小炒牛肉，祕方醃製超嫩牛肉

今天收拾家裏冰箱，發現了一週前買的牛肉，當時想做荷蘭豆小炒牛肉來着，因爲沒買到新鮮的荷蘭豆牛肉就放冰箱了，正好今天買了青椒洋蔥，就做鮮嫩無比的青椒炒牛肉吧。

因爲洋蔥和青椒都是配菜，用的很少，所以可以把剩下的洋蔥和青椒分別做個洋蔥炒蛋和青椒炒蛋

用料  

小炒牛肉，祕方醃製超嫩牛肉的做法  

1. 牛肉切片後泡進鹽水裏，鹽水配比是500毫升水加一小勺鹽，牛肉片在鹽水裏泡10到15分鐘

2. 牛肉中加入生抽，老抽，白酒一瓶蓋，澱粉2小勺，抓勻

3. 薑切片，蒜切末，青椒和洋蔥切絲，幹辣椒三個切段，都切好分類放在一個盤子裏，待會炒的時候比較好炒

4. 熱鍋涼油，趕快倒入牛肉片，滑炒至牛肉變色趕快盛出

5. 鍋中再倒油，加入幹辣椒，煸炒十秒鐘倒入姜，蒜，洋蔥絲，炒10秒

6. 放入剛剛炒好的牛肉片，繼續翻炒，倒入青椒絲，放一小勺生抽，一小勺老抽，鹽，大火翻炒15秒，出鍋

7. 這道菜配米飯真的太好吃了，奈何牛肉買少了，要不然我能吃兩碗米飯

8. 牛肉真的，超級嫩！

小貼士

牛肉的醃製方法就是這些了，建議大家最好買牛裏脊，會更嫩，做荷蘭豆胡蘿蔔炒牛肉也可以這麼醃製呀～