日本糖心滷蛋
我和可愛都非常喜歡吃味千拉麵的糖心蛋⋯⋯用料雞蛋10個味淋50克醬油60克水150克冰糖20克蔥2條日本糖心滷蛋的做法自家土雞蛋🥚，香港買的醬油、味淋、老冰糖！冰糖➕水➕醬油➕味淋➕根蔥，煮開，待涼！開水放入雞蛋煮5—-7分...
滷花生
上個作品，滷肉飯放了花生，靜香吃了讚不絕口，除了多吃了幾碗飯，還把花生全挑出來吃光光，意猶未竟，直誇好吃，為贏得佳人歡心，心想我來滷個花生好了，恰巧觀看美食節目，介紹滷花生，嘿，來的早，不如來的巧，便把過程記下，寫成菜譜，不僅靜香高...
滷牛肉
媽媽的味道-開啟小小廚藝道路用料牛肉米酒半瓶醬油半碗水2碗蒜頭1大顆辣椒4小條薑1個紅蘿蔔4個洋蔥3顆滷牛肉的做法將買好的牛肉用熱水進行川燙，去除雜質。完成後如上圖，並放進2包買牛肉附贈的滷包接著放入米酒半瓶、醬...
滷肉燥
用料五花肉克紅蔥頭豬油蝦米八角肉桂冰糖克滷肉燥的做法五花肉切條備用紅蔥頭豬油炸至金黃色紅蔥頭油、加豬肉加蝦米炸，差不多加八角肉桂，之後一點點冰糖加熱水(水和油份量是肉的3倍)，加老抽，炆2小時少少鹽和生抽最後要吃...
滷海帶
超想吃滷海帶的…可是沒上菜場…不想外賣…只好…找法子然後，找出了昆布…如圖…昆布跟海帶是堂兄弟，在日本統稱こんぶ，因爲他們有共同的爺爺…吃着吃着…我想着…應該要滷幾顆蛋纔是用料醬油適量鹽適量米啉適量水淹過材...
滷肉/滷蛋
滷它！用料五花肉克八角3-4個冰糖5粒生抽老抽蒜頭3-4瓣生薑3-4片老酒少許去腥可樂1瓶清水1碗蔥兩條糖1勺鹽巴半茶匙味精半茶匙滷肉/滷蛋的做法調味料都在上圖配料都在這裡。豬肉焯一遍水洗淨待用。雞蛋煮熟剝殼待用。雞...
滷花生🥜
用料花生克八角個鹽克香葉片桂皮塊幹辣椒個花椒粒生抽勺薑片蔥段冰糖素蠔油滷花生🥜的做法花生洗乾淨，瀝乾水份。放入煲內，加水過面，加入以上香料、調味。煲滾後小火慢熬。...
滷五花肉
用料五花肉250克薑片、叉燒醬、鹽、冰片糖、味精、白醋、醬油、老抽、果皮適量滷五花肉的做法五花肉買回來後洗乾淨，去毛，切段，出水，馬上過冷河，放鹽、油、糖、紅米酒調味，至少兩三個小時。浸陳皮一兩個小時。沙鍋用姜油起...
百搭滷味
用料羅漢肉500克蓮藕1節小豆泡100克雞蛋8個綠(白)花椰菜各100克辣椒2個薑50克蔥1根冰糖3克滷包1份味好美金陽青花椒30粒料酒1勺蠔油1勺生抽2勺冰糖5克百搭滷味的做法*材料秤重、冼淨備齊*花椰菜掰小朵、蓮藕去皮切薄...
滷豬腳
用料豬蹄四隻冰糖適量八角四個姜八片花椒適量料酒兩勺香葉四片醋兩勺醬油兩勺蒜適量滷豬腳的做法洗乾淨切開用火燒🔥毛我是買已處理好的煮開水丟下去去浮油料酒醬油蒜醬準備香料用茶葉包包起來比較方便所有東西丟去電...
滷大腸
中超的大腸其實不算白菜價感覺比排骨還貴好在是提前處理過的買回家處理稍微方便一些不過潔癖如我不往死裏洗乾淨絕對不吃但是滷一大鍋分批凍在冰箱裏想吃滷味拿出來解凍一下就可以拉想吃香辣大腸洋蔥大腸自燃大腸拿出...
滷蛋
用料香葉1-3片花椒10粒大料兩個小茴香少許蔥、薑少許老抽、生抽少許滷蛋的做法備料少許底油，小火，花椒、大料、小茴香，炒出香味入蔥、薑、香葉、生抽、老抽、一碗水，煮開，兩勺鹽、一勺雞精。煮好的雞蛋磕開口放入，隔夜即可...
糟滷豆腐
姐姐的菜譜簡單好吃用料豆腐隨意糟滷沒過豆腐即可蔥花隨意糟滷豆腐的做法豆腐切厚片四面煎金黃泡入糟滷泡10分鐘灑上蔥花小貼士豆腐可以用炸的煎的較健康且油煙較小糟滷不用稀釋...
滷雞腿
在臺灣便當店或自助餐館中常見的四大主菜，一般以雞腿，爌肉，豬腳，排骨為主，而雞腿又以油炸，燉滷為常見，這裡要介紹的是滷雞腿，簡單，方便，只要步驟，配料正確，基本上並不很難，把過程記錄下來，也介紹給廚友們。用料雞腿5隻醬油400cc冰糖...
滷蹄膀
小時候，每次媽媽滷蹄膀就會有滷蛋!然後…我就會拌飯…吃很多很多…哈哈哈用料後腿蹄膀1個香料包1包蒜頭適量薑片數片醬油1杯米酒半杯老抽半杯鹽適量滷蹄膀的做法蹄膀切塊(肉店可代勞)，汆燙下，同時煮蛋準備香料，啊那個邊上...
滷海帶
用料幹海帶八角（大料）4粒糖2.5湯匙醬油（生抽）1杯水3杯蔥5根滷海帶的做法把幹海帶用水浸泡過夜。如果是這種很長的韓國海帶就一切二再浸泡。幹海帶盡量選購厚實的用水充分把海帶上的粘液沖洗乾淨。橫切成2寸的寬條捲成大概...
滷肉飯
用料冰糖50克五花肉600克紅蔥頭5個五香粉一小勺八角2個紅蔥醬2勺料酒/米酒適量兩種醬油混合20克醬油膏125克紅蔥酥少量滷肉飯的做法五花肉過水冷鍋加油，25克冰糖，中火等冰糖融化，融化後小火加深冰糖顏色中火倒入五花肉、...
啤酒滷蛋
用料啤酒一矸雞蛋8隻老抽1湯匙生抽3湯匙冰糖2湯匙鹽少許鹽啤酒滷蛋的做法首先用浸過雞蛋的泠水十少許鹽，煲滾，蓋上煲蓋煮十分鐘，煮熟雞取出用泠水浸上五分鐘，去殼。將去殼雞蛋放入煲內，倒入啤酒、生抽、老抽、冰糖、鹽，中火...
可樂滷蛋
用料雞蛋隨便。看要吃幾個可樂一瓶。小瓶的哦醬油適量花椒10粒鹽適量可樂滷蛋的做法先把雞蛋煮熟。大概開鍋後。15分鐘吧。。。把可樂。和醬油按3：1的比例兌好。加上花椒和鹹鹽。把雞蛋剝好皮。放入可樂醬油裏。煮大約...
【滷牛肉】
家人都喜歡吃滷牛肉🐮，可以當主菜、也可以作配菜，就是滷的湯都十分受歡迎，下一碗牛肉🐮湯麪，好吃的不要不要滴🤭油豆腐粉絲牛肉湯搭配點心也是超讚的～用料牛肉適量【滷牛肉】的做法牛肉🐮清洗乾淨，汆水去沫放入香葉、小茴香...
滷白菜
媽媽手把手教學的料理，我稱它為愛的滷白菜。媽媽表示冰箱有什麼就加什麼，就算單單只有白菜也能變成一道佳餚。用料白菜2顆香菇5朵蒜頭1大顆木耳3個紅蘿蔔1個鯊魚皮適量油適量麻油適量鹽1茶匙水1晚米酒適量滷白菜的做法...
素滷麵
用料冰糖5克八角半個生抽適量老抽適量花椒10-15粒鹽少許辣椒1個豆腐半塊蟲草花適量平菇適量素滷麵的做法1.先用油中火將切塊的豆腐兩面煎香脆；2.放入辣椒、花椒、八角爆香；3.加入新鮮蟲草花和撕成條的平菇爆香；4.加入生...
萬能滷水
從難以下嚥到一個晚上吃不夠用料滷包1包蔥1根薑6片蒜6瓣幹辣椒1個冰糖200克醬油900克米酒200克清水2.5升萬能滷水的做法滷包丟入清水鍋中加入，先將香味提煉出來。將購回的食材清洗乾淨，若是冷凍的，一定要退冰至常溫。焯...
滷牛肚
滷牛肚最後加豆乾，超級好吃😋用料牛肚1個油50克料酒3勺花椒3粒姜7片醬油2勺八角3個桂皮1塊蒜3瓣生抽1勺冰糖7-10小粒蔥1-2根辣椒3-5個胡椒粉適量紅棗3顆枸杞子10顆五香粉1勺蠔油半勺滷牛肚的做法胡蘿蔔和3片姜切絲，蒜切...
可樂滷鴨
因為在巴西買不到鵝，只能吃鴨了，試過很多種做鴨的方法，最後還是覺得可樂做最好吃。用料鴨1只姜大約5片醬油大約150g八角2個香葉1/2片可樂600ML南乳3塊柱侯醬1勺水200g油500g可樂滷鴨的做法先把鴨洗乾淨，內賍掏乾淨，油下鍋，...