型中式麪點也可以變的很萬聖節風荷葉餅作爲很日常的主食凹個簡單可愛的圖案可以直接當主食吃也可以夾上小朋友喜歡吃的菜菜和肉肉用料中筋麪粉300克牛奶160克...
聖誕節麪包：panetone/chocotone
‘意大利麪包，即託尼甜麪包，panettone是意大利語‘託尼的麪包’的意思，是意大利米蘭的甜點，也是米蘭城市的一個標誌。該面包通常在聖誕節享用，原料包含糖煮桔子、檸檬皮和葡萄乾。’以上內容來自百度這個麪包來自於意大利，...
麪包細節
用料可放梅子幹若干麪包細節的做法幫助麪包發酵：所有材料先揉好放30分鐘後放酵母，延展好了再放黃油。檢查一次發酵：手指沾麪粉插入麪糰，戳出小洞不回彈（發酵不足）、不塌陷（發酵過度，分小塊做老面）。如需蓋錫紙：啞光面接觸食物。...
萬聖節系列——南瓜包
萬聖節麪包也要換裝，於是有了這款造型蠢萌可愛，僞裝成南瓜的菠蘿包。所用模具：法焙客長方形家用烤盤FB10141。配方量約可做10個麪包。用料麪糰高粉225g低粉25g細砂糖45g鹽2g酵母3g奶粉8g牛奶90g雞蛋35g水65g黃油30g酥皮...
麪包聖誕節
麪包也可以過聖誕節。無油版本的養生歐包。用了大磨坊的黑麥粉，越嚼越香。用料軟歐1只麪包聖誕節的做法鈴兒響叮噹小麋鹿雜糧養生歐包聖誕節快樂🎄...
端午節包糉子 端午節養生八件事
生活中的美很多，唯獨這人間煙火氣，能溫暖全世界，快端午節了，家家都包糉子，普普通通的，本不打算在下廚房寫包糉子了，但我同學包的糉子卻是驚豔到我，哎呀趕緊記下來，過年端午節我也這麼包，今年就這樣了！應個節氣，把糉子吃出美感！用料...