基礎款烤麪包
食物的香味是生活的味道用料高筋麪粉250克淡奶油170克黃油30克雞蛋1個糖40克乾酵母5克鹽2克基礎款烤麪包的做法材料集合，我用淡奶油代替傳統做法的牛奶或水，出品特別香軟先液體後固體投入麪包槽，雞蛋、淡奶油、糖、鹽、...
【超詳】基礎款牛奶吐司｛松下麪包機p104+烤箱｝
比起蛋糕，麪包是家中最常做的早餐主食。全職媽媽業餘時間有限，所以我入烹飪料理工具追求省時省力，所謂工欲善其事必先利其器！（愛好手揉的可無視:P）家中有二臺廚師機Kitchenaid和BOSCH，不常用，因爲實際用下來發現家用量少的，還...
基礎麪包團
用料高筋麪粉250g雞蛋1個酵母粉3.5g鹽1茶匙糖1湯匙水115ml黃油40g基礎麪包團的做法黃油軟化備用。把酵母放入清水裏溶解。麪粉，糖，鹽，雞蛋攪拌均勻倒入酵母水繼續攪拌開廚師機2檔，攪拌至麪糰光滑可拉出一張厚的膜，加入黃油...
麪包機麪包基礎款
買的麪包機使用不多，沒有那麼充分的備齊所有廚房材料。將就有的原料做的這款，效果不錯。如果換成黃油和高筋麪粉或者專用麪包粉。會非常棒。記錄下來方便自己以後用。有喜歡的可以嘗試。做飯這個事多摸索也會做很好的。...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
麪包基礎
用料高筋粉250g麪包基礎的做法1）機械摩擦升溫計算：A直接法理想面溫×3-材料溫-室溫-水溫；Ｂ中種法多加一個種面就要增加一個面溫。22度環境一般機械升溫考慮10度左右。2）發酵溫度每升高1度，發酵時間減少10-15分鐘。3）水溫調節...
萬能麪糰（基礎款）
用料麪粉400克水270克鹽3克乾酵母10克砂糖30克淡奶油35克雞蛋2個萬能麪糰（基礎款）的做法將雞蛋與水打勻加入混合均勻的糖，鹽和酵母將過篩後的麪粉分次加入，攪拌均勻後，放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑後加入淡奶...
多用途日式基礎甜麪包胚--延伸3款麪包
◆2020-8-27，轉載請註明今天這個菜譜寫的是一款比較百搭的日式甜麪包胚，仔細看配比，糖油比例是比較高的，但是甜度還好，沒有想象中那麼甜。高油高糖的加入讓麪糰更加柔軟，如果使用冷藏鬆弛，那麼長時間的發酵，會讓麪包風味更佳，...
藤田千秋免揉麪包基礎款
藤田千秋的免揉麪包書，日本授權大陸引進版。我後知後覺了，是本好書，實用。暴熱的天氣，動不動39度40度，高溫預警，躲在家裏做免揉麪包，太合適了。用料高筋麪粉150克水書中105克我用了110克糖5克鹽3克橄欖油5克乾酵母粉2.5克我...
蒸粉基礎款
突然想吃蒸粉，上網買了一個蒸粉機，結果鋼材太薄且容易燙手，後來覺得自己可能當時腦子進水，其實只需要不鏽鋼平底蒸盤就可以了。材料易得，我試了專用的蒸粉的粉，也用過麪粉，蒸粉專用粉做出來有些粘有些透明狀，我更喜歡麪粉口感...
基礎款歐包 Bloomer
有些花的盛開不在天穹之下，而是在210度的烤箱裏，有些花的盛放不在結果之前，而是在收穫之後……豐收永遠是人類最基礎的喜悅，這是一種和大地連接的標誌，也是文明產生的基礎，這個飽含小麥香氣，堅硬而不合時宜的口味，代表着農耕...
基礎麪包片
早晨要吃麪包片，每次都在超市買醇熟的，別人送了一個麪包機，想自己做一下，既省錢也學習一下。用料雞蛋1只高筋粉290g黃油30g白糖40g鹽3g酵母3g牛奶130ml基礎麪包片的做法準備好後，全部倒入麪包機180度，20分鐘我的量是隻夠半...
隔夜也好吃的基礎款麪包
家庭自制一般因爲沒有添加劑，隔夜之後老化口感變硬，這款麪包含水量高、鬆軟，隔夜也很好吃。試試吧！用料中種麪糰高筋麪粉（山茶花）350克耐高糖酵母5克糖25克5℃冰牛奶80克5℃冰水或者牛奶（190克）160克主麪糰高筋粉（山茶花提前冷...
基礎款吐司
用料金像高粉245克谷朊粉5克赤蘚糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成團冰箱冷藏12—72小時鹽2克乾酵母2克黃油20克基礎款吐司的做法混合液體面粉代糖揉成無干粉的團放進冰箱冷藏12h+不超過72h取出不用回溫把麪糰拆解...
酸湯素面（基礎款）
老公喜歡的100道菜（3）用料面鹽醋生抽芝麻醬午餐肉糖雞蛋辣椒麪蔥酸湯素面（基礎款）的做法好吃小貼士蔥花，芝麻醬，蒜，亦可蒜泥，幹辣椒麪碼好，澆炸好花椒的熱油，加生抽，醋多一些，鹽，糖，攪拌均勻➕熱水攪拌均勻。煮麪，青菜，然後炒午餐肉，雞...
基礎老麪包
自從買了廚師機，就沒再買過外邊的麪包了。因爲廚師機做起麪包實在不要太輕鬆喲！而且好幾大千買的廚師機，必須要物盡其用不是？！😁翻了好多好多的菜譜，發現一個比較好的老麪包的方子，可惜老媽聽說有酸奶就很抗拒。於是再左翻右...
泡芙基礎款
我家寶寶特別喜歡吃這款簡單泡芙。剛烤出爐的時候也超好吃，酥香酥香的。用料泡芙食材：雞蛋3個（小的話4個）水160克低筋麪粉100克黃油或玉米油60克白砂糖5克鹽2克奶油餡材料白砂糖18克奶油250克泡芙基礎款的做法不粘鍋加水，...
基礎麪包
自用菜譜，慎入用料高筋麪粉350克耐高糖酵母5克雞蛋1個白糖40克牛奶132克（根據麪粉吸水性來）黃油35克鹽2克基礎麪包的做法麪粉，白糖，酵母，雞蛋，牛奶放入和麪機攪拌定時10分鐘加入融化的黃油，鹽加入和麪機，繼續攪拌至出膜將麪糰...
基礎款壽司
爲了滿足熊孩子的胃，剩米飯解決方案。每次吃米飯，電飯鍋都剩半鍋米，經過了各種解決方案之後，比如熬粥，紅薯或南瓜🎃稀飯，炒飯，壽司🍣是一項新的解決方案。雙十一下單，兩禮拜一直不發貨，千辛萬苦現在纔到，吐槽一下賣家，說北京和河...
基礎款奶茶
這個配料其實是我出國後第一任室友試出來的她做的時候給我提了幾句我也就一直用這些東西來做奶茶了…其實我們自己都覺得做的很簡單很普通啊但是每次帶給別人喝大家就驚歎味好正！可以售賣了！🤦♀️感覺有點尷尬2333但是...
基礎款餐包
用料波蘭種：水50克乾酵母1克雪花面粉50克主麪糰：全蛋液32克水130克細砂糖15克鹽3克乾酵母2克雪花面粉270克無鹽黃油15克基礎款餐包的做法先準備波蘭種：把所有材料混合到沒有乾粉蓋上保鮮膜發酵到表面有很多泡泡的狀態。...
基礎麪包課
成都麪包課用料用心做烘焙基礎麪包課的做法理論揉麪出膜整形吐司出爐啦香草卡仕達全麥蔓越莓軟歐課程詳詢V15390435032...
豆沙麪包(手揉·基礎款)
姐姐愛抹茶，大哥愛豆沙😘🤗😜這款麪包其實可以不放任何餡，也可以放椰蓉等其他任意自己喜歡的餡料，整成自己想要的能想到的任何形狀，都會很好吃！😋😎☀️☁️🐟🐔🍅🤗😘用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克砂糖25克全脂牛奶170(±10)...
基礎款土司
這是原始配方連結，我用自己的麪包機做成的，單純的想分享給沒有廚師機的親。謝謝原始配方作者。用料乾酵母3克蛋清20克高筋麪粉235克牛奶145克糖48克黃油20克奶粉15克鹽3克基礎款土司的做法東菱麪包機，加入牛奶和蛋清，在桶...
簡易基礎款黃油麪包卷
黃油麪包卷，是烘焙書裏的經典基礎款，也是麪包師們的必修課。金黃香軟的黃油麪包卷，不是主角卻勝似主角——無論如何奢華的西式大餐，也總要第一個端出它們！@Eva小佳的黃油麪包卷，黃油香味濃郁，口感軟韌適中。用料麪糰材料高筋...