猴子麪包（麪包聖經）
這種麪包由幾個黏麪包卷組成，它們是堆在一個天使蛋糕模裏烘焙的。食用時，大家親自動手扯下一個個裹着肉桂糖、朗姆酒葡萄乾和烤山核桃的麪包卷，十分享受。據說，這種麪包是因爲擠在模具裏的樣子而得名的。事實上，麪包卷的大...
麪包聖經之橄欖麪包
前陣子京東圖書200-100！於是就買了一堆書！其中有覬覦了好久的《麪包聖經》！誒真是看得好餓……大部分是有酵頭的方子，感覺有點麻煩，然而我買了一個麪包機，酵頭做好留在桶裏加麪粉再打，不用上手揉真是開心wwwwwww這個方子作者...
麪包聖經（無敵口感）
來自民間放蕩不羈烘培人的配方用料雞蛋1個50克左右1.5元乾酵母3到4克高筋麪粉（中筋也行）320克水或者牛奶（或者果汁）130克到150克黃油（沒有可用植物油代替）分量減少三分一10克到20克（越多越香）糖40克淡甜60克中甜擀麪杖1根鹽放...
『蛋糕聖經』巧克力麪包
《蛋糕聖經》P10巧克力麪包ChocolateBread“一款口感溼潤、巧克力味兒濃郁的磅蛋糕。”這款蛋糕切片後的組織非常像黑麪包，當你發現她其實是口感溼潤的巧克力磅蛋糕時，會感覺又驚又喜~原方分量適合20*10*6cm的磅蛋糕模，...
夏巴塔-麪包聖經版
這是一款表皮脆硬，內心柔軟多孔的麪包，整體口感很有嚼勁。相比配料豐富的麪包，這款口味更爲清淡，更能感受到麪糰的味道，也適合搭配黃油，或者作爲三明治麪包。用料意式酵頭：中筋麪粉74克活性乾酵母0.2克水57克麪糰：中筋麪粉135...
亞麻籽麪包（麪包聖經）
亞麻籽到了，金黃金黃的讓人很有烹飪的慾望～要不要嘗試一下這款用中筋麪粉就能做的吐司麪包呀🍞用料普通中筋麪粉260克全麥麪粉150克亞麻籽40克酵母3克蜂蜜28克溫水（43-46℃）290克鹽9克黃油（可選）適量亞麻籽麪包（麪包聖經）的做...
麪包聖經之完美披薩餅麪糰+番茄醬
在麪包聖經裏找到這個披薩麪糰方子，含水量比較高但不用怎麼揉，成品柔軟有嚼勁，非常棒。用料＃披薩麪糰中筋麪粉113g（1又3/4量杯）快速酵母粉1.6g（1/2小勺）糖2g（1/2小勺）鹽3.3g（1/2小勺）水78g（1/3量杯）橄欖油或其他植物油17.1g（4小勺）＃番...
【麪包聖經】Cheddar奶酪芥末麪包
原方來自《麪包聖經》中的【切達乾酪麪包】，我根據個人口味做了少許調整，是一款風味濃郁而獨特的鹹口兒麪包，適合作爲三明治底坯享用。此配方可做約624g的大面包一個。用料海綿酵頭面包粉170g牛奶（原方用清水）180-200g（取18...
聖誕主題麪包——聖誕花環面包
由聖誕花環演變而來的聖誕花環面包，好看又好吃！用料牛奶120克雞蛋1個玉米油40克麪包用小麥粉270克細砂糖35克鹽3克酵母4克蛋液適量蔓越莓幹適量南瓜籽、椰蓉適量聖誕主題麪包——聖誕花環面包的做法準備材料把除玉米油...
猴年猴麪包--猴可愛
用料可可麪糰（兩個8寸方形模加1個60克麪包的量）高筋粉（金像盒裝）330克可可粉（法福娜）20克糖60克鹽3克酵母4-6克雞蛋1個+牛奶250-270克黃油30克白色麪糰高筋粉60克酵母1-2克糖10克牛奶40-45克黃油8克猴年猴麪包--猴可愛的做...
傳統哈拉- 改自“麪包聖經”
這個方子是利用海綿酵頭來加強整個麪糰的活力，而且部分的酵頭讓整個成品的風味非常的有層次，我因爲二發的時候實在是太晚了，所以就放冷藏發酵了4個小時後室溫再回溫一個小時，感覺二發有點點過，不過口感很綿密的同時，還有點...
芝士猴麪包
猴麪包是一款內涵十足的麪包，一個個柔軟富有彈性的小麪糰可以包裹各種鹹甜口味的餡料。火腿、各種芝士、奶油奶酪……，只有你想不到，沒有它做不到的～一款蔥香味兒十足的猴麪包，內含拉絲芝士和富有嚼勁兒的麻薯，非常好吃😋用...
小猴麪包
有朋友留言說希望設計一款猴子造型的麪包，理由也很讓人感動，是想要在家人生日的時候送出驚喜！生日送造型麪包的主意我真是覺得太棒了！又健康又有新意，有木有？什麼時候過生日都流行吃麪包就好了，我覺得我可以大展身手了（噓，主要...
麪包聖經之啤酒面包
買了瓶德國黑啤酒也是放了好久，看不下去了必須做掉它。想來啤酒面包應該是麥芽香濃郁的，試試看。用料快速酵母粉4g糖化麥芽粉/麥芽糖/糖8.5g/19.8g/14.2g高筋麪粉383g全麥麪粉28g黑啤酒255g鹽8.3g麪包聖經之啤酒面包的...
聖誕🎄花環面包 抹茶麪包 聖誕麪包瑪捷斯
每年聖誕節🎄總想做點不一樣的東西，平淡的生活也需要一些儀式感，給生活增添一絲溫暖和情趣！綠色和紅色是聖誕🎄永恆不變的主題色，椰蓉是F先森的最愛，這兩個融合在一起真的再好不過啦！我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Lin...
麪包聖經之基本爐火麪包
其實就是最普通的鄉村麪包啦，只有麪粉、水、酵母和鹽，作者增加一點蜂蜜來獲得少許甜味和美拉德反應表皮，還添加全麥麪粉增添風味，使用海綿酵頭製作。步驟稍有修改。我忘記看總麪粉量了按原方做出來好大一個……用料海綿酵...
神聖的哈拉麪包 （辮子麪包）
哈拉（Challah）在希伯來語裏是是麪包塊的意思，作爲猶太人傳統的宗教麪包自然也是大有來頭。一般市面上的哈拉麪包都是編成辮子做成圓形，但是其傳統的哈拉麪包，是有3-8不等辮形狀編制而成辮子形狀，所以也直接叫辮子麪包，其3股...
聖誕麪包
每年的聖誕節，都是喵姐弟翹首以盼的節日，因爲在這個節日不僅能收到禮物，還有美食相伴。上一個聖誕，和上上一個聖誕，我和大家分享了雪人杯子蛋糕和薑餅人的做法，即將到來的聖誕節，我想和大家分享一款好看又好吃的聖誕麪包。瞧...
胡蘿蔔麪包-改自“麪包聖經”
這種快速麪包我一般不會去做，但是既然說了要完成“麪包聖經”整本書上的作業，那就要說到做到！整個方子的糖分實在是高，我沒減糖主要是因爲要先試下原方的口感，不然該怎麼改我都不知道，後面試了再補充吧！泡打粉我自動屏蔽了，加...
猴子麪包🐒Monkey Bread
我也不知道爲什麼叫猴子麪包，個人覺得一塊一塊掰下來吃的蠻過癮的😄腦補一下也聯想不到跟猴子的關係！！！我也是突然想吃麪包看家裏有什麼就用什麼了！用普通蛋糕模具烘烤的小竅門（我用的是8寸蛋糕模具）用料高筋麪粉350克黃油（融...
輕盈香蕉麪包-麪包聖經版
這款麪包表皮酥脆，內心柔軟，香蕉味道並不濃郁。因爲海綿酵頭在低溫發酵了12個小時，麪糰味道充分釋放，雖然配料簡單，口感卻很豐富。Mr.L愛不釋手。用料海綿酵頭：高筋麪粉78克水102克蜂蜜21克活性乾酵母0.8克麪糰高筋麪粉206...
猴子麪包——中種法
不知道爲啥叫猴子麪包，但是寒冷的冬天裏，吃着肉桂紅糖麪包，感覺溫暖許多。㊙️整體熱量：1731kcal總重量：570g303kcal/100g👩🏻🍳模具：學廚家的咕咕霍夫模具用料中種麪糰高筋麪粉182克水130克酵母1.82克鹽1克糖7克主麪糰高筋...
亞麻籽麪包來自《麪包聖經》，中筋麪粉終於可以光明正大做麪包
用料亞麻籽56.7克中筋麪粉369克全麥麪粉（新良）142黑麥麪粉克71酵母粉4蜂蜜（液狀椴樹蜜）40克溫水（天冷）414克鹽（稍有點鹹可減）13.2克刷皮用液態黃油（偏多）14克亞麻籽麪包來自《麪包聖經》，中筋麪粉終於可以光明正大做麪包的做法一...
猴子麪包
這個方子是阿老師的，記錄下來方便自己以後做。用料高筋麪粉250克鹽2克黃油15克糖15克牛奶140克酵母3克雞蛋1個桂花香橙醬1大勺猴子麪包的做法除黃油之外全部放入攪麪缸，大致混勻。中低檔揉麪至有一定的延展性，且能拉出一...
monkey bread猴子麪包-美國
用料材料見圖片一套monkeybread猴子麪包-美國的做法一條黃油，放鍋裏融化加半cup紅糖，和黃油一起融化。放核桃仁在盆底。四分之一cup白糖。一勺cinnamon。放在白糖裏和白糖攪拌均勻。cinnamon圖texasstylebiscuits10個裝...