超好吃的土鳳梨酥
一直很喜歡吃鳳梨酥，可是除了在臺灣買的在大陸吃的都不太正宗，要不就是餡兒不對，索性自己做吧。用料土鳳梨餡兒適量蛋黃2個黃油100克糖分30克奶粉20克杏仁粉25克低筋麪粉120克超好吃的土鳳梨酥的做法黃油室溫軟化後，加入...
土鳳梨酥
馬上就是傳統的大節日“中秋節”了，不知道在中秋節大家都會準備些什麼東西？好酒好菜？還是水果糕點？不管準備什麼，貌似應景的“月餅”少不了。看看市面上賣相比較好的月餅價格差不多都在200到300之間，至於內涵如何也不得而知...
土鳳梨酥（純鳳梨餡）
鳳梨酥是我很喜歡吃的一款甜點，每隔一段時間就會做一些用料黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋液50克低筋麪粉200克高筋麪粉100克奶粉50克純鳳梨餡適量土鳳梨酥（純鳳梨餡）的做法黃油加糖和鹽打發到泛白變膨脹加入全蛋液繼續打...
超簡單版土鳳梨酥
之前去臺灣第一次吃到土鳳梨酥，和傳統的鳳梨酥有很大區別。在大陸很少地方可以買到土鳳梨酥。喜歡吃鳳梨酥的人應該嘗試一下土鳳梨酥。鳳梨酥是單純的甜膩，土鳳梨酥是酸酸甜甜的，一點都不膩。製作方法一很簡單。其實也就...
土味鳳梨酥
菠蘿的季節，吃點高大上的點心，用料減半就可以用料菠蘿1500克左右冰糖120克麥芽糖160克（根據自己的喜好添加）皮低粉200克奶粉40克黃油160克糖粉40克鹽2克蛋液1個整雞蛋土味鳳梨酥的做法菠蘿去皮，想盡任何辦法切塊，擦絲，攪碎，過...
鳳梨酥，
一直心心念念想拔草做一回鳳梨酥，終於嘗試着做了，確實好吃，適合有時間的朋友，一定要做一次，你會愛上這個小點心的，用料菠蘿2個1850g冰糖300g麥芽糖180g皮黃油250g糖粉40g奶粉40g杏仁粉20g雞蛋60g，大概1個低筋麪粉300g中粉普...
土鳳梨酥
超級愛鳳梨，更是愛這奶香濃郁，酥到掉渣，脣齒留香的土鳳梨酥。用料⚠️1.鳳梨餡料臺灣金鑽鳳梨2個（去皮約1000克）麥芽糖（不含澱粉）100克老冰糖80克⚠️2.奶酥皮黃油70克蛋黃30g糖粉20克鹽2克低筋麪粉85克全脂奶粉30克杏仁粉5克玉...
土鳳梨酥（復刻【日出土鳳梨酥】）
📍去年琢磨出來的配方，每次總要翻筆記看太麻煩，乾脆寫個菜譜記錄。反覆做了多次覺得非常接近臺灣的日出土鳳梨酥了：樸素的小圓餅的形狀、餅皮芝士味濃郁、內餡甜度合適、能吃出飽滿酸甜的一絲絲鳳梨果肉，不同批次還會有不...
香酥鳳梨酥
大量菠蘿、鳳梨上市就是我們大顯身手的好時候，麪包坊或者私房做的鳳梨酥大多添加了過量的冬瓜。自己動手做原汁原味的鳳梨酥，更香酥誘人。用料黃油90-95克糖粉35克低筋麪粉120克奶粉25克鹽1克杏仁粉50克雞蛋液（或者兩個...
鳳梨酥酥皮
用料黃油135g糖粉25g高筋麪粉30g低筋麪粉175g奶粉(椰奶粉)30g雞蛋1個乳酪粉10g鳳梨酥酥皮的做法黃油加入糖粉，打至顏色發白黃油中加入雞蛋液，打至完全融合所有粉狀物混合均勻過篩。加入黃油蛋液中。小貼士乳酪粉即粉狀...
土鳳梨酥（超詳細步驟）
鳳梨俗稱菠蘿，鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，走紅於臺灣，鳳梨閩南話發音又稱之爲旺梨或者旺來(ông-lâi)，沿襲至今大家都稱之爲鳳梨酥，而不叫菠蘿酥。鳳梨酥好不好吃看內陷：鳳梨酥：鳳梨餡跟冬瓜餡混合製作。較甜膩、比較軟，...
黑鳳梨，用料超少，超簡單的鳳梨酥
用料奧利奧餅乾6小包牛奶85克鳳梨餡325可食用金粉一點點郎姆酒或者白酒適量調金粉黑鳳梨，用料超少，超簡單的鳳梨酥的做法奧利奧餅乾去夾心，用攪拌機攪成粉狀，沒有攪拌機可用擀麪杖搗碎(圖片忘記拍了，就隨便拿了一個圖湊)加...
最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）
自己參考了很多種做法，慢慢發現，越是簡單純粹的用料，越是能體現食物本來的風味。借鑑法式手工果醬的做法，提前將鳳梨（菠蘿）切粒，用糖和少量鹽醃製六小時以上，12小時更好，再進行原汁炒制，最大程度保持鳳梨本身的風味。下廚房的做...
鳳梨酥（鳳梨酥）
從幾年前愛上鳳梨酥每年菠蘿和鳳梨盛產時就想買來做做！今年鳳梨進不來就做國內的菠蘿酥吧！用料餡料部分：菠蘿去皮淨重2600克冰糖180-200克（看個人甜度加）麥芽20克—30克黃油（安佳，總統味道更香）油皮部分：黃油95-100克白糖粉20...
超級可愛的鳳梨造型鳳梨酥
鳳梨酥好吃，主要是鳳梨餡的製作，一定要選用上好的鳳梨（不是菠蘿哈！！）再加上小火慢熬，才能成就出那些什麼添加了冬瓜蓉的鳳梨餡可以比肩的好味道。酥皮的製作相對簡單一些，用中式點心裏的擦酥手法將皮揉搓均勻，細心包裹每一個餡...
臺灣鳳梨酥-香味地道的土鳳梨酥
臺灣鳳梨酥業的標準，鳳梨果肉須佔20%以上，皮餡比例達到3:2，含水量不高於12%的，都是合格好吃的鳳梨。只不過加入冬瓜，就不得不加入很多糖分，所以鳳梨冬瓜餡現在又被大家認爲太甜了。近年來人們反而開始懷念自然作物的纖維感...
【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥
用料鳳梨酥皮：無鹽黃油200克低粉150克全脂奶粉50克雞蛋（約50克）1個鹽1克糖25克抹茶粉（宇治）少許土鳳梨餡：鳳梨去皮去籽800克冰糖120克【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥的做法先炒鳳梨餡：去皮鳳梨切小塊放...
酥鳳梨
相信這個名字一定不陌生，但是你聽說後並不感冒的食物。那我只能告訴你，你沒有吃到真正的鳳梨酥！真正的鳳梨酥，外表樸實，入口酥香脆，細噱有鳳梨淡淡清香，你真的想再吃一個！用料黃油230克奶粉35克蛋液55-60克（約1個雞蛋）細砂糖20...
鳳梨酥
分享君之老師的蔓越莓餅乾方子:低粉115克蔓越莓幹35克(改爲25克)雞蛋1大勺(15ml)(改爲10克)黃油75克糖粉60克(改爲40克)用料份量:35個約30克/個黃油160克糖粉50克雞蛋1個(帶殼60克)新良低筋麪粉250克奶粉50克*鳳梨餡(...
土鳳梨酥（用平底鍋也能做的鳳梨酥~）
誰說鳳梨酥要用烤箱才能做？一口平底鍋也能輕鬆做出好吃的鳳梨酥哦~平底鍋和麪團是直接接觸式的加熱，麪糰比較容易熟且上色快，所以爲避免烤糊要小火加熱，只要隨時注意觀察麪糰顏色，及時翻面控制好火候，金黃香酥的鳳梨酥不用...
超詳細手作鳳梨酥（100%鳳梨餡）
鳳梨酥其實不算難~~只是略麻煩，比較重要的是鳳梨餡的製作，因爲鳳梨餡的甜度和纖維口感是比較重頭的內容，其次還有酥皮的配方等。但總之只要一步一步細心跟做，基本都能完成啦！用料【100%鳳梨餡】鳳梨：2350g（約3個鳳梨去皮去眼...
「鳳梨酥」
用料「內餡」📍菠蘿/鳳梨肉約880克冰糖約100克麥芽糖約110克「鳳梨酥」📍約22個鳳梨餡約450克低筋麪粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黃油150克蛋黃40克糖粉40克「鳳梨酥」的做法準備好所需食材。⚠️菠蘿挑選熟的，生...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
鳳梨酥酥酥
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖...