熘肉段（一夫食堂）
東北特色菜，外酥裏嫩，到飯店吃，都是些做菜剩的邊角肉料做的，還是自己在家做的放心。用料豬肉（肥肉相間）250g胡蘿蔔半根甜椒半個油適量土豆澱粉100g鹽1g調料汁：醋幾滴水80g生抽20g酒10g糖5g水80g幹澱粉3g熘肉段（一夫食堂）的做法...
東北熘肉段
在app上儲存的做法。東北熘肉段，自己做的比飯店還香用料肥肉梅花肉300克玉米澱粉100克東北熘肉段的做法都在視頻裏了...
熘肉段
用料青椒1個玉米澱粉100克料酒1勺生抽2勺糖適量雞蛋1個蒜2瓣鹽適量胡蘿蔔適量洋蔥適量耗油1勺胡膠粉適量熘肉段的做法雞肉切塊鹽料酒胡椒粉醃10分鐘雞蛋一個玉米澱粉100克調成糊狀...
蒜泥白肉（一夫食堂版）
這道蒜泥白肉真的很方便。用料五花肉一塊蔥幾段姜幾片蒜一頭黃瓜一根料酒少許生抽兩匙香醋一匙半白糖一小勺花椒少許大料一塊蒜泥白肉（一夫食堂版）的做法蔥薑蒜切塊。和花椒大料一起放入水中。燒開。五花肉洗淨。爲了切...
香酥熘魚段
今天試着做了熘魚段，外酥裏嫩，真的好吃又下飯～用料龍利魚1塊蔥姜適量雞蛋1個玉米澱粉80克青紅椒適量胡蘿蔔根料酒、鹽、胡椒粉、生抽適量香酥熘魚段的做法龍利魚切小塊放入蔥姜，一勺料酒、適量鹽、半勺胡椒粉、一勺生抽，醃...
白汁熘肉段
用料裏脊肉500克胡蘿蔔半個蔥適量姜適量蒜適量菜籽油適量澱粉兩勺鹽適量耗油一勺雞精適量白汁熘肉段的做法把裏脊肉切成塊兒，加入澱粉、水、菜籽油，少許鹽攪拌均勻，醃製十分鐘胡蘿蔔切絲蔥薑蒜備用兩勺澱粉調汁備用油溫...
一夫食堂-還魂雞肉飯
新浪微博的@一夫食堂嬸兒的祖傳還魂蓋澆飯（生薑炒雞肉），超級好吃用料雞肉生薑料酒醬油鹽一夫食堂-還魂雞肉飯的做法姜磨成薑末，雞肉切碎裝進保鮮袋裏，加薑末、料酒一勺、鹽一小撮、生粉一小勺，揉搓均勻。剩下的薑末加兩勺料...
一夫食堂的紅酒燉牛肉
一夫食堂的菜譜怕回頭忘記先搬過來有空再擼一發！用料牛肉洋蔥胡蘿蔔麪粉牛油紅酒米酒蜂蜜番茄沙司一夫食堂的紅酒燉牛肉的做法牛肉用牛油煎熟換深鍋加入紅酒炒熟洋蔥，牛肉加香葉加入配菜蓋上蓋子！哈加入番茄沙司和蜂蜜燜...
溜肉段，熘肉段（晶瑩透亮外脆裏嫩）
這道東北菜真的是家喻戶曉，無人不知！哈爾濱的大小飯店都點得到的！名氣和＂鍋包肉＂是一樣的！晶瑩透亮，外脆裏嫩，鹹鮮適口！是一道下飯神器！只要糊調好了，碗汁調好，不好吃都難，絕對是道硬菜！用料裏脊肉（通脊）一塊（大約250一300g）青椒1個，改刀...
家常熘肉段
家常熘肉段對於初入廚房的小廚來說是簡單易學的快來看看吧用料豬肉蒜少許姜少許生抽少許尖椒半個家常熘肉段的做法調汁:適量生抽蒜末薑末糖澱粉加入適量水調製成汁.熱鍋攪拌，將炸好的肉段放入再加入尖椒.炒至汁料都附...
一夫食堂——一種醃法百變牛肉
新得了本書——《一夫食堂》，不像其他菜譜正兒八經，也不搞情懷，甚至看到作者一邊寫做法一邊角色扮演廚房小白，讀來收穫好菜，看着也解趣。好吃的靈魂:大小——牛肉選瘦肉，純瘦肉，一丁點兒肥的都不要有，切小丁，大約1釐米見方，就是...
一夫食堂的御膳房牛肉飯
用料日本清酒70ml味琳70ml牛肉450g圓蔥1個水或木魚汁450ml糖50g醬油100ml一夫食堂的御膳房牛肉飯的做法木魚汁或水煮沸下元蔥、酒、味琳、白糖，挑入牛肉扒拉散開，牛肉變色，加入醬油中火不蓋蓋子半小時，湯汁剩三分之二，可以...
跟一夫食堂學的滷肉
上個月看別人轉發微博，覺得一夫食堂用雞肉加五花肉做滷肉的辦法，非常好，肉醬不那麼肥膩。也避開了所謂紅蔥酥的執念。一直因爲沒有蔥酥，我不做滷肉，現在想想何必啊，人是活的，好吃就行。磨嘰磨嘰了一個多月，總算複製了一次。果...
菠蘿熘魚段
用料菠蘿半個鮁魚1條胡蘿蔔1根黃瓜1根料酒1湯匙生抽2湯匙幹澱粉1湯匙鹽1.5茶匙水澱粉1湯匙菠蘿熘魚段的做法鮁魚洗乾淨後清除內臟和魚骨，片下完整的魚肉，切成小段，胡蘿蔔、黃瓜和菠蘿也分別切成小段備用鮁魚肉用1湯匙料...
一夫食堂的萬能肉醬
一夫食堂的方子。肉醬夾饅頭、拌米飯麪條、炒蒜薹芹菜都好用料麪醬五花肉雞胸肉五香粉鹽糖料酒一夫食堂的萬能肉醬的做法五花肉雞胸肉一樣一半剁成粗餡放油煸炒到肉變色出油水乾放少許麪醬、五香粉、鹽、糖、料酒翻炒...
油豆角燉肉（一夫食堂版）
（很想做這個菜，然而找遍了下廚房也沒有找到。也罷，再做一回搬運工吧。）去山裏面朋友家玩，遇到了山寨的油豆角，形狀很像，但味道還是稍微差一些，不過已經很滿足了。東北人愛吃燉菜，燉菜好像很簡單，但其實做好吃了很難，很多人誤以爲...
熘魚段
用料楞蹦魚5條胡蘿蔔半根蒜薹8根紫皮洋蔥半個蔥1根油1000毫升食鹽3勺陳醋適量白糖適量澱粉適量生抽適量料酒適量十三香少許熘魚段的做法把魚去除內臟和魚鰓切成2釐米的魚段，用料酒1勺食鹽醃製半小時。醃製好的魚用澱粉...
黃桃熘肉段
兒子今天想吃熘肉段，卻給我出了個小難題，讓我做酸甜口味的。溜肉段，本是東北地區的經典傳統菜，是一道外酥裏嫩、鹹香口味的菜品，我以前不止一次做過，對於酸甜口味的熘肉段我還是第一次做，請教了一下“度娘”，她告訴我，調汁大多...
隨手熘肉段
用料裏脊肉半斤雞蛋一個尖椒一個胡蘿蔔半根水澱粉少許料酒一勺鹽少許醬油少許白糖少許白醋非常非常非常的少隨手熘肉段的做法清洗乾淨的裏脊肉切小段後用鹽，料酒，白糖醃製半小時後拌入水澱粉，加入蛋液後待炸。注意炸要兩...
焦熘魚段
鱈魚，肉質Q彈，刺少。適合各種做法。先做焦熘魚段。方法簡單易於上手。用料鱈魚4條辣椒適量蔥薑蒜料酒糖、醬油、鹽焦熘魚段的做法將魚收拾乾淨後，切成段。蔥薑蒜分別切末。將切好的魚段用料酒、醬油、精鹽喂口溼澱粉用水...
熘肉段
用料裏脊肉青椒個1熘肉段的做法裏脊肉切塊，1CM左右切好的肉放入碗中，加半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒，兩勺澱粉，三勺清水，抓勻再加入少量食用油，抓勻鍋里加油，燒熱後，熱鍋放入肉粒，炸至金黃，撈出熱鍋放少量油，加入蔥蒜，炒香兩勺生抽，一...
東北熘肉段
用料豬裏脊1根青椒1個洋蔥1個胡蘿蔔1根蛋清1只料酒勺醬油勺糖克生抽勺澱粉油東北熘肉段的做法將豬裏脊，切成大小適中的菱形塊，加入蔥，姜，料酒，鹽，雞蛋清，海鮮醬油，兩勺澱粉抓勻，味10分鐘將兩把玉米澱粉，一把麪粉，油和水，倒入碗中...
豬肉燉粉條（一夫食堂版）
做過N次，每次都要臨時百度確認做法！這麼好的方子爲啥下廚房沒有人整理？不能忍！我這就來做個搬運工！用料五花肉粉條大蔥生薑蒜頭八角食用油（無限制，各種都行）醬油料酒鹽五香粉豬肉燉粉條（一夫食堂版）的做法豬五花肉切塊，五花肉就...
生薑雞肉（一夫食堂）
用料雞肉鹽適量薑末適量料酒1勺澱粉1小勺清酒2大勺生抽1大勺保鮮袋1只生薑雞肉（一夫食堂）的做法先把姜磨成碎末，越細越好，吃菜的時候知道里面有姜，但吃不到姜，爲最高境界。雞肉切碎，小丁也好，片也好，條也好，反正看你喜歡。然後...
糖醋熘肉段
用料豬梅花500克青椒1/2個胡蘿蔔1/2根蔥花少許料酒3勺土豆澱粉半碗雞蛋1個糖醋汁⬇️：醋2勺糖3勺生抽1勺老抽1/3勺鹽小半勺澱粉1勺水3勺糖醋熘肉段的做法半碗土豆澱粉加水，靜止沉澱1小時，慢慢倒掉上層清水，留下沉澱的澱粉，豬...