阜田鴨仔

因爲外甥喜歡吃鴨子，所以也試着研究怎麼做更好吃些。阜田鴨仔在我們吉水還是小有名氣，鴨子若能選擇純放養的就更好啦！

用料  

阜田鴨仔的做法  

1. 鴨子切塊焯水。

2. 作料準備好。

3. 油燒熱入薑片，再倒入焯好水的鴨子爆炒。

4. 作料加入：鹽、桂皮、八角、蒜子。

5. 爆炒之後加入米酒，大火燜幹酒。

6. 加水，沒過鴨子。

7. 煮沸，加入冰糖。

8. 倒入湯鉢，最小火燉。

9. 小火持續一小時左右。

10. 加入辣椒，再燉半小時左右。即可出鍋裝盤。

11. 成品出爐。鴨子鬆軟又入味兒，家人比較喜歡。