超美味的酸奶草莓慕斯（6寸圓模）
草莓果醬，100克草莓打成泥，奶鍋加熱，加入白砂糖30克和檸檬汁8毫升，大火燒開，小火熬至稍微粘稠，倒出放涼。用料自制草莓果醬120克草莓丁適量鐵塔淡奶油200克糖粉60克吉利丁片2.5片液態原味酸奶20克檸檬汁5毫升奧利奧餅乾去心...
長帝25b戚風8寸圓模，附糖粉裝飾
個人感覺長帝25b，溫度偏低比較溫合，很多方子的烘烤時間溫度不適合。沒有找到25b烤箱8寸原方，自己根據摸索建一個，怕自己時間久忘了，也會廚友參考。此方我第一次就成功，三五次很穩定，滿模不回縮不開裂。用料蛋黃糊蛋黃4個白砂...
8寸圓模原味戚風蛋糕
其實就是子瑜媽媽的方子，自己也是第一次做戚風，成品不錯，所以分享上來我的小心得咯～用料雞蛋5—6個（總重量300g左右）低筋麪粉90g細砂糖80g純牛奶50g色拉油50g8寸圓模原味戚風蛋糕的做法一：蛋白霜5個蛋白用自動打蛋器打到粗泡...
6寸圓模戚風
此方也適合5寸加高的用量用料【蛋黃糊】/8寸牛奶/水30克/24克/50克玉米油30克/24克/50克細砂糖15克/25克低筋麪粉50克/85克蛋黃（帶殼約60克3個/5個【蛋白霜】蛋白3個/5個細砂糖30克/50克檸檬汁幾滴【豹紋糊】蛋糕糊35...
酸奶戚風-6寸圓模兩個
混跡下廚房好幾年了，戚風也做了上百個了！前兩天給大姑子做生日蛋糕，用了兩個6寸圓模，做成加高的蛋糕，又試做了兩次，記錄下方子，下次可以不要找了！用料玉米油50克自制酸奶90克低筋麪粉95克蛋黃5個白糖10克蛋白5個檸檬汁或白醋...
新手也能做的戚風紙杯蛋糕(9個裝/6寸圓模)
新手也100%成功的菜鳥蛋糕，媽媽再也不用擔心我的下午茶沒着落啦！方子會根據實踐不斷調整～但方子絕對沒問題！！！成功才寫出來的。。。而且也很詳細。。。我做過好多次，朋友一致好評，說比蛋糕店的好吃。看評論發現有些朋友說按着...
芝士古早味蛋糕6寸圓模
在家附近的超市外新開了一家現做早古蛋糕店，有原味，芝士，蛋黃三種口味。孩子想吃，可是每天都排着長隊，爲了滿足孩子，就自己在家做給她吃。家裏只有活底圓模，只好將就用了。用料雞蛋3個（60g左右）糖35克牛奶33克低筋麪粉47克植物...
不完美的芝士古早味蛋糕(6寸圓模)
第一次做古早蛋糕，翻車了嗚嗚嗚！😭(味道很贊但是好醜陋😡)不過沒關係哈，失敗是成功的媽咪👩，做完之後我就仔細看了很多菜譜，在結尾總結了一些教訓和下次要注意的事情💪注意❗❗本菜譜僅是用作本人記錄和總結教訓，不要傻傻地...
古早蛋糕（6寸圓模）
小白烘焙，留方備用~用料低筋麪粉45克雞蛋3個牛奶30克糖（赤蘚糖醇）55克玉米油35克白醋5滴古早蛋糕（6寸圓模）的做法玉米油35g微波爐加熱，中高火加熱3分鐘左右篩入低筋麪粉45g，攪拌至無干粉狀態加入牛奶30g，攪拌均勻蛋白蛋黃分離...
詳解戚風蛋糕(8寸圓模)
8寸圓模配方，三年多以前寫的，是俺磕過無數遍戚風的經驗總結。自從買了中空模以後，很少用這個方子了。最近有個朋友開始玩烘焙，國慶假期在她家又照此方現場演試一次，效果依舊很讚的說。想到新手焙友可能暫時沒敗中空模，所以...
酸奶戚風8寸圓模
用料蛋黃5個酸奶110克固體老酸奶糖10克低筋80克-90克色拉油65克蛋白部分個蛋白5個糖50克白醋或者檸檬汁幾滴鹽6寸用0.5克8寸用1克酸奶戚風8寸圓模的做法備貨雞蛋冰的蛋白蛋黃分離天氣熱蛋白可以放冷凍凍下下酸奶，油糖，...
3種材料巧克力奶酪蛋糕（6、7寸圓模配方）
這個配方是網上看來的，大家可以搜尋YouTube：Ochikeron用料雞蛋4個（7寸）黑巧克力168克（7寸）奶油奶酪168克（7寸）雞蛋3個（6寸）黑巧克力120克（6寸）奶油奶酪120克（6寸）3種材料巧克力奶酪蛋糕（6、7寸圓模配方）的做法巧克力隔水融化。奶油奶...
伯爵紅茶芝士蛋糕(4個4寸圓模)
想喝奶茶，家裏有蛋糕材料，改了網上找到的其他方子用料奶油奶酪240克淡奶油250克糖55克消化餅乾80克黃油25克吉利丁片2.5片牛奶80克伯爵紅茶1包伯爵紅茶芝士蛋糕(4個4寸圓模)的做法本次放了25g黃油，但感覺有點少，餅乾底有...
可可香蕉燕麥蛋糕/布朗尼（8寸圓模）
超級簡單🤡🤡🤡但是真的很好吃（第二日早餐感受：吃之前復熱更香！）配方是8寸圓模，現在下廚房可以直接在配料表換算係數啦～想做多大就自行換算製作時間15分鐘總共要洗的就兩個盆、一個叉子、攪拌棒和刮刀🤷🏻♀️健康又好吃的...
8寸圓模海綿蛋糕（含十寸製作方法）
最最簡單的蛋糕，有小美，烘培小白也可以爲家人做生日蛋糕啦～～用料雞蛋6個（10個）細砂糖80克（160克）低筋麪粉80克（160克）玉米油（可免）30克（50克）牛奶（可免）30克（50克）8寸圓模海綿蛋糕（含十寸製作方法）的做法烤箱預熱175度（150度），上下火…主鍋無...
輕乳酪芝士蛋糕（6寸圓模）
感謝巧廚食品專營店的視頻教學，爲了操作和學習方便，轉換成圖文版，菜譜已親測成功~用料奶油奶酪125g牛奶50g黃油30g低筋麪粉30g細砂糖50g雞蛋3個輕乳酪芝士蛋糕（6寸圓模）的做法先給模具疊好紙模~軟化並攪打奶油奶酪蛋黃一個...
甜麪醬肉鬆戚風蛋糕.淺井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圓模.中空模 by pink-rabbit
去年做了一款山椒味噌戚風🔗然後就一直惦記着大天朝的甜麪醬，這回終於動手啦，嘿嘿，味道還真不賴👍記錄一下。配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量，用大雞蛋2個。蛋黃35-40g、蛋白75-80g。⚠️也正好適合6寸普通圓模和普通中...
川上文代索夫蕾幹乳酪蛋糕～7寸圓模
索夫蕾幹乳酪蛋糕～口感贊～用料雞蛋2白砂糖60g低筋粉60g黃油10gcreamcheese250g把砂糖50g雞蛋3個檸檬汁15ml淡奶油40ml慄粉25g白砂糖（打發蛋白用）50g川上文代索夫蕾幹乳酪蛋糕～7寸圓模的做法制作海綿蛋糕～（這裏我用的是8寸模...
8寸圓模玉米發糕
用料牛奶280g糖80g（不是很甜）中筋麪粉340g玉米粉60g酵母6g紅棗、葡萄乾、核桃仁若干8寸圓模玉米發糕的做法牛奶、糖、麪粉、酵母全部扔進麪包機啓動和麪程序10分鐘完成和麪後面包機直接發酵一個小時左右至二倍大取出排...
不藏私的6寸圓模完美輕芝士蛋糕
我很多蛋糕都會做，包括有藝術性的翻糖蛋糕，韓式裱花蛋糕，濃郁口味的磅蛋糕、布朗尼蛋糕等，還有我們常見的海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕和慕斯蛋糕，但除了戚風蛋糕會經常做之外，其它的蛋糕我還真的很少做，偶爾一時興起而已。...
8寸圓模裸蛋糕
蛋糕當是生日的主角之一，但實在不愛店售的口感，添加劑紛飛的如今，其實只需要動動小手，便可以風衣足食了！抹面造型雖屬技術活，相比我還是更喜歡裸蛋糕，那種不修邊幅的美感！正所謂抹面不夠裸蛋糕來湊嘛！當然，口感來說，只要是親手製...
圓圓的古早蛋糕6寸圓模
實在是不想買那麼多模具，費錢呀，還佔地方。6寸量少，一個人吃也不浪費。外邊也不用包錫紙，就挺好的了用料雞蛋3個牛奶45克玉米油34克低筋麪粉34克白砂糖34克玉米澱粉6克鹽（一點點就好）0.4克圓圓的古早蛋糕6寸圓模的做法玉米...
香蔥肉鬆戚風蛋糕（6寸圓模）
吃膩了甜味蛋糕，試試這款鹹味香蔥肉鬆戚風蛋糕吧，真的很香，很好吃，烤蛋糕快烤好時已經滿屋漂香啦！掰開還能看到肉鬆拉絲哦！用料雞蛋3個牛奶35克玉米油25克細砂糖40克低粉50克肉鬆30克蔥花9克鹽2克檸檬汁幾滴香蔥肉鬆戚風蛋...
焦糖南瓜蛋糕（8寸圓模，焦糖慕斯，南瓜鮮奶油）
用料南瓜鮮奶油南瓜泥（熟）90克糖粉25克吉利丁3克打發鮮奶油180克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3克打發鮮奶油200克糖漿白砂糖20克水50克君度橙酒8克注：將糖和水煮沸，煮沸後關火放涼，加入君度橙酒組合杏桃果膠50克水5...
紐約芝士蛋糕（6寸圓模，小山進）
只吃過兩次什麼叔叔的芝士蛋糕，有點膩。可是，上次搶購的奶油奶酪快要過期了……用料奶油奶酪250克無鹽黃油90克（其中40克用於餅底）瑪利亞餅乾100克細砂糖60克蛋黃70克蛋清55克玉米澱粉13克牛奶175克紐約芝士蛋糕（6寸圓模，小...