老壇藠頭酸
老壇酸的做法，沒有老壇，放玻璃果汁瓶裏一樣好吃😋用料藠頭適量鹽適量自制剁椒醬適量糯米適量水適量老壇藠頭酸的做法切去頭尾鬚鬚洗乾淨，放鹽醃一個小時抓一點糯米泡水半個小時，然後用能醃過藠頭的水量的水煮到糯米變粗，加...
開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
酸辣茭頭藠頭酸
夏天的時候，一碗茭頭酸能吃下好幾碗粥。用料糖80克鹽10克茭頭1000克小米辣幾顆嫩姜可有可無白酒30℃一碗酸辣茭頭藠頭酸的做法新鮮的茭頭買回來洗乾淨，清水或者洗米水泡兩天，每天多換幾次水清理乾淨，剪掉頭尾兩個部位，曬乾...
酸辣爽口的老壇酸菜面
懶得切酸菜就用了成品的酸菜醬醃菜，買整顆酸菜炒了也很好吃的。用料麪條適量雞蛋1個金針菇適量小米辣2根大蒜2瓣酸菜醬醃菜2勺酸辣爽口的老壇酸菜面的做法準備所需食材小米辣切段、蒜切片備用。平底鍋中倒入少量油，打入...
酸藠頭炒雞
忘記拍照，封面是掃蕩後的殘渣。本菜甜酸辣口，色澤亮，食材簡單，步驟同各種炒雞，全靠如豐牌甜酸藠頭，一道調味品點亮一道菜。用料斬好的雞塊一人份大概六七塊如豐牌甜酸藠頭適量，六七顆小米椒三四個薑片鹽糖生抽適量酸藠頭炒雞...
藠頭炒酸菜
用料藠頭250克酸菜100克蒜兩瓣姜兩片醬油一勺辣椒2，3個（可不加）蔥一根雞精一勺（我不吃沒加）藠頭炒酸菜的做法先把蔥、姜、蒜切末備用，辣椒切小粒（不吃辣可以不加），酸菜切碎丁，藠頭洗淨去掉老葉切粒備用。起鍋燒油，油溫八成熟下姜...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
酸醃辣藠頭
超級簡單的食材用料藠頭500g小米辣200g涼開水適量罈子一個酸醃辣藠頭的做法壇子洗乾淨，晾乾水分藠頭洗淨濾幹水分小米辣濾幹水分把藠頭和小米辣絞碎《不用太碎哦，不然沒口感》把絞碎的藠頭和小米辣裝到晾乾水分的罈子壇...
老壇酸菜（需母水）
第一次做建議某貓買包母水（一般和泡菜鹽配好了），接下來再做都留一碗上一罈的水即可。沒買母水我下次再出一方子。罈子是十斤裝的，這量也是按罈子大小配的。用料母水400克泡菜鹽100克涼白開2500克高濃度白酒適量佐料泡菜（提...
超酸爽的自制老壇酸菜
自家泡酸菜，無添加劑安全衛生放心食用。用料水東芥菜，（帶葉大菜）12斤南姜半斤晶鹽200克超酸爽的自制老壇酸菜的做法芥菜洗淨，大棵對半天，小棵不用，懸掛在衣架上，吹乾水份，夏天陽光下半天，冬天一天左右。泡菜壇洗淨控幹備用，底下...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麪混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
醃藠頭酸
桂柳人肯定知道藠頭酸，送粥極品之一。用料藠頭三斤辣椒粉適量高度米醋適量鹽適量醃藠頭酸的做法1、新鮮藠頭洗乾淨，通風晾乾，我一天多。然後切段，放入罈子裏，放入若干蒜瓣。2、然後用煮開的開水晾涼，加入辣椒粉、醋、鹽，有小...
酸藠頭燜鴨
說起這道菜，讓我想起廣西很出名的一道菜～檸檬鴨。而我的這道酸藠頭燜鴨，特別是在夏天的時候，吃着這道菜，搭配着啤酒，那是個爽。在大火炒的過程中，留下誘人的香氣，口水直流大家不如一起跟着做吧！用料鴨肉半隻姜3片八角2粒桂葉一...
酸菜肉絲麪（老壇酸菜）
本次做面使用的麪條是超市直接購買的袋裝拉麪🍜，如果自己擀麪口味更佳。用料麪條600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g澱粉3g豬瘦肉120g料酒少許雞精少許胡椒粉少許花椒麪少許姜粉少許鹽少許以上材料大概是三碗麪條的量酸菜肉...
甜藠頭
雲南鹹菜品種多到你都數不過來，每個自制州和縣城和村子都有它獨特的製作鹹菜的方法，味道各有不同，一般都是豐收產量大的就會想盡辦法把食材儲存起來，對於蔬菜瓜果類的最好的辦法就是醃製！今天要說的是“甜藠頭”，十多年前在...
老壇酸蘿蔔
朋友們一定要注意：這是炒菜時當配菜放的酸蘿蔔，不是生吃的泡菜蘿蔔！都是蘿蔔，但這個需要炒熟後再吃，不能生吃。比如酸辣雞雜、酸蘿蔔炒肉……都可以放用料蘿蔔1根鹽5勺生抽10毫升左右煮黃豆的水或者清水適量老壇酸蘿蔔的做...
“老壇酸菜”之後的酸菜魚
酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...
便捷酸爽•老壇酸菜魚
小白可以做的老壇酸菜魚，疫情不結束，菜也不重樣，這樣做，絕對0⃣️失敗，真的太簡單了！用料酸菜魚調味包1包黑魚片250克料酒1勺姜3片油少許鹽少許便捷酸爽•老壇酸菜魚的做法食材超簡單，京東生鮮購買的黑魚片，淘寶買的酸菜魚，試了...
自做老壇酸蕎頭
用料蕎頭2500克白醋800克白糖800克鹽200克涼白開適量小米辣少許自做老壇酸蕎頭的做法蕎頭，指天椒，糖，鹽等a.先把蕎頭和辣椒去莖洗乾淨涼幹水b.把蕎頭和鹽，糖，醋，辣椒全放進去c.加適量涼開水，浸過面即可d.一週後可吃小貼士注，...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
酸辣藠頭
酸酸辣辣巨好吃很下飯用料鹽看量克酸辣藠頭的做法藠頭大蒜薑辣椒洗淨，根據口味來選辣椒，湖南人愛吃辣，選的小米辣椒，然後洗乾淨量幹，把大蒜薑辣椒切碎，加入鹽，白酒，再加藠頭拌勻，然後裝進無油無水的玻璃瓶裏，擰緊，就放在常溫下，半...
酸菜炒藠頭
做飯小白，在學做飯。用料酸菜約50克藠頭約350克酸辣椒2個鹽適量味精適量酸菜炒藠頭的做法準備食材，藠頭擇好洗淨處理食材，藠頭切得較爲碎，酸菜切小塊冷鍋燒熱，加油，油熱加酸菜炒香加藠頭，大火炒至斷生，多炒一會兒後加鹽味精調...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
罈子菜☞藠頭，蒜子
用料藠頭10蒜子10瓣青辣椒5個鹽5大勺耗油一點味極鮮很多勺白糖1小勺老抽2勺陳醋1小勺罈子菜☞藠頭，蒜子的做法食材切好，放一個瓶子，調料放裏面然後搖一搖，調料要覆蓋食材。放冰箱。明天就可以吃青辣椒了，蒜子，藠頭要5天后才...
老壇酸菜魚
作爲一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...