一發小籠包
一直認爲北方的麪包特別好吃，特別是小籠包更是南方人的最愛。做了很多款都不覺得滿意，百度過也看了好多方子，也參考了好多廚友的方法終於被我自己找到了一款更合適自己的口味跟外面的也差不多，經過自己的改良達到我所需要...
小籠包（重要的發麪攻略）
做了幾次生煎包，積累了發麪的經驗。個人覺得餡料很簡單，發麪是關鍵，所以這裏重點分享的就是發麪的經驗，也算是自己將經驗記錄下來。（步驟中用圖片的文字部分，請點擊開啟圖片看完整文字）用料生抽2勺麪粉250克溫水40肉100克香...
青椒火腿小籠包（快手，提前一天發酵）
1.我的包子形狀很隨意，一捏就蒸了哈哈哈，所以。。。味道還是很好的，家人說比外面買的好吃。2.以下用量兩人份。3.爲什麼有些用量是適量，因爲中餐調料就是要適合自己的口味，要嘗着放。手動和麪更是要適量放水，這個大家都懂。...
半發麪小籠
我家龍屁屁說了，白包子是沒餡的，肉饅頭是肉餡的，菜餡的叫菜包子，所以這次用大籠蒸了幾個小籠饅頭。30個的量，15克皮子，5克肉餡，5克皮凍。用料餡料部分肉100g鹽6g雞精3g（隨意，可不放）生抽見着色玉米澱粉一層糖兩層蛋清一個蠔油兩...
蟹粉小籠包 湯汁小籠包
用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...
小籠包培訓-小籠包的做法
昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感興趣，今天在教大家一道經常吃到的早餐小吃-小籠包，早餐店必備。小籠包特點：小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麪粉、豬瘦肉、肉皮凍等爲原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。...
童年記憶小籠包（發麪，含發麪狀態圖）
小時候家鄉街頭有很多叫"杭州小籠包"的早餐店裏面賣一種一籠十個的小籠包超香配油潑辣子和醋吃我一個人能吃兩籠後來到南方生活發現大家口中的小籠包變成了湯包和我記憶中的不一樣了也去杭州找過一次確實有一家店賣這...
【雞汁小籠包】無敵鮮美，秒殺一切市面賣的小籠包
外面賣的小籠包總是擔心那個餡啊肉啊新不新鮮，而且有時候還不覺得特別好吃🥟我們這個版本的餡融合了雞汁，無敵無敵鮮美，一口咬下去，汁水從嘴角流下來～嘖嘖😌😌，簡直是天堂～雖然做起來用時有點久，但是一次可以做很多，然後冷凍起...
杭州小籠包多汁發酵版
老公想吃小籠包，說了很久了，我懶得弄豬皮凍，所以一直沒做，然後他跟我說喜歡的是皮像肉包子皮那種，於是我搜了一下，原來是杭州小籠包，比較容易，第一次嘗試，成品還蠻好吃，寫個食譜記住材料份量用料麪粉800克半肥瘦豬肉720克酵母7...
小籠包
用料酵母5克溫水30度，馬克杯半杯麪粉4大飯勺量豬肉適量小籠包的做法酵母用30度溫水衝好，倒進麪粉，分多次加少許溫水，成這樣再加一點水就成麪糰了揉好麪糰有三光:手光，面光，盤光，總的一句話就是不沾。肉餡:豬肉碎，姜，鹽，生抽，耗油...
發麪速凍小籠包（素）
做爲一個既要工作順豐順水，家裏也要有條不紊的上班族，早上的快手早餐一定要有哈！早上起牀後，十五分鐘搞定的快手早餐，來吧！用料糖3克酵母5克麪粉500克牛奶或溫水240克無鋁泡打粉4克植物油30克各種餡料發麪速凍小籠包（素）的做...
小籠包(快速一發)
要說蒸出美味與美貌並存的包子，就一個訣竅——勤包無小籠包還是大包子，內餡的難度並不大，大家根據自己喜好任意發揮，關鍵在於和麪的比例、掌握髮酵的程度和包包子的手法，這裏重點分享和麪的比例和方法。一發包子不僅僅是省...
家庭版一次發酵「流汁鮮肉小籠包」
蒸熟後的大小剛好一口一個，在家想吃就吃小籠包再也不是夢嘍！學會了隨時都可以做，一次發酵節省了很多時間。。。喜歡的一定要收藏哦，跟着我一起做起來吧，廚房小白也能輕鬆駕馭！出鍋的小籠包蓬鬆暄軟，肉餡兒彈口一點都不柴哦，掰...
一口一個小籠包
小籠包搭上果蔬汁，撞色撞味，真實好看有好吃～用料麪皮中筋麪粉300克酵母3克3克糖20克溫水適量菠菜3棵牛奶或奶粉50克或10克雞蛋1個餡兒五花肉250克蔥2根豬油50克香油5克鹽3克味精3克白糖3克醬油6克水30克豬皮凍30克一口一...
小小籠包
給女兒買過一袋半成品小包子，雖然沒吃幾個，但是又愛跟我念叨她喜歡小籠包包，哈哈，可能是被小籠包萌萌的外表吸引了，今天我就自己給她做一個簡單的小籠包，想看看她喜歡吃嘛～結果一口氣吃掉8個，雖然包子皮不像外面買的那麼蓬鬆，...
發麪小籠包
用料麪粉？克溫水？克鹽？克蔥？根中筋麪粉？克姜？片隨意隨緣吧一切隨心所爲之發麪小籠包的做法24cm的蒸籠要再入兩個和家裏這口鍋正好合拍，想站起來其實我買這個的時候好像就是按這個直徑量的趁熱拿出來吃掉，果然不粘。小貼士16g...
一口一個的鮮肉小籠包
超級愛吃鮮肉小籠家附近的小籠包店得趕早才能吃到索性自己摸索着去做味道不說一模一樣但也有80%的相似了以後想吃自己就可以做啦～用料麪粉五花肉姜小蔥甜麪醬生抽勺老抽勺蠔油雞精勺白胡椒粉勺五香粉一口一個的鮮肉小...
巨好吃【靈魂小籠包】一口一個，一次發酵，美味停不下來
週末在家休息，本來只想葛優躺🤪🤪🤪無奈家有老爺小朋友👦說上週一個星期都是吃稀飯，想吃點包子，讓我下去買😔，額😪,,Ծ^Ծ,,外面的，皮是沒差啦，內陷就有點懸啊🤪，還是自己做的健康！😁😁剛好今天也買了豬肉，那就安排咯，誰叫咱們...
小美小籠包
用料五花肉500g油20g香油5g生抽20g老抽10g鹽3/4茶匙糖3茶匙胡椒粉1茶匙麪粉400g溫水205-210g豬油（黃油）20g鹽1/4茶匙雞爪凍80g蔥15g姜15g水160g料酒20g小美小籠包的做法蔥姜➕160g水5秒鐘速度5打碎備用（稍後放網鍋瀝出來...
一次發酵肉餡小籠包
由於是一次發酵，所以先準備好肉餡後再和麪做小籠包皮。用料小籠包皮-麪粉250克酵母2克牛奶35克白糖15克水80克餡料：-肉餡200克白糖3克料酒3克蠔油4克鹽2克老抽3克生抽8克玉米油10克水15克蔥花適量薑末適量一次發酵肉餡...
一次性發酵小籠包（冷凍法）
用料調好的肉餡兒適量麪粉適量水適量酵母適量一次性發酵小籠包（冷凍法）的做法先調好肉餡兒備用，如果拿不準鹽的量，可以像我這樣取一點餡兒煎一個小肉餅嚐嚐。麪粉裏直接放酵母，因爲我在北方家裏暖氣嗷嗷的！所以如果你家裏溫...
小籠包
因爲家人愛吃……用料中筋麪粉300克水200克（100克沸水100克涼水）豬肉餡一份小籠包的做法秤300克麪粉一半面粉用沸水一半用涼水攪拌成面絮，用手揉至麪糰光滑。醒面20分鐘。期間可以準備豬肉餡。麪糰狀態應該是非常柔軟的，...
小籠包包
用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片蔥根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...
小肉包子小籠包(自發面)
杭州小區千千萬，疫情偏偏來(我)這棟。。樓下疫情封管隔離沒事可做，也爲了囤口糧，做個小包子。。作爲一個在南方長大的山東人，還是喜歡吃自己和麪的餃子和包子，雖然我是第一次做，在媽媽耳濡目染的薰陶下我也是可以獨立做的用...
一次發酵一口一個的素三鮮小籠包🥟
小小的個頭，滿滿的餡兒。。。沒錯，它是小籠包呀😍😍😍自家種的小韭菜，自家船拉的新鮮海虹，我們煙臺叫它海虹，南方叫青口貝，一把黑木耳，四個雞蛋。。。午餐一口一個的小籠包就做好了！配上自己調的蘸料，真鮮。。。麪糰採用一次發...