嫩醃牛肉
炒牛肉是硬傷，每次都又老又硬難嚼動，偶看淘寶範大廚直播，學習了炒牛肉果然嫩滑，記錄一下，方便使用。用料牛肉200克花雕酒2勺生抽1勺澱粉2勺食用小蘇打1克食用油1勺蛋黃1個嫩醃牛肉的做法牛肉選黃瓜條，牛裏脊，切3毫米原片，切好...
嫩醃肉片
用料瘦肉切片1斤鹽2克糖3克生抽一茶勺蛋清1個耗油兩茶勺魚露少許胡椒粉少許玉米澱粉三茶勺麻油少許花生油少許小蘇打少許水180克嫩醃肉片的做法切好的肉片用清水沖洗掉部分血水打水到肉片中放完澱粉最後才放油...
嫩牛肉醃製法（個人）
女兒箍牙，實在嚼不動用料蠔油1勺糖5克澱粉自己看胡椒粉少許料酒1勺洋蔥1個牛肉250克花生油20克嫩牛肉醃製法（個人）的做法用擀麪棍輕輕敲打成薄片，敲打成薄片，再切成小塊除了油把所以的用料加入，添點清水盡情揉，最後加油加油...
牛肉這樣醃，炒牛肉嫩不腥
我炒的牛肉一直很好吃。有幾位姐妹問我牛肉怎樣炒纔不柴不腥好吃？現在我整理出來跟大家分享。用料牛肉250克油2湯匙胡椒粉1小匙蠔油1湯匙生抽1湯匙水2湯匙澱粉滿滿1小匙牛肉這樣醃，炒牛肉嫩不腥的做法牛肉切片。我這是2...
滑嫩醃製牛肉小妙方
我圖片是吃第二次之後想起來拍照的，裏面的油已經少了很多醃製調料大家可以根據自己口味用料牛肉500克澱粉2勺蠔油2勺糖1勺鹽2勺生抽1勺黑胡椒2勺雞蛋清1個雞蛋的量小蘇打（若有）半勺油能把肉淹沒住即可滑嫩醃製牛肉小妙方...
醃嫩牛肉
比較成功的一次醃製牛肉片用料牛裏脊小蘇打澱粉雞蛋清耗油黑胡椒姜料酒醃嫩牛肉的做法牛肉前一天晚上拿出來用水泡起化凍泡血水牛肉切薄片，放碗裏，加入小蘇打，跟雞精的量差不多，上手rua一會兒，至黏手，加入黑胡椒，料酒，耗油，雞...
醃牛肉（讓牛肉嫩嫩的方法）
用料牛肉澱粉醬油冷水油醃牛肉（讓牛肉嫩嫩的方法）的做法牛肉切薄片，加醬油、生粉抓勻一點點加入冷水，每加一次要用手抓勻，讓牛肉充分吸收水分最後加入油（鎖水），抓勻，醃製半小時以上...
在家烤肉～醃製超嫩牛肉
在家吃烤肉，按我的方法醃肉超嫩哦～用料牛肉1000克澱粉2勺洋蔥1個生抽3勺料酒3勺糖5克鹽適量耗油1勺火鍋蘸料5勺油適量芹菜1根在家烤肉～醃製超嫩牛肉的做法買牛裏脊，冷凍後切薄點的片各種調料倒進去後，帶着手套用手抓勻更入...
小炒牛肉，祕方醃製超嫩牛肉
今天收拾家裏冰箱，發現了一週前買的牛肉，當時想做荷蘭豆小炒牛肉來着，因爲沒買到新鮮的荷蘭豆牛肉就放冰箱了，正好今天買了青椒洋蔥，就做鮮嫩無比的青椒炒牛肉吧。因爲洋蔥和青椒都是配菜，用的很少，所以可以把剩下的洋蔥和青...
如何醃製嫩嫩的豬牛羊肉
用料肉（豬牛羊均可）400克水20克鹽5克（鹹淡自便）小蘇打1克胡椒粉2克澱粉10克植物油5克如何醃製嫩嫩的豬牛羊肉的做法肉儘量切薄片（越薄越好），加入鹽，小蘇打，胡椒粉，水，充分抓均勻，抓2-5分鐘，把水都充分抓到肉裏面，然後加入澱粉，再充分...
Vol. 59 醃製嫩牛肉
留學生菜譜Vol.59，如何醃製嫩牛肉，經常我們買回來的牛肉炒起來會很老，其中的一個原因就是牛肉裏面的水分不足，又或者是牛肉的纖維太粗。咬到肌肉纖維又或是乾巴巴的就會顯得肉很老。所以醃製牛肉就是針對這兩個點來處理用...
醃製嫩牛肉
用料牛肉（裏脊肉）600克鹽2克小蘇打一小勺胡椒粉2克雞蛋1個玉米澱粉一大勺料酒適量香油少量油適量蠔油一小勺醃製嫩牛肉的做法牛裏脊肉切成小條（如果是整塊牛肉，除去表面筋膜，逆紋理切成薄片，更佳），用水沖洗浸泡，出去血水。撈出...
醃製牛肉這樣做！滑嫩嫩！
街上的牛肉吃起來總是滑滑嫩嫩，可自己家裏做的牛肉經常很硬，很柴，嚼不爛！教大家醃製牛肉小妙招，吃起來完全不輸街上的牛肉哦，嫩滑嫩滑的！！！每一步都很重要哦，跟我來吧！！用料牛肉550克鹽巴3克白糖3克醬油1勺約6克老抽少許料酒少許...
祕製醃牛肉（超嫩）
用料牛肉500g雞蛋1/2個澱粉1.5湯匙小蘇打1/4茶匙水3茶匙白胡椒粉適量鹽1茶匙芝麻油1茶匙生油1湯匙祕製醃牛肉（超嫩）的做法牛肉切薄片，刀背拍鬆水和小蘇打混合，分兩次加入牛肉攪拌。等半小時至幾個小時加鹽，胡椒粉，麻油和半...
詳細的醃肉貼（牛肉會很嫩）
一個實用的小竅門。我也是網上看到的，實踐了很多次，效果我覺得很好。純分享，莫槓，你要是不喜歡不解釋可以看看別的方子，自己多試幾種，找到心儀的嫩肉方法。我之前用這個方法做了牛肉粥，醃好的肉拿來炒菜，煎着吃，做燜飯，都很好吃...
醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）
用料牛柳300克鹽1克胡椒粉1克老抽半勺（小勺子）雞蛋清1個澱粉（土豆澱粉最佳）10克植物油10克醃製牛肉的方法（牛肉會超嫩滑）的做法1.將切好的牛肉放入清水中，抓洗一分鐘，以便去除牛肉中的血水和腥味。2.洗好牛肉之後，把水分擠幹。...
醃嫩嫩的牛肉
用料牛腱子肉3兩鹽適量糖適量料酒適量醬油適量油適量澱粉適量醃嫩嫩的牛肉的做法牛腱子肉洗淨後切片，如果是買已經切好片了的就別洗了，水太多牛肉會老。加入適量糖和鹽，用力抓勻。對，用手！加入適量料酒和醬油，繼續用力抓勻，...
西蘭花炒牛肉（嫩牛肉醃製方法）
西蘭花是被公認的健康食品之一。女性懷孕期間每週吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因爲裏面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、...
不用醃製的超嫩牛肉片
做不出好吃的炒牛肉片這件事一直讓我非常困擾，因爲我和超人都很喜歡吃牛肉。下廚房裏好多種牛肉處理方式都試過，提前醃製➕澱粉的方式炒出來的牛肉有很多澱粉湯，滑膩膩的口感也並不好。加入料酒醃製的牛肉炒制以後也還是...
滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）
用料牛肉醃製：（一次醃製了三次炒的量，可以按比例減少）牛裏脊900克蠔油2勺生抽5勺水澱粉5勺蛋清2個薑汁2勺油適量炒料：洋蔥1/3個彩椒椒三個蒜5瓣蠔油一勺醬油一勺胡椒粉少許克滑滑嫩嫩醬爆牛肉（需前一晚醃製）的做法牛裏脊切片...
幹炒牛河（附帶醃嫩牛肉配方）
沒飯癮的時候來一碟幹炒牛河配蒜蓉辣椒醬，馬上胃口大開！用料牛肉250克河粉850克蔥數根綠豆芽250克韭黃100克生抽適量老抽適量蠔油適量白酒數滴白糖少許蘇打粉1g左右幹炒牛河（附帶醃嫩牛肉配方）的做法這些是醃牛肉的配料，之...
這樣醃牛肉，想不嫩都難
學習了某大廚的傳統醃牛肉方法牛肉從此變成小鮮肉用料牛肉250克雞蛋1個生抽2勺老抽1勺食鹽1克胡椒粉少量水澱粉5克食用油5克這樣醃牛肉，想不嫩都難的做法牛肉切成薄片，我這次用了牛腱肉必須用水衝乾淨牛肉去血腥擠幹水...
牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）
這方子只是我的經驗總結，個人覺得這方法非常實用，學會了還可以舉一反三，醃牛肉，醃羊肉，雞排，豬排都得心應手🤭家裏一致好評🤭所以分享給廚友們。方子是兩種醃製方法，用澱粉醃製的牛肉適合做湯，羹，水煮牛肉，酸湯牛肉，煮粥，打火鍋，用...
嫩醃雞胸肉
減脂必備，這個方法是在抖音上學的，試了好幾次了，煎出來的雞胸肉又嫩又香～用料雞胸肉2塊生抽2勺黑胡椒適量鹽1勺小蘇打1勺橄欖油2勺嫩醃雞胸肉的做法雞胸肉去掉多餘的油脂，切成大片～可以多備一些醃好冰凍起來按照以上比例抓...
嫩炒牛柳😍這樣醃製牛肉🍺又嫩又香
😍想做好吃的炒牛柳，醃製牛肉是關鍵。和我一起做，讓您的牛肉也能炒成又嫩又香。用料牛裏脊半斤鹽半勺蠔油1勺生抽2勺澱粉4勺蛋清1個黑胡椒碎1勺嫩炒牛柳😍這樣醃製牛肉🍺又嫩又香的做法線椒切滾刀塊兒備用，底油先把牛肉...