低脂清腸中式溫沙拉~~蘆筍炒蝦仁

減肥是我等中年羣體終身的任務，任重而道遠，奈何到冬天吃草就比較難受，於是研究出原來還有溫沙拉這麼一說，那我自己胡亂想了一下，把好幾種菜炒一炒不也是溫色拉嘛，只是歪果仁不會炒而已～(￣▽￣～)~

媽咪知道我愛吃筍，給了我三大包焯過水的竹筍（感動。。。），燒完醃篤鮮還剩一大包，今天去盒馬買打折珍寶蟹的時候發現剛掛了的打折基圍蝦，哈哈哈好開薰，再去買了一包原價的蘆筍，希望自己吃了也能這麼滴細細長長~~

用料  

低脂清腸中式溫沙拉~~蘆筍炒蝦仁的做法  

1. 打折的基圍蝦，剛死不久，最適合剝蝦仁了，肉質還是很好，也不會活蹦亂跳的嚇人，買回家先扔冷凍室凍30分鐘以上，具體時間要看蝦的大小還有擺放的形狀，像我這樣一盒的扔進去過了三小時也完全沒結冰，要速度快就攤薄薄一層，凍30分鐘就差不多了，不需要結冰的，就能很容易把殼擼下來。

2. 去殼我喜歡先一頭一尾剪了，再用剪刀開背，蝦殼隨便一剝就下來了，再用自來水略沖洗，泥腸就沖走了，流水線操作很快。洗乾淨後放點鹽澱粉抓勻就可以。因爲是活蝦現剝的蝦仁，不需要擦乾吶蛋清啊什麼很講究的上漿，也不需要很了得的廚藝，就能夠做出鮮甜彈牙的口感，相信我，小白友好系的。

3. 蘆筍去下半部分皮，切斷。胡蘿蔔切差不多的條，焯水三分鐘。

4. 竹筍同樣切條焯水三分鐘，我覺得加不加鹽沒有太大區別，就不加了。畢竟中國人飲食高鹽高鈉已經鹹冠全球了，能少攝入就少攝入點吧。(其實是鹽罐子快空了懶得加～(￣▽￣～)~)

5. 鍋子加15毫升油燒熱，把蝦仁扔下去兩面煎一下變紅

6. 倒入焯過水的素菜寶寶們炒勻，關火撒鹽撒胡椒粉，再拌勻就可以出鍋啦。爲啥要關火尼，因爲還有餘溫啊，而且關了火就不會手忙腳亂，可以篤悠悠慢慢調味，邊調邊嘗，滿意爲止。一般這麼個不加水油也不多的炒菜放2克鹽就差不多了。

7. 出鍋，自己隨便吃吃的就這樣了。

8. 黑椒蘆筍香菇炒蝦仁，也很好吃，這是以前燒來出客的，樣子就稍微好看一點。蝦也大也活〈( ^.^)ノ