有關天歐的做法步驟和天歐做法圖解

30天歐包拉花練習

03-16

此食譜給姐妹們練習拉花和歐包打卡用，一個圖片對應食譜用料低粉30g高粉100g水:90g鹽:3g波蘭:25g低糖酵母:0.5g30天歐包拉花練習的做法咖啡拉花練習歐包割口練習全麥軟歐：高粉:100gt65(法國麪粉):35g全麥:15g鹽:3g糖:5g...

紅莧菜的春天（歐包）

02-25

莧菜在國內不稀奇，但在菲律賓不常見，偶爾遇見買了一把，被張先生笑話，用買肉的價格買了這麼難吃的菜，還揚言一股土腥味兒他可一口都不吃，我還就不服氣了！滿網搜下來確實也就蒜蓉清炒，沒什麼特別，自己結合野菜糰子和歐包的做法～讓...

歐包｜天然酵母南瓜子芝士歐包

01-29

用料日清山茶花125昭和CDC125天然酵母100水140南瓜子45水20鹽4奶酪3片黑胡椒適量歐包｜天然酵母南瓜子芝士歐包的做法天然酵母前一天晚上拿出來恢復室溫，漲高後加入10水和10粉進冰箱，第二天早上恢復室溫至密集小泡，這時候...

天然酵母軟歐包（純素）

02-24

參考了廚友的方子：也是爲了消耗天然酵母，按照大神的分享做的：用料活躍的天然酵母100g水120g紅菜頭粉10g植物油15-20g糖10g鹽2g高筋粉90g全麥粉100g蔓越莓50g天然酵母軟歐包（純素）的做法紅菜頭粉先溶於水中，然後混合所有原料...

隔夜天然酵種大孔洞歐包【天然酵種】【歐包】

09-01

常溫下的過夜發酵麪包。要用到當天早上餵養鍋的天然酵母麪糰突然意識到天然酵母長時間發酵，能夠讓麪糰有更多的時間去鬆弛去起筋，而酵母粉是機械化二次發酵，時間相較短。_aR4Tc用料天然酵母麪糰90g鹽16g高粉700g麥芽糖漿...

黑芝麻天然酵種歐包

03-10

最近又愛上了黑芝麻歐包😋。上次做了一個把黑芝麻撒在表面的，結果吃的時候三分之一都掉到了桌子上😂，這次把黑芝麻磨成粗粉加到了麪糰裏，看你還怎麼掉😏。用料黑芝麻30克高筋麪粉250克活躍魯邦種50克鹽5克水180克黑芝麻...

levain天然酵母歐包

03-22

hi大家好，爲了做出一口好歐包，我入了石板、烘焙石、鑄鐵鍋，麪粉～在此作爲記錄貼，發佈每次的麪包狀態，以及歐包配方～歐包比例麪粉（100%）水（70-75%）視麪粉而定鹽（2%）天然酵種（20%）用料傳統t65140g（70%）深糧高筋麪粉60g（30%）水150g（75%）魯邦種...

天然酵種(魯邦種)軟歐

11-16

種草魯邦種後，不捨丟棄，越喂越多，於是幾乎天天做歐包，記錄一個不甜的甜歐，避免日久遺忘了。。用料天然酵種100克高筋麪粉180克水100克細砂糖15克鹽4克油13克蔓越莓提子隨意天然酵種(魯邦種)軟歐的做法魯邦種起種可以是很多...

記錄｜天然酵種硬歐

06-26

記錄一下自己做過的歐包用料天然酵種t65全穀物粉水記錄｜天然酵種硬歐的做法NO.1920%黑米粉+20%高筋78%水@Cocolat老師的千葉NO.20Cocolat老師的天使之翼可惜發過了饢了Cocolat老師的花少割了兩刀😂自己想的鯉魚旗🎏拼...

歐包｜天然酵母南瓜子芝士橄欖歐包

01-29

用料昭和cdc170日清山茶花70天然酵母40水166+10炒熟南瓜子和芝麻適量鹽4黑胡椒橄欖奶酪適量歐包｜天然酵母南瓜子芝士橄欖歐包的做法這次使用的天然酵母非常活躍，是已經膨脹高要落下，並且產生水了的階段。用過兩次這個階...

天然酵母歐包練習冊

12-18

用料T65300克水225克鹽7克天然酵母60克天然酵母歐包練習冊的做法先養個好寶寶再說...

星夜歐包（天然酵種蝶豆花杏果歐包）

05-14

搬運說明：方子：InspirationfromRattiWolfsonfrom"Sourdoughbakers"Facebookgroup,Feb2017圖片：ins：ratti_xtraordinarybite翻ins上看到的源自梵高的星夜創造的一款麪包。覺得真的很美。就手動翻譯了一下。我做了一遍，但因...