嗆醉檸檬血蚶
用料血蚶2斤薑末，醋，糖，李錦記味極鮮抽這個是傳統蘸料吃的檸檬幾片香菜3根糖20克康樂醋60克李錦記味極鮮抽10克花雕酒5克高度白酒2克白胡椒粉1克小米辣適量檸檬汁5-6滴嗆醉檸檬血蚶的做法血蚶刷洗乾淨，放在漏勺裏，水開入鍋...
私房祕製生醉話梅血蚶
用料血蚶350克高度白酒（清洗殺菌用）15克李錦記味極鮮抽150克細砂糖70克高度白酒10克古越龍山花雕酒15克姜蒜若干小米辣1個香菜2根話梅2顆私房祕製生醉話梅血蚶的做法私房祕製寧波生醉血蚶----血蚶清洗乾淨，倒一點高度白...
辣鮮·血蚶
新家第一次做團年宴做的一道菜，鮮、辣爽口。我是武漢人，對這些小貝類其實也還比較臉盲。因爲去深圳旅遊的時候吃過一次這個玩意，當時好像是用醬油水泡着的一大盤隨點就隨上。味道很鮮，口感很嫩滑所以獨獨對它映像很深。這...
檸檬醉滷蝦
最近海鮮陸續下來了，每天都可以給家人做一些，每天都可以嚐嚐鮮。用料小海蝦500g檸檬1個白酒4勺海鮮醬油2勺生抽4勺蒸魚豉油1勺蠔油2勺白糖20克蔥薑蒜若干檸檬醉滷蝦的做法如圖準備食材和配料。檸檬和白酒先用來把蝦灌多...
寧波醉銀蚶
用料新鮮銀蚶800克生抽糖白酒料酒薑片適量寧波醉銀蚶的做法新鮮銀蚶沖洗乾淨，如果沒有處理過的，自己用刷子刷乾淨，上次做的醉蚶是用腐乳汁浸泡的，這次換了一種口味，更加的鮮美，用了李錦記生抽，瀘州老窖，料酒，糖，薑絲，浸泡三個星...
紫菜醉蚶
福州菜，福州菜。用料蒜泥糖醋汁一小碗紫菜一張毛蚶麻油紫菜醉蚶的做法蒜泥糖醋汁：比例料酒1、醬油2、糖3、醋4。不放水，微波爐叮一下，攪拌後糖化了就好。頭水紫菜手撕開，開水倒進去，很容易燙熟，所以馬上撈出來瀝乾。倒入糖醋...
檸檬熟醉蟹
夏天來幾隻冰鎮熟醉蟹絕配！用料蟹100只不鏽鋼桶1個水桶的一半花雕4.5L一瓶二鍋頭瓶蓋2下花椒20粒香葉6片八角3個姜2大塊檸檬1個陳橘皮10片生抽半瓶六月鮮一瓶冰糖5大塊陳醋一瓶蜂蜜半瓶紅茶一包檸檬熟醉蟹的做法蒸熟的...
血蚶
用料香菜看個人陳醋看個人醬油50克吧血蚶的做法有人喜歡用熱水泡一下就撈起，我個人就喜歡煮熟了才撈起，安全衛生都開殼有些不乾淨要衝洗一下薑絲、蒜蓉、小米椒、生抽一勺、辣椒油一輛滴、香油幾滴、鹽半勺-一勺，香菜看...
姜酒血蚶
是雪蛤的進階做法哈哈哈～用料雪蛤500克糯米酒30克姜5片白糖1勺姜酒血蚶的做法水中加入薑片、少量酒，煮開，倒入雪蛤，燙一下出鍋。注意不要燙太久，避免燙太熟而沒有血，燙開口即可。將燙後的雪蛤剝殼，備用。油鍋中加入切好的姜...
熟嗆血蚶
用料血蚶600克姜蒜適量香菜三根朝天椒碎三分之一李錦記味極鮮抽30克康樂醋15克味淋5克細砂糖5克高度白酒1克熟嗆血蚶的做法熟嗆血蚶&生醃醉血蚶——血蚶清洗乾淨，放在一個洗菜蘿裏，鍋子水燒開，放入血蚶，浸泡二十秒撈...
生燙血蚶
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#鮮是潮菜的最大特點，鮮從“生”來。蚶是潮汕人特別喜歡生吃的殼類海鮮。外地人見潮汕人吃蚶，常驚歎其茹毛飲血。潮人吃蚶，將其洗淨，放進剛剛煮沸的水中，燙一會兒即撈起進食。這時掰開蚶殼一看，鮮...
生醃血蚶
用料香菜6根小米椒10個醬油3勺白糖3克蒜末10瓣陳醋5勺生醃血蚶的做法刷乾淨外殼配料切末燙8秒（注意只能8秒千萬不要過時！）所有配料加一起開吃～小貼士刷殼2小時吃五分鐘～...
醉蚶
用料二都蚶紫菜料汁：紅椒末6克、蔥末6克、芹菜末6克、蒜末5、薑末5克、生抽18克、糖20克、香醋20克、香油4克、胡椒粉1克、鹽3克、純淨水30克芹菜末醉蚶的做法蚶洗淨，開水中浸泡10秒，只要看到一個蚶微微張嘴即可。所有料...
醃血蚶
潮汕美食用料開水適量克香菜4根醬油8勺勺蒜頭20辯芝麻油5勺雞粉適量鹽適量小米辣2只血蚶500g醃血蚶的做法香菜，小米辣，蒜頭剁碎，裝碗，然後加入鹽，雞粉，芝麻油，醬油備用用滾水燙血蚶，加入滾水的血蚶之後馬上把水倒出來，然後一個...
白煮血蚶
用料寧波血蚶1斤蔥薑末適量糖醋生抽適量白煮血蚶的做法新鮮血蚶洗刷乾淨放入煮開水的鍋裏浸泡30秒即可撈起用手剝開擺盤蘸料或者直接吃都可以非常鮮美補血養顏...
燙血蚶
血蚶香菜辣椒蒜醬油用料血蚶香菜辣椒蒜醬油燙血蚶的做法把血蚶用牙刷洗乾淨洗乾淨之後，燒一鍋熱水，把血蚶放在一個乾淨的盆裏，用燒開的水倒進盆裏，用東西攪血蚶，燙到用手能掰開血蚶馬上把熱水倒掉把香菜辣椒蒜切成末，灑到血...
白灼血蚶
家人愛吃，第一次做，成果還不錯用料開水適量醋適量生抽適量生薑少許白灼血蚶的做法血蚶買回來，刷子刷乾淨，養兩個小時，水燒沸，放入七八秒，撈出。配上醬汁，剝殼是個難題，可以用硬幣，在屁股後面開啟，，小貼士一定不能時間過長，否則沒有...
生燙血蚶&血蛤 涼拌血蚶
血蚶，相當營養的貝殼類食材，補益氣血、健脾益胃、散結消炎。冬季最肥美的時候，用少量開水燙至四五分熟，揭開殼還能看見血淋淋的程度，口感最佳，過熟反而失去了鮮味。做法簡單，美味極了！用料新鮮血蚶一盤一鍋開水適量蒸魚豉油適...
毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤
不喜歡吃很生的別照做哦，一般上海的都這麼吃！用料毛蚶/血蚶一份（看自己吃多少）開水姜醋糖毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤的做法生燙了吃，血蚶毛蚶一樣做。拿清水沖洗乾淨，板刷一個個刷乾淨，在後面開水泡的過程中有可能會開殼，所以一定要...
檸檬冰醉蝦
在家看球賽時候下酒滴！感覺夏天要來個醉蝦特別幸福～用料蝦500g青黃檸檬片十片二鍋頭香菜末、蒜末、姜米魚露、醬油冰塊檸檬冰醉蝦的做法活蝦清洗乾淨，放入帶蓋的大碗內，倒入一瓶二鍋頭醉至碗裏沒聲音再靜置五分鐘.醉蝦的...
酒醉嗆蝦
寧波人的美食，酒醉嗆蝦用料活皮蝦200克白酒15克鹽40克白糖5克味精10克純淨水250克蔥1根姜5片蒜子2瓣花椒幾粒檸檬2片幹辣椒1個酒醉嗆蝦的做法1、買回來的活皮蝦剪去須，清水沖洗5分鐘，衝去味道2、控幹水分備用3、將所有輔...
冰鎮血蚶
潮菜是出了名的鮮美，這道菜呢是在傳統的吃法的基礎上結合醃蟹醃蝦的製作方法，加上適時冰鎮，使蚶肉嫩滑酥脆，味道鮮美!（下次做時再添加過程圖片哈）用料生猛血蚶1斤大蒜頭2顆芹菜珠或者香菜珠少許紅辣椒1條醬油半碗芝麻油1茶...
嗆醉蝦
老王的原創菜，也是我們過節請客選單上的主菜之一。以醉蝦爲靈感，增加了烹飪過程，在獲得醉蝦美味的同時又安全放心。這道利用了生物與化學知識的最好作品，就連家裏火功最好的爺爺都讚不絕口。用料新鮮活蝦1斤黃酒1瓶生薑油...
醃製血蚶
一個敢吃蚶，一個只能幫忙醃製了。今天用的蚶很大，衛生安全，所以醃製時是去殼的，如果是二都血蚶，可以直接吃或者帶殼醃製。湊合來個菜譜吧，下次就可以讓他自己研究着做了。用料血蚶1份白砂糖2勺生抽2勺香醋1勺薑絲適量蒜泥適...
蒜香血蚶
用料蒜3瓣料酒一勺生抽1勺糖1勺鹽少許姜2片蔥花少許幹血蚶500克蒜香血蚶的做法血蚶洗淨加水生薑料酒煮熟將血蚶掰掉半個殼備用鍋裏倒一點油將姜蒜炒下加生抽白糖少許水醬燒開加血蚶翻炒均勻讓每粒都蘸上醬撒上蔥花即...