媽媽教我做炸醬麪
每家都有自己的炸醬麪配方，都有自己習慣的口味～我分享一個老媽教我的方子，吃了好多年，估計口味很難改了，呵呵呵～用料麪條蘿蔔、黃瓜、豆芽都很搭～紅色的心裏美蘿蔔和炸醬麪是最搭的豬肉丁香菇丁（看自己口味。可省略）菜譜裏會寫...
媽媽教我的酸湯麪
生病了以後，比如感冒發燒、鬧肚子。都會沒有什麼胃口。這時就需要吃一些好消化，開胃口的酸湯麪。用料細掛麪一份雞精一小勺鹽少許（可不加）小蔥3、4根六月鮮醬油一勺白胡椒粉少許米醋一勺半香菜2.3棵香油半勺胡蘿蔔切薄片...
媽媽教我做老面饅頭
自己做的發酵粉饅頭鬆軟沒有嚼勁，想吃媽媽做的老饅頭，今日記下菜譜留用。用料老面水中筋麪粉鹼媽媽教我做老面饅頭的做法每次揉饅頭留出一塊，讓面發酵半小時，再放進冰箱，留做下次用就是老面（面引子）。媽媽說這樣簡單不用專門...
老媽炸醬麪
家的味道就是這碗炸醬麪🍜！這麼多年過去了，去過很多地方，嘗過不少美食，老媽做的炸醬麪始終是我的最愛。以前，想吃了一個電話打過去，跑回孃家就有現成的。現在疫情當道，老媽家是去不了了，心裏的草卻在瘋長，只好自力更生了。從老...
媽媽教我做家常豆腐
用料嫩豆腐1塊有機醬油適量糖適量白胡椒粉一點點媽媽教我做家常豆腐的做法1.買一塊嫩豆腐。1.撕開盒裝豆腐的塑料薄膜，不用去掉盒子，淨水沖洗一下豆腐的表面。（在撕塑料膜之前，先把豆腐底朝天拍一下，等會兒好倒）1.熱鍋冷油...
媽媽教我的封神湯麪！
以前我煮湯麪就是很清湯寡水，沒什麼美味。但是每次回家媽媽煮的湯麪就是很不一樣很好吃！於是我就偷師了哈哈😄湯麪的湯真的是精髓除了面以外，其他的食材可以替換其他自己喜歡的😋另外值得一提的是加點紫菜會好吃很多🍲🍲...
【媽媽教我】醬牛肉
本來想跟博主學醬牛肉，但…我又不太會高壓鍋，就與媽媽視頻了起來，現教現做，發現比很多菜譜更簡易喲(≧ω≦)/用料牛腱兩斤多姜1塊（7片）老抽4.5寸的半碗生抽4.5寸一碗多料酒適量八角2個桂皮1塊花椒（自由選擇）1小點白糖1/3袋香...
媽媽教我的私房四川涼麪
四川人的最愛了，家裏請客除了大魚大肉，一定要做這個，小時候出去春遊郊遊也會帶它。用料勺水面（鮮麪條）250克醋適量生抽適量白糖適量鹽適量海帶絲適量油麥菜適量辣椒粉適量花生油適量雞精適量媽媽教我的私房四川涼麪的做法...
炸蘿蔔丸子--媽媽教我的炸丸子小竅門
每個人的童年裏是不是都有一種來自媽媽的味道，我童年裏最惦記的味道就是炸蘿蔔丸子🥙，小時候看媽媽炸丸子每次都會幫着搓饅頭，媽媽把它加到丸子裏，炸丸子的時候我守在鍋邊🥗迫不及待的等着剛出鍋的丸子，外焦裏嫩特別好吃…...
釀炸豆腐#那些媽媽教我做的菜
#那些媽媽教我做的菜粵語裏是叫“釀豆卜（音譯po）。“豆卜”就是指炸至外皮香脆、內裏呈蜂窩狀的豆腐塊。在菜場賣豆製品的地方可以買到，家裏的吃法都是釀餡料煎炸或者打火鍋煮湯。而“釀”就是指把餡料塞進包容物裏。除...
媽媽教我的墨魚燉雞
這道菜非常鮮美而且營養，我老家的人把這個也當作月子餐～我一直懷念媽媽做的這個燉雞～現在終於被我做出來了，和我媽媽做出來的味道一模一樣～吃起來有一種人生圓滿的感覺～其實到最後我透過這道菜也看到了一點道理，就是真的不需...
媽媽教我做的麪筋塞肉
沒蔥薑蒜辣的打底，也沒有各種醬汁的調味，只是青菜的清爽、豬肉和木耳的醇香，原汁原味的清爽菜，很適合小朋友吃，一定要試一試哦。用料豬肉250克青菜一顆木耳一把麪筋一袋老薑適量鹽適量雞精適量料酒適量媽媽教我做的麪筋塞...
媽媽炸醬麪
媽媽做的炸醬麪，家常簡單又好吃!以下配菜、用料隨自己喜好，可以更改哦。只要菜花花綠綠，有紅薯澱粉，就絕對好吃!用料紅薯澱粉兩勺五花肉適量蒜薹一把胡蘿蔔半根香菇兩朵豆芽一把麪條兩人份豆乾一塊蔥薑蒜適量老抽一勺黃豆...
我媽教的魚
給自己看的怕忘了用料淡水魚一條油適量番茄一個大青椒一個蔥薑蒜適量豆瓣醬兩勺我媽教的魚的做法倒一個鍋底的油油裏撒點鹽，油燒熱，鍋鏟放進去冒小泡泡的時候再加點冷油，把魚放進去煎不容易粘鍋。【一條魚煎也行切成段煎...
媽媽教我的豆瓣醬蒸魚
自看。噴子勿擾用料豆瓣醬勺薑片鹽克料酒勺媽媽教我的豆瓣醬蒸魚的做法魚醃15分鐘以上（姜蔥蒜，五香粉，胡椒粉，鹽，蒸豉魚油），水開以後2斤魚蒸12分鐘左右，再大就15分鐘油+豬油燒熱豆瓣醬+花椒粒下鍋，加料酒，會越炒越紅再加酸菜粒，...
我媽媽教我的客家鹹湯圓
客家鹹湯圓的炒料方法用料五花肉1000克香菇50克蝦米克紅蔥頭酥50克韭菜200克鹽克蔥200克青蒜200克芹菜200克胡蘿蔔一根白胡椒粉我媽媽教我的客家鹹湯圓的做法五花肉切條（我先煮熟了好切）鍋中不加油，直接煸，煸出油香菇蝦米...
媽媽的【炸肉醬】面
我媽的炸醬麪實屬一絕，除了在親朋好友間載譽無數之外，更是撐起了我童年味蕾的美好回憶🤤🤤🤤尤其是夏天的時候，拌上滿滿一大碗，坐在茶几前一邊看電視一邊吃麪條，爽的不要不要的！還要提一下這個醬，想當初大一發胖的時候，就是它...
媽媽的炸醬
用料幹黃醬1/3袋甜麪醬1/3袋蔥白2段姜3片大料2顆肉丁250克料酒適量媽媽的炸醬的做法豬肉切丁，可以買這種肥瘦相間的。（我是在盒馬買的，這個的配比是梅花肉五花肉7：3）蔥白切成末，薑切片幹黃醬和甜麪醬放在碗中，加入純淨水攪拌...
炸醬麪的炸醬 醬香油亮 媽媽牌的
用料肉末500克豆瓣醬240克甜麪醬90克水300克鹽適量蔥末適量薑末適量幹辣椒可選（喜歡辣的朋友請酌情添加）油適量炸醬麪的炸醬醬香油亮媽媽牌的的做法溫油下蔥薑末，稍微炒出香味，放入肉餡，炒至肉餡顏色發白，斷生即可；鐵鍋洗幹...
媽媽教我的紅燒牛腱
這道菜是姥姥教給媽媽的，如今傳到了我這裏，希望我的女兒將來也能學會它用料牛腱900克燉牛肉料一包料酒適量冰糖適量醋適量生抽適量老抽適量食鹽適量食用油少許郫縣豆瓣醬適量媽媽教我的紅燒牛腱的做法牛腱冷水入鍋，加入...
媽媽教我的山西炸醬麪
山西人愛吃麪是出了名的，不吃麪就感覺沒吃飽，我們管這個叫die上一碗麪！媽媽是河北人，嫁到山西也入鄉隨俗了，這個做法我也不知道是不是大家都在做，反正我是香的不得了。家常做法，不登大雅之堂，只爲吃出個家的味道~用料肥瘦肉末...
「母親節」我想吃的炸醬麪，是媽媽的味道
炸醬麪是北京人特別家常的一道麪食，也是一家一個味道。小時候我最喜歡吃的就是我媽做的炸醬麪和紅燒肉，因爲她做的好的菜，大概，也就這兩～個～了～～上大學後開始自己做飯，也就是從那之後，開始了對我媽做飯水平的質疑。但是，不管吃過...
媽媽教的面
不知道該叫什麼面沒什麼想吃的時候就下碗麪吧用料麪條適量味極鮮醬油適量蠔油適量雞精適量豬油適量青蒜適量青蔥適量牛肉適量媽媽教的面的做法放入雞精，蠔油，味極鮮醬油適量，醬油多了太鹹，少了沒什麼味道，自己把握喔把青蒜...
媽媽教我的韭菜盒子
用料麪粉300克雞蛋2個韭菜500克媽媽教我的韭菜盒子的做法和麪:取300g麪粉，加入2g鹽，然後加入150g左右的溫水，用筷子一邊攪一邊加水和成絮狀，然後用手揉成麪糰醒半個小時調餡:韭菜洗淨加入3g鹽，加入十三香，雞精，生抽，一點生油，...
媽媽教我做的獅子頭
雖說揚州的獅子頭比較有名，可我自小吃媽媽做的獅子頭，感覺還是媽媽的做的獅子頭最好吃。小時候過年媽媽總是要炸上滿滿一大盆，然後放着慢慢吃，油炸過的獅子頭在江南的冬天放個1個星期都不壞。時間長了吃不完，就再放入油鍋...