戚風蛋糕記錄8寸
記錄一下慣用的房子粉油先混合的方法來自B站up：Rose的廚房研究報告用料低筋麪粉75克玉米澱粉15克玉米油50克蛋黃5個牛奶50克香草精幾滴蛋白5個細砂糖75克戚風蛋糕記錄8寸的做法蛋黃不用過篩，先和油攪拌均勻再加入其他水...
8寸戚風蛋糕（記錄帖）
此方僅自己記錄用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可適當加5～10克糖。用料雞蛋5個（每個約60克）玉米油50克牛奶60克細砂糖（蛋黃用）10克細砂糖（蛋白用）40克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴鹽1克玉米澱粉8克烘焙：上下火130度30分鐘轉150度35...
記錄8寸戚風水果蛋糕製作過程
用料蛋黃6個蛋白6個每一個60克左右細砂糖（蛋白）分三次放60克玉米澱粉（與蛋白霜最後一次糖一起加）10克細砂糖（蛋黃糊）20克牛奶75克玉米油60克低筋麪粉100克淡奶油250克細砂糖20克檸檬汁2-3滴沒有可以不加杏仁片少許（也可以不...
戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
戚風蛋糕六寸（記錄）
這是第三個戚風蛋糕，綜合了兩三個方子的用量和烤制的時間與溫度。對於一個烘焙菜鳥來說，烤成這樣已經足以讓我很欣慰了。所以第一篇菜譜就獻給我的不完美戚風蛋糕吧。下廚房好方子很多，以下只是我的一個簡單記錄，以便我隨...
8寸戚風蛋糕+6寸戚風蛋糕
老爸生日，兩個配方一起做，做了一個8寸，一個6寸，做個兩層的蛋糕🎂爲老爸慶生，用料8寸戚風蛋糕配方👇雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖(50蛋白，30蛋黃)80克牛奶50克玉米油50克檸檬幾滴6寸戚風蛋糕配方👇雞蛋3個低筋麪粉50克糖(36蛋...
4寸，6寸，8寸戚風蛋糕（包含不同口味）記錄自用
用料材料6寸8寸4寸低筋麪粉50克90克30克雞蛋（帶殼60克左右）3個5個1個牛奶40克75克24克玉米油35克60克24克細砂糖40克80克20克玉米澱粉（打蛋白時跟最後三分之一糖一起放入）5克10克2克🍋檸檬汁原味蛋糕少許🌿香草精/草莓精...
記錄一下用了多年的戚風蛋糕配方（8寸）
這個配方已經用了很多年，從來不會失敗，寫出來方便給朋友分享，也給戚風還沒有成功的姐妹們。用料雞蛋5個牛奶40克玉米油40克細砂糖21克（蛋黃）+65克（蛋白）低筋麪粉85克記錄一下用了多年的戚風蛋糕配方（8寸）的做法將牛奶、白砂糖（2...
新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚
記錄6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一樣的，習慣性做9寸的，做戚風蛋糕請用陽極蛋糕模，不能墊紙，以免影響蛋糕糊在烘培過程中往上爬高。最簡單的食材造就最美味的，幸福源於一起分享美食。每次聚會必備單品，朋友們都說好吃😋...
（記錄用）8寸戚風
用料蛋黃4個5個糖22克27克（均已減）水40克50克玉米油40克50克低筋麪粉66克82克蛋白4個5個糖62克76克（均已減）（記錄用）8寸戚風的做法1.用烤盤的話，預熱後，155度，17分鐘即可。2.用圓形蛋糕盤的話，中層，155度，30分鐘左右。3.簡易版的...
6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄
看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
戚風蛋糕6寸（記錄貼）
結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議檢視原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...
記錄10寸戚風蛋糕胚
將6寸+8寸分量加起來就是10寸分量，溫度在150℃1小時左右至竹籤插入無粘附即可，奶油用1L左右用料雞蛋8個細砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根據蛋黃大小，酌情減小5-10g）醋或香精油幾滴記錄10寸戚風蛋糕胚的做法蛋黃放入...
8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7個雞蛋的...
戚風蛋糕8寸
用料蛋白5個蛋黃5個牛奶80克玉米油80克細砂糖100克低筋麪粉120克檸檬汁幾滴戚風蛋糕8寸的做法160度50分鐘...
港記古法(戚風)蛋糕8寸
用料雞蛋6個低筋麪粉90克白醋或檸檬汁1克玉米油65克純牛奶50克細砂糖75克水適量(水浴烤)港記古法(戚風)蛋糕8寸的做法1.打蛋白，6個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清裏不要有蛋黃，容器裏不能有水，也不能有油，滴上2-3滴白醋(或檸檬汁...
8寸戚風蛋糕記錄
記錄8寸戚風🍰1.牛奶和油充分乳化2.麪粉過篩3.倒扣放涼再脫模150度50分鐘用料雞蛋5個/蛋黃80.蛋清180玉米油60克牛奶75克糖80克中筋麪粉100克醋/檸檬汁少許滴玉米澱粉10克8寸戚風蛋糕記錄的做法⚠️牛奶，油，蛋黃充分乳化，...
6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄
用料雞蛋2個（60克左右，50克需要3個）玉米油20克低筋麪粉45克牛奶35克細砂糖30克6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄的做法牛奶玉米油倒入碗中，這時候可以上下火160℃預熱烤箱。充分乳化成酸奶狀沒有油漂浮在表面過篩低筋麪粉混合至無干粉...
8寸戚風蛋糕練習記錄
用料雞蛋5個細砂糖21+65克牛奶40克低筋麪粉85克玉米油40克鹽2克白醋2-3滴8寸戚風蛋糕練習記錄的做法蛋白打發好的狀態麪糊倒入8寸蛋糕膜的狀態上管100度，下管120度，1小時後出爐波點蛋糕抽像派畫風拉花表面雪花...
純記錄 6寸戚風蛋糕
用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...
記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）
主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘，轉150度15分鐘，再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多，喜歡偏乾的口感。調整的話，感覺油可以再少5克，同時麪粉少5-10克...
普通麪粉不過篩戚風蛋糕8寸記錄
用料雞蛋6個每隻65g牛奶60克細砂糖60克玉米油50克普通麪粉102克醋幾滴香草精幾滴普通麪粉不過篩戚風蛋糕8寸記錄的做法冷藏後的雞蛋取出雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋白盆需要無水無油，放着備用蛋黃中加入玉米油，糖，牛奶，香草精，攪...
記錄8寸戚風蛋糕
先記下用量，括號內是7寸。雞蛋60-70g一個。烤的溫度是150度60分鐘預熱180放置於模具置於烤箱正中的位置那層。用料蛋黃糊蛋黃4個（3）玉米油40ml（30）牛奶或水40ml（30）低粉（過篩兩次）66g（44）白砂糖20g（14）蛋白霜蛋白4個（3）白砂糖50g（34）檸...
戚風蛋糕，6+8寸記錄自己做過的
用料雞蛋8-9個玉米油95克純奶115克低粉150克白砂糖160克玉米澱粉15克檸檬汁幾滴160度預熱烤35分鐘戚風蛋糕，6+8寸記錄自己做過的的做法媽媽分離蛋清、蛋黃，蛋白加糖打發。寶寶攪拌蛋黃糊白霜與蛋黃糊混合入烤盤，放入烤箱...